Інгредієнти Рол «Гурман Міраж»
| згущеного молока з цукром | 400.0 (грам) |
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 1.0 (зернисте скло) |
| маргарин | 50.0 (грам) |
| сода | 0.5 (чайна ложка) |
| ванілін | 0.5 (чайна ложка) |
| крем | 2.0 (зернисте скло) |
| цукор | 5.0 (столова ложка) |
| волоський горіх | 0.2 (зернисте скло) |
| виноград | 50.0 (грам) |
| абрикос | 50.0 (грам) |
| чорнослив | 50.0 (грам) |
Спосіб приготування
Змішати вміст банки згущеного молока, розтоплений маргарин, яйця і борошно. Додайте гашену соду. Кальку з двох сторін змастити жиром, викласти на деко, рівномірно вилити тісто (кількість тіста в цьому рецепті розрахована на велике деко, для стандартної духовки). Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до красивого золотистого кольору (не перестарайтеся). Витягнувши з духовки, покладіть на стіл калькою вгору, вийміть і викиньте. Якщо краї затверділи, швидко зріжте їх гострим ножем. У гарячий шар влити сметану з цукром і рівномірно розподілити начинку (кому що є і хто як любить, на вибір: горіхи, розпарену курагу, розпарений чорнослив, родзинки, вишні та ін.). Швидко, щільно і акуратно згортаємо рулет, укладаємо швом вниз, а далі робимо з ним що завгодно: можна наповнювати будь-якою глазур'ю, посипати цукровою пудрою, в кінці з'їсти так, але дати постояти перед цим в холодильнику, щоб довести смак до ідеальності.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 304.9 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Білки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 2.4% | 1382 г |
| Жири | 14.9 г | 56 г | 26.6% | 8.7% | 376 г |
| Вуглеводи | 39.7 г | 219 г | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.5% | 2222 г |
| вода | 17.2 г | 2273 г | 0.8% | 0.3% | 13215 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 10.9% | 300 г |
| ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.6% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 69.9 мг | 500 мг | 14% | 4.6% | 715 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.6 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.6% | 5263 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 4.6% | 714 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 2.5% | 1316 г |
| Вітамін PP, NE | 1.213 мг | 20 мг | 6.1% | 2% | 1649 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 290.1 мг | 2500 мг | 11.6% | 3.8% | 862 г |
| Кальцій, Ca | 131.9 мг | 1000 мг | 13.2% | 4.3% | 758 г |
| Кремній, Si | 0.4 мг | 30 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Магній, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 2.3% | 1429 г |
| Натрій, Na | 69.4 мг | 1300 мг | 5.3% | 1.7% | 1873 г |
| Сірка, С | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Фосфор, П | 130.9 мг | 800 мг | 16.4% | 5.4% | 611 г |
| Хлор, кл | 100.3 мг | 2300 мг | 4.4% | 1.4% | 2293 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 94.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 3.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 8.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Йод, І | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.3% | 2542 г |
| Cobalt, Co | 1.9 мкг | 10 мкг | 19% | 6.2% | 526 г |
| Марганець, Мн | 0.1093 мг | 2 мг | 5.5% | 1.8% | 1830 г |
| Мідь, Cu | 44.9 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 1.5% | 2227 г |
| Молібден, Mo. | 3.1 мкг | 70 мкг | 4.4% | 1.4% | 2258 г |
| Нікель, нікель | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.9% | 3667 г |
| Титан, ти | 1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 39.5 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 10127 г |
| Хром, кр | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.5799 мг | 12 мг | 4.8% | 1.6% | 2069 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 19.4 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 57.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 304,9 ккал.
Рол «Гурман Міраж» багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 33,3%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 14%, вітамін Е – 14%, калій – 11,6%, кальцій – 13,2%, фосфор – 16,4%, кобальт – 19%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ Рулет «Гурман Міраж» НА 100 г
- 261 ккал
- 157 ккал
- 334 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 162 ккал
- 399 ккал
- 656 ккал
- 264 ккал
- 232 ккал
- 256 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 304,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Гурман Міраж Ролл, рецепт, калорійність, корисні речовини