Налаштування температури духовки І піч може лежати. І якщо нещодавно, готуючи свої фірмові брауні, замість смачного частування ви отримали підгоріле розчарування, не варто грішити на місяць, просто час перевірити температурний режим вашої духовки. Навіть у найдорожчих моделях духовок термометри одного дня живуть власним життям. Практика показує, що, як правило, похибка термометра становить 25 ° С в ту чи іншу сторону, тоді як піч стабільно підтримує задану температуру. Використовуйте термометр духовки, щоб перевірити температуру духовки. Зверніть увагу на одиниці, в яких вимірюється термометр і ваша духовка – Цельсій або Фаренгейт. За потреби перерахуйте. Потім поставте термометр на середню решітку духовки та встановіть бажану температуру духовки. Перевірте показання термометра. Якщо вони не збігаються, зверніть увагу на різницю температур і наступного разу просто додайте або відніміть це число від бажаної температури духовки. А якщо ваша духовка ще на гарантії, звичайно ж, варто викликати майстра. Хрусткий пиріг Навіть самий апетитний пиріг можна зіпсувати сирої скоринкою. Щоб скоринка була хрусткою знизу і зверху, краще використовувати нижній рівень духовки і нижню ступінь нагріву з вентилятором. При підвищенні температури спочатку знизу, а потім і зверху утворюється скоринка. Деко або форму для запікання краще не наближати до задньої стінки, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря, тоді пиріг пропечеться рівномірно і вийде соковитим всередині. Прозорі силіконові форми для випікання дуже корисні – вони дозволяють побачити, наскільки підрум’янюється скоринка вашого десерту. Пиріг із золотистою скоринкою Щоб пиріг не підгорів, у багатьох рецептах рекомендується викладати тісто на фольгу. Але є більш ефективний спосіб. Використовуйте його, коли наступного разу захочете пригостити своїх близьких домашніми ласощами. Крок 1. Візьміть квадратний шматок фольги розміром 30 см і складіть його навпіл, щоб вийшов прямокутник. Крок 2 Тепер знову складіть навпіл, щоб вийшов квадрат. Крок 3. Від загнутого краю відступите 7 см і виріжте ножицями півколо. Крок 4. Розгортаємо фольгу, застеляємо нею форму для запікання і стежимо за тим, щоб вийшов отвір потрібного розміру. Фольга повинна покривати тільки край коржа майбутнього пирога. Якщо отвір занадто малий, знову складіть фольгу та виріжте коло більшого розміру. Крок 5. На дно форми для запікання покладіть фольгу, і випікайте пиріг протягом зазначеного в рецепті часу. А ще, якщо ви готуєте страву вперше, обов’язково дотримуйтесь рецепту. Починати експериментувати можна, коли основний рецепт буде відпрацьований. Удачі! Джерело: realsimple.com Переклад: Лакшмі
2022-11-11