Інгредієнти Соус сметанний з хроном
| Сметанний соус | 800.0 (грам) |
| корінь хрону | 200.0 (грам) |
| масло | 20.0 (грам) |
| оцет 9% | 75.0 (грам) |
Спосіб приготування
Тертий хрін розігрівають в олії (щоб прибрати різкий присмак), додають оцет, чорний перець горошком, лавровий лист і варять 3-5 хв. Потім вийняти перець, лавровий лист, змішати з готовим сметанним соусом і дати закипіти. Подавати соус до відварного м'яса, язика, шинки, рулету, смаженого поросяти.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 341.7 ккал | 1684 ккал | 20.3% | 5.9% | 493 г |
| Білки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 1.4% | 2054 г |
| Жири | 32.3 г | 56 г | 57.7% | 16.9% | 173 г |
| Вуглеводи | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 1.3% | 2258 г |
| органічні кислоти | 0.06 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.5% | 833 г |
| вода | 34.9 г | 2273 г | 1.5% | 0.4% | 6513 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 13% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 108.5 мг | 500 мг | 21.7% | 6.4% | 461 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 19.3 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.4% | 2073 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 2.6% | 1139 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 1.9% | 1563 г |
| Вітамін PP, NE | 0.8142 мг | 20 мг | 4.1% | 1.2% | 2456 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 279.6 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.3% | 894 г |
| Кальцій, Ca | 110.7 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.2% | 903 г |
| Кремній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магній, Mg | 17.9 мг | 400 мг | 4.5% | 1.3% | 2235 г |
| Натрій, Na | 61.4 мг | 1300 мг | 4.7% | 1.4% | 2117 г |
| Сірка, С | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Фосфор, П | 96.1 мг | 800 мг | 12% | 3.5% | 832 г |
| Хлор, кл | 52 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.7% | 4423 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 47.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 4.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
| Йод, І | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.1% | 2542 г |
| Cobalt, Co | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Марганець, Мн | 0.0283 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7067 г |
| Мідь, Cu | 21.4 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Молібден, Mo. | 4.8 мкг | 70 мкг | 6.9% | 2% | 1458 г |
| Нікель, нікель | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Титан, ти | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.7 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 31496 г |
| Хром, кр | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.2395 мг | 12 мг | 2% | 0.6% | 5010 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4.3 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 341,7 ккал.
Сметанний соус з хроном багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, холін – 21,7%, вітамін В6 – 15%, калій – 11,2%, кальцій – 11,1%, фосфор – 12%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Соус сметанний з хроном НА 100 г.
- 59 ккал
- 661 ккал
- 11 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 341,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Соус сметанний з хроном, рецепт, калорійність, корисні речовини