Ви напевно чули про нестачу вітаміну В12 у веганів, але решта вітамінів групи В не менш важливі для здоров'я нашого організму. Вітаміни В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В7 (біотин), В9 (фолат) і В12 (кобаламін) відповідають за обмін речовин, енергію, і функціонування нервової системи, діяльність мозку і травлення. Вітаміни групи В у великій кількості містяться в продуктах тваринного походження, а також у рослинних джерелах. Так само, як вам не обов’язково їсти м’ясо, щоб отримати достатню кількість білка, вам не обов’язково їсти продукти тваринного походження, щоб отримати необхідні вітаміни групи В.
Вітамін B1 (тіамін)
перетворює їжу в енергію, відповідає за здоров'я волосся, нігтів і шкіри, а також за когнітивні функції.
: активні дріжджі, харчові дріжджі, кінза, кедрові горіхи, артишоки, гібіскус, кавун, цільні зерна, гарбуз, соєве молоко, соєві боби, насіння соняшнику, насіння кунжуту, спіруліна, спаржа.
Вітамін В2 (рибофлавін)
перетворює їжу в енергію, відповідає за здоров'я волосся, нігтів і шкіри, а також здатність мозку зосереджуватися на чомусь.
: мигдаль, цільні зерна, кунжут, шпинат, соєве молоко, спіруліна, гриби, буряк, гречка, кіноа.
Вітамін В3 (ніацин)
перетворює їжу в енергію, відповідає за здоров'я волосся, нігтів і шкіри, а також за когнітивні функції.
активні дріжджі, дріжджі харчові, кава, чилі, спіруліна, арахіс, висівки, гриби, дуріан, картопля, помідори, пшоно, чіа, дикий рис, тахіні, гречка, зелений горошок.
Вітамін B5 (пантотенова кислота)
перетворює їжу в енергію, відповідає за здоров'я волосся, нігтів і шкіри, а також за когнітивні функції.
активні дріжджі, харчові дріжджі, паприка, гриби, брокколі, цільні зерна, авокадо, солодка картопля, помідори, соєве молоко.
Вітамін В6 (піридоксин)
допомагає підтримувати гомеостаз, запобігає тривожності, допомагаючи перетворювати амінокислоту триптофан в ніацин і серотонін для здорової нервової функції. Підтримує здоровий цикл сну, апетит і настрій, виробництво еритроцитів і імунну функцію.
всі соєві продукти, банани, кавун, арахіс, мигдаль, солодка картопля, авокадо, зелений горошок, насіння конопель, спіруліна, чіа, бобові, брюссельська капуста, інжир, часник, перець, листова капуста.
Вітамін В7 (біотин)
Перетворює їжу на енергію Допомагає знизити рівень цукру в крові шляхом синтезу глюкози Допомагає виробляти та розщеплювати жирні кислоти, необхідні для здоров’я волосся, шкіри та нігтів
мигдаль, чіа, батат, арахіс, цибуля, вівсяні пластівці, морква, волоські горіхи.
Вітамін B9 (фолат)
у поєднанні з вітаміном В12 і вітаміном С відповідає за використання організмом білків, важливий для розвитку мозку і формування еритроцитів.
шпинат, квасоля, сочевиця, спаржа, салат, помідори, брокколі, авокадо, манго, апельсини, більшість цільних зерен, харчові дріжджі (неактивні дріжджі), пекарські дріжджі (активні дріжджі), базилік, соєві продукти, арахіс, артишоки, диня, волоські горіхи горіхи, льон, кунжут, цвітна капуста, тахіні, насіння соняшнику, горох, косатка, селера, фундук, м'ята, цибуля-порей, часник.
Вітамін B12 (кобаламін)
виробляє клітини крові, необхідний для правильної роботи мозку, допомагає травленню, покращує засвоєння заліза. Необхідний для всіх аспектів здоров'я.
всі соєві продукти, мигдальне молоко, харчові дріжджі, спіруліна.
Завдяки збалансованому харчуванню кожен веган отримує всі вітаміни групи В, необхідні для збереження здоров’я та чудового самопочуття. При необхідності в раціон можна додати спіруліну і насіння конопель, які ми не часто їмо в повсякденному житті.
Варто відзначити, що недолік будь-якого вітаміну необхідно діагностувати за допомогою аналізу крові. Самостійно правильно визначити дефіцит будь-якої речовини в організмі практично неможливо.