Інгредієнти Соус майонезний з желе (банкетний)
| майонез | 410.0 (грам) |
| Желе до м'яса або риби | 600.0 (грам) |
Спосіб приготування
М'ясний або рибний холодець розводять до рідкого стану, додають майонез і збивають на холоді до напівзагустіння. Соусом прикрашають страви з риби, м'яса, птиці та ін.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 374.5 ккал | 1684 ккал | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Білки | 13.5 г | 76 г | 17.8% | 4.8% | 563 г |
| Жири | 35 г | 56 г | 62.5% | 16.7% | 160 г |
| Вуглеводи | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 14600 г |
| органічні кислоти | 0.6 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| вода | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 0.8% | 3449 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 7.4% | 360 г |
| Вітамін В4, холін | 8.9 мг | 500 мг | 1.8% | 0.5% | 5618 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін В9, фолат | 0.4 мкг | 400 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.004 мкг | 3 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 15.3 мг | 15 мг | 102% | 27.2% | 98 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Вітамін PP, NE | 5.141 мг | 20 мг | 25.7% | 6.9% | 389 г |
| ніацин | 2.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 226.9 мг | 2500 мг | 9.1% | 2.4% | 1102 г |
| Кальцій, Ca | 30.1 мг | 1000 мг | 3% | 0.8% | 3322 г |
| Магній, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| Натрій, Na | 312.9 мг | 1300 мг | 24.1% | 6.4% | 415 г |
| Сірка, С | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9259 г |
| Фосфор, П | 151.4 мг | 800 мг | 18.9% | 5% | 528 г |
| Хлор, кл | 10.2 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.1% | 22549 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 8.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 4.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 1.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.4% | 783 г |
| Йод, І | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Літій, Лі | 0.07 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0053 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 37736 г |
| Мідь, Cu | 4.7 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.1% | 21277 г |
| Молібден, Mo. | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Нікель, нікель | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 5.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 1 мкг | 4000 мкг | 400000 г | ||
| Хром, кр | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.0267 мг | 12 мг | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 374,5 ккал.
Соус майонез з желе (банкетний) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, вітамін В2 – 27,8%, вітамін Е – 102%, вітамін РР – 25,7%, фосфор – 18,9%, залізо – 12,8 .XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Соус майонез з желе (банкетний) НА 100 гр.
- 627 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 374,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Соус майонезний з желе (банкетний), рецепт, калорійність, поживність