Інгредієнти Рагу з курки з морквою та ріпою
| курей | 109.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 4.0 (грам) |
| моркву | 50.0 (грам) |
| ріпа | 40.0 (грам) |
| лук | 48.0 (грам) |
| корінь селери | 15.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
| Сметанний соус | 75.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлені овочі (моркву, ріпу, цибулю, селеру) нарізають соломкою. Цибулю і моркву пасерують. Ріпу попередньо бланшують, потім обсмажують. Підготовлену тушку курки подрібнюють на шматочки, панірують у борошні і обсмажують на маргарині до скоринки. Смажену курку викласти в каструлю, додати підготовлені овочі, трохи води, накрити посуд кришкою і тушкувати до напівготовності, потім залити сметанним соусом і довести до готовності. Тушкована курка відпускається з овочами і соусом, в якому вони гасилися. Цю страву можна приготувати в порційних горщиках.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 250.8 ккал | 1684 ккал | 14.9% | 5.9% | 671 г |
| Білки | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.2% | 644 г |
| Жири | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.9% | 287 г |
| Вуглеводи | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.4% | 2959 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| вода | 89.6 г | 2273 г | 3.9% | 1.6% | 2537 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1700 мкг | 900 мкг | 188.9% | 75.3% | 53 г |
| ретинол | 1.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 92.2 мг | 500 мг | 18.4% | 7.3% | 542 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.2% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.1 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 4938 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5.1% | 789 г |
| Вітамін Н, біотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Вітамін PP, NE | 3.8588 мг | 20 мг | 19.3% | 7.7% | 518 г |
| ніацин | 1.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 316.3 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.1% | 790 г |
| Кальцій, Ca | 53.1 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.1% | 1883 г |
| Кремній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магній, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.9% | 1379 г |
| Натрій, Na | 84 мг | 1300 мг | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Сірка, С | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 912 г |
| Фосфор, П | 158.1 мг | 800 мг | 19.8% | 7.9% | 506 г |
| Хлор, кл | 75.2 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3059 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 159.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 70.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 20.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.9% | 1385 г |
| Йод, І | 5.7 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.5% | 2632 г |
| Cobalt, Co | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 26.3% | 152 г |
| Літій, Лі | 1.1 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1021 мг | 2 мг | 5.1% | 2% | 1959 г |
| Мідь, Cu | 74.2 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 3% | 1348 г |
| Молібден, Mo. | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 4.6% | 864 г |
| Нікель, нікель | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 81.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 88.9 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 0.9% | 4499 г |
| Хром, кр | 5.2 мкг | 50 мкг | 10.4% | 4.1% | 962 г |
| Цинк, Zn | 0.9814 мг | 12 мг | 8.2% | 3.3% | 1223 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.3 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.6 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 250,8 ккал.
Рагу з курки з морквою та ріпою багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 188,9%, холін – 18,4%, вітамін В6 – 15%, вітамін Е – 12,7%, вітамін РР – 19,3%, калій – 12,7 % %, фосфор – 19,8 %, кобальт – 66 %, молібден – 11,6 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
Калорійність і хімічний склад інгредієнтів рецепту Кури, тушковані з морквою і ріпою НА 100 г
- 220 ккал
- 334 ккал
- 35 ккал
- 32 ккал
- 41 ккал
- 34 ккал
- 743 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 250,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Кури, тушковані з морквою і ріпою, рецепт, калорійність, поживність