Сертифікований гастроентеролог Вілл Бульцвіц зазначає, що вегетаріанці часто зменшують свої шанси схуднути, вживаючи більше оброблених продуктів замість тваринного білка.
«Коли справа доходить до збільшення ваги під час вегетаріанської дієти, важливо переконатися, що більшість ваших калорій надходить із високоякісних свіжих продуктів», — каже він.
Якщо ви виключили м’ясо зі свого раціону та набираєте вагу, ось конкретні причини та способи вирішення проблеми.
1. Ви їсте неправильні вуглеводи.
Коли продукти тваринного походження перестануть бути частиною вашого раціону, в кафе чи ресторані ви, швидше за все, виберете фалафель, а не курячий шашлик. І заплатити за це.
«Те, що їжа відповідає критеріям вегетаріанської дієти, не означає, що вона здорова», — каже Естер Блум, автор книги «Печерні жінки не товстіють». – Отримуйте вуглеводи з цільних продуктів, які не повинні містити більше п’яти інгредієнтів, якщо це не трави та спеції. Їжте солодку картоплю, бобові, сочевицю, банани, цільнозерновий хліб, біле борошно замініть нутом. Вуглеводи з цільних продуктів не підвищують рівень цукру в крові, вони забезпечують відчуття ситості протягом кількох годин. Коли щось перемелюють, перетворюють на борошно, а потім випікають, воно втрачає свою поживну цінність і викликає стрибок рівня цукру в крові, що сприяє збільшенню ваги».
2. Ви уникаєте фруктів і соків.
«Багато людей намагаються триматися подалі від фруктів, тому що вони стурбовані вмістом цукру в них», — зазначає Блум. «Але фруктовий цукор чудово підходить для організму, бореться із запаленням, очищає печінку та гормональний дисбаланс, який сприяє збільшенню ваги».
Але Блум рекомендує уникати магазинних соків, оскільки вони втрачають свою поживну цінність лише через добу після обробки. Фруктові соки краще готувати вдома і додавати в них більше овочів. Естер рекомендує додавати селеру до кожного свіжовичавленого соку, оскільки це допоможе перетравлювати їжу, уникнути здуття живота, газів, рефлюксу та отримати всі поживні речовини. А здорове травлення тільки допоможе схуднути.
3. Ви їсте недостатньо білка.
«Одне дослідження показало, що коли вегетаріанці додають більше білка до свого раціону, щоб 30% їхніх добових калорій надходили з білка, вони автоматично скорочують 450 калорій на день і втрачають приблизно 5 фунтів за 12 тижнів, навіть не додаючи більше фізичних вправ». , — каже доктор медичних наук, гастроентеролог і автор книжки «Запитайте доктора Нанді» («Запитайте доктора Нанді») Партха Нанді.
Найкращі джерела рослинного білка, які також багаті ситною клітковиною, включають бобові, сочевицю, кіноа та сирі горіхи.
4. Ви намагаєтеся знайти альтернативу м'ясу
У вас може виникнути спокуса спробувати тофу або горохове м’ясо під час обіду в ресторані. Або ви просто любите купувати готові пшеничні ковбаски чи котлети. Але ця їжа проходить глибоку обробку, з додаванням хімікатів, цукру, крохмалю та інших нездорових інгредієнтів. Крім того, багато рослинних альтернатив містять більше калорій, солі та жиру, ніж їхні оригінальні версії.
5. Ви їсте «брудний» білок
Можливо, ви все ще готуєте собі омлет і простий салат або сир з фруктами, припускаючи, що ви дотримуєтесь здорової вегетаріанської дієти. На жаль, вживання джерел тваринного білка, таких як яйця, молоко та деякі неорганічні овочі, може перешкоджати вашим зусиллям щодо схуднення.
Естер Блум пояснює, що пестициди, розпорошені на їжу, можуть порушити гормональну та ендокринну систему. Варто відзначити, що більшість магазинних фруктів і овочів містять пестициди. Тварин на фермах не годують кукурудзою і чистою соєю, найчастіше їх їжею є трава і дощові черв'яки. З цих причин Блум не рекомендує вживати будь-які продукти тваринного походження.
6. Ви обираєте неправильні закуски.
Вам не обов’язково їсти білок під час перекусу, щоб відчувати себе задоволеним і підтримувати рівень цукру в крові. Спробуйте перекусити фруктами чи овочами, які збалансують калій, натрій і глюкозу та підтримають роботу надниркових залоз. Коли ваші надниркові залози перебувають у хронічному стресі, вони можуть заважати вашому метаболізму та сповільнювати процес схуднення.
Коли вам захочеться перекусити тостом з веганським маслом або шоколадною пастою, намажте принаймні половину тосту подрібненим авокадо, морською сіллю та кількома скибочками апельсина. Або приготуйте собі на закуску салат з апельсина, авокадо, шпинату, солодкої картоплі, капусти та лимонного соку.
Якщо ви хочете комплексно підійти до питання схуднення на вегетаріанській дієті, дивіться нашу статтю, яка може перешкодити вам скинути зайві кілограми.