За офіційними даними, 40000 XNUMX британців щороку передчасно помирають через високий вміст солі та жиру в їх раціоні.
Національний інститут охорони здоров’я стверджує, що «нездорова їжа завдає непоправної шкоди здоров’ю нації».
Вперше було опубліковано офіційні базові рекомендації щодо запобігання «великої кількості передчасних смертей» від таких захворювань, як хвороби серця, які пов’язані зі споживанням готової їжі та обробленої їжі.
Він закликає до радикальних змін у виробництві продуктів харчування на рівні державної політики, покликаної стимулювати зміни способу життя, а також значно зменшити кількість солі та насичених жирів, які споживаються в країні.
У ньому йдеться, що токсичні штучні жири, відомі як транс-жири, які не мають поживної цінності та пов’язані із захворюваннями серця, повинні бути заборонені. Організація каже, що міністри повинні розглянути можливість запровадження відповідного законодавства, якщо виробники продуктів харчування не зможуть зробити свою продукцію здоровішою.
Також повідомляється, що було зібрано всі наявні докази, щоб проілюструвати зв’язок між нездоровою їжею та проблемами зі здоров’ям, частково у відповідь на зростаючу стурбованість щодо зростання ожиріння у Великобританії, особливо серед дітей.
Також наголошується, що близько п'яти мільйонів людей в країні страждають серцево-судинними захворюваннями. Умови, які включають серцеві напади, хвороби серця та інсульти, спричиняють 150 смертей на рік. Більше того, 000 із цих смертей можна було б запобігти, якби були вжиті відповідні заходи.
Керівництво, розроблене на замовлення Міністерства охорони здоров’я, також рекомендує:
• Продукти з низьким вмістом солі та жиру повинні продаватися дешевше, ніж їхні нездорові аналоги, за необхідності субсидії.
• Слід заборонити рекламу нездорової їжі до 9:XNUMX і використовувати закони для обмеження кількості закладів швидкого харчування, особливо поблизу шкіл.
• Спільна аграрна політика повинна приділяти більше уваги здоров'ю населення, надаючи переваги фермерам, які виробляють здорову їжу.
• Необхідно законодавчо закріпити відповідне маркування харчових продуктів, хоча нещодавно Європейський парламент проголосував проти цього.
• Органи місцевого самоврядування повинні заохочувати ходьбу пішки та велосипеди, а сектор громадського харчування повинен забезпечити доступність здорової їжі.
• Усі схеми лобіювання державними установами інтересів харчової промисловості та виробництва напоїв мають бути повністю розкриті.
Професор Клім Макферсон, голова групи розвитку та професор епідеміології Оксфордського університету, сказав: «Що стосується їжі, ми хочемо, щоб здоровий вибір був простим. Ми також хочемо, щоб здоровий вибір був дешевшим і привабливішим».
«Простіше кажучи, це керівництво може допомогти уряду та харчовій промисловості вжити заходів для запобігання величезній кількості передчасних смертей, спричинених серцево-судинними захворюваннями та інсультом. Середня людина у Великобританії споживає понад вісім грамів солі на день. Організму для нормального функціонування потрібен лише один грам. Вже поставлені цілі щодо скорочення споживання солі до шести грамів до 2015 року та до трьох грамів до 2050 року», – йдеться в рекомендації.
У рекомендації зазначено, що діти повинні споживати значно менше солі, ніж дорослі, і оскільки більша частина солі в раціоні надходить із варених продуктів, таких як хліб, вівсянка, м’ясні та сирні продукти, виробники повинні відігравати вирішальну роль у зниженні вмісту солі в продуктах. .
Організація каже, що більшість споживачів навіть не помітять різниці у смаку, якщо вміст солі буде знижено на 5-10 відсотків на рік, оскільки їхні смакові рецептори пристосуються.
Професор Майк Келлі додав: «Я не раджу людям віддавати перевагу салату, а не чіпсам, я впевнений, що всі ми іноді любимо перекушувати чіпсами, але чіпси мають бути максимально корисними. Це означає, що нам потрібно ще більше зменшити кількість солі, трансжирів і насичених жирів у їжі, яку ми споживаємо щодня».
Бетті Макбрайд, директор із питань політики та комунікацій Британського фонду серця, сказала: «Створення середовища, у якому можна легко приймати здоровий вибір, є життєво важливим. Уряд, охорона здоров’я, промисловість та окремі люди – усі вони відіграють певну роль. Ми повинні побачити, що промисловість вживає серйозних заходів для зменшення кількості насичених жирів у харчових продуктах. Зменшення споживання жиру матиме великий вплив на здоров’я серця.
Професор сер Ян Гілмор, президент Королівського коледжу лікарів, додав: «Рада винесла остаточний вердикт, тому ми повинні радикально змінити наш підхід до цього жахливого таємного вбивці».
Хоча вказівки були позитивно сприйняті експертами в галузі охорони здоров’я, харчова промисловість і виробництво напоїв лише збільшують вміст солі та жиру у своїх продуктах.
Джуліан Хант, директор із комунікацій Федерації харчових продуктів і напоїв, сказав: «Ми здивовані тим, що час і гроші витрачаються на розробку подібних інструкцій, які, здається, не відповідають реальності того, що відбувалося протягом багатьох років».