Інгредієнти Паштетні кошики
| Тарталетки (тарталетки) для закусок | 50.0 (грам) |
| Печінковий паштет | 35.0 (грам) |
| куряче яйце | 0.3 (штука) |
| Майонезний соус з корнішонами | 5.0 (грам) |
Спосіб приготування
Кошики наповнюють готовим печінковим паштетом, поверхню якого прикрашають яйцем, майонезом з корнішонами і зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 318.6 ккал | 1684 ккал | 18.9% | 5.9% | 529 г |
| Білки | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 4.9% | 644 г |
| Жири | 20.8 г | 56 г | 37.1% | 11.6% | 269 г |
| Вуглеводи | 22.3 г | 219 г | 10.2% | 3.2% | 982 г |
| органічні кислоти | 19.6 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.9% | 3333 г |
| вода | 58.1 г | 2273 г | 2.6% | 0.8% | 3912 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1300 мкг | 900 мкг | 144.4% | 45.3% | 69 г |
| ретинол | 1.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.1% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.8 мг | 1.8 мг | 44.4% | 13.9% | 225 г |
| Вітамін В4, холін | 241.2 мг | 500 мг | 48.2% | 15.1% | 207 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 2.3 мг | 5 мг | 46% | 14.4% | 217 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 77.9 мкг | 400 мкг | 19.5% | 6.1% | 513 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 17 мкг | 3 мкг | 566.7% | 177.9% | 18 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 9.4 мг | 90 мг | 10.4% | 3.3% | 957 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.2 мг | 15 мг | 28% | 8.8% | 357 г |
| Вітамін Н, біотин | 31.5 мкг | 50 мкг | 63% | 19.8% | 159 г |
| Вітамін PP, NE | 4.3588 мг | 20 мг | 21.8% | 6.8% | 459 г |
| ніацин | 2.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 160.7 мг | 2500 мг | 6.4% | 2% | 1556 г |
| Кальцій, Ca | 40.6 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.3% | 2463 г |
| Кремній, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Магній, Mg | 15.4 мг | 400 мг | 3.9% | 1.2% | 2597 г |
| Натрій, Na | 88.8 мг | 1300 мг | 6.8% | 2.1% | 1464 г |
| Сірка, С | 131 мг | 1000 мг | 13.1% | 4.1% | 763 г |
| Фосфор, П | 176.5 мг | 800 мг | 22.1% | 6.9% | 453 г |
| Хлор, кл | 376.6 мг | 2300 мг | 16.4% | 5.1% | 611 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 328.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 16.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 28.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 6.1% | 514 г |
| Йод, І | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.5% | 2113 г |
| Cobalt, Co | 8.1 мкг | 10 мкг | 81% | 25.4% | 123 г |
| Літій, Лі | 0.08 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2722 мг | 2 мг | 13.6% | 4.3% | 735 г |
| Мідь, Cu | 1120 мкг | 1000 мкг | 112% | 35.2% | 89 г |
| Молібден, Mo. | 37.6 мкг | 70 мкг | 53.7% | 16.9% | 186 г |
| Нікель, нікель | 19 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 7.4 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 6.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.1% | 2750 г |
| Стронцій, ст. | 1.9 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 86.3 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.7% | 4635 г |
| Хром, кр | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 6.9% | 455 г |
| Цинк, Zn | 2.0193 мг | 12 мг | 16.8% | 5.3% | 594 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 17.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.3 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 111.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 318,6 ккал.
Кошики для паштету багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 144,4%, вітамін В2 – 44,4%, холін – 48,2%, вітамін В5 – 46%, вітамін В6 – 15%, вітамін В9 – 19,5% , вітамін В12 – 566,7 %, вітамін Е – 28 %, вітамін Н – 63 %, вітамін РР – 21,8 %, фосфор – 22,1 %, хлор – 16,4 %, залізо – 19,4 ,81 ,13,6%, кобальт – 112%, марганець – 53,7%, мідь – 22%, молібден – 16,8%, хром – XNUMX%, цинк – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ 100 г паштету кошики
- 301 ккал
- 157 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 318,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Паштетні кошики, рецепт, калорійність, поживність