Інгредієнти для курки чахохбілі
| курка | 1500.0 (грам) |
| лук | 4.0 (штука) |
| помідори | 800.0 (грам) |
| часник цибуля | 2.0 (штука) |
| петрушка | 30.0 (грам) |
| соняшникова олія | 3.0 (столова ложка) |
| оцет | 100.0 (грам) |
| води | 100.0 (грам) |
Спосіб приготування
Курячу тушку промити і нарізати невеликими шматочками (4-6 на порцію), цибулю нашаткувати, викласти в каструлю, додати олії і тушкувати на повільному вогні до рум'яної скоринки. ПОТІМ ДО ЦИБУЛИ КЛАДАЄТЬСЯ КУРЯЧЕ М'ЯСО, ПЕРЕЦЬ, СІЛЬ, НАРУБЛЕНУ ЗЕЛЕНЬ, кружечки помідорів, подрібнений часник, оцет або лимонний сік, трохи води або бульйону. Накрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності птиці.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 119.7 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1407 г |
| Білки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 7.6% | 1101 г |
| Жири | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 13.3% | 629 г |
| Вуглеводи | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 1.3% | 6636 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2910 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 37.1% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.3% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 25.6 мг | 500 мг | 5.1% | 4.3% | 1953 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 5% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.8 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.4% | 5882 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 5.6% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.3 мг | 90 мг | 5.9% | 4.9% | 1698 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 6.1% | 1364 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.9 мкг | 50 мкг | 7.8% | 6.5% | 1282 г |
| Вітамін PP, NE | 2.6454 мг | 20 мг | 13.2% | 11% | 756 г |
| ніацин | 1.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 204.6 мг | 2500 мг | 8.2% | 6.9% | 1222 г |
| Кальцій, Ca | 20.1 мг | 1000 мг | 2% | 1.7% | 4975 г |
| Магній, Mg | 19.2 мг | 400 мг | 4.8% | 4% | 2083 г |
| Натрій, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 3.4% | 2453 г |
| Сірка, С | 74.5 мг | 1000 мг | 7.5% | 6.3% | 1342 г |
| Фосфор, П | 96.2 мг | 800 мг | 12% | 10% | 832 г |
| Хлор, кл | 50.2 мг | 2300 мг | 2.2% | 1.8% | 4582 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 37.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 60.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 6.9% | 1200 г |
| Йод, І | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.8% | 4545 г |
| Cobalt, Co | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 58.5% | 143 г |
| Марганець, Мн | 0.0978 мг | 2 мг | 4.9% | 4.1% | 2045 г |
| Мідь, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 6.4% | 1299 г |
| Молібден, Mo. | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 3% | 2800 г |
| Нікель, нікель | 5 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 99.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 55 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.2% | 7273 г |
| Хром, кр | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 8.5% | 980 г |
| Цинк, Zn | 0.8843 мг | 12 мг | 7.4% | 6.2% | 1357 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 119,7 ккал.
Чахохбілі з курки багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, вітамін РР – 13,2%, фосфор – 12%, кобальт – 70%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ ЧАХХБІЛЬСЬКОГО КУРКИ РЕЦЕПТА НА 100 Г.
- 238 ккал
- 41 ккал
- 24 ккал
- 149 ккал
- 49 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 119,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати чахохбілі з курки, рецепт, калорійність, корисні речовини