Інгредієнти Червоний соус з цибулею та огірками
| Основний червоний соус | 800.0 (грам) |
| лук | 300.0 (грам) |
| маргарин | 75.0 (грам) |
| оцет 9% | 75.0 (грам) |
| Південний соус | 50.0 (грам) |
| огірок маринований | 100.0 (грам) |
Спосіб приготування
Дрібно нарізану цибулю пасерують, додають оцет, горошини чорного перцю. кип'ятити 5-7 хв., з'єднати з основним червоним соусом, варити 10-15 хв. Додати південний соус, дрібно нарізані тушковані мариновані або мариновані огірки, очищені від шкірки і насіння. Соус заправляють маргарином. Соус можна приготувати без додавання південного соусу. Подавати соус до варених і смажених м'ясних страв і виробів з фаршу.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 208.9 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| Білки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 6.8% | 697 г |
| Жири | 12.9 г | 56 г | 23% | 11% | 434 г |
| Вуглеводи | 13.2 г | 219 г | 6% | 2.9% | 1659 г |
| органічні кислоти | 0.6 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.3% | 1111 г |
| вода | 225.9 г | 2273 г | 9.9% | 4.7% | 1006 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 42.6% | 113 г |
| ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 2.2 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.2 мг | 90 мг | 5.8% | 2.8% | 1731 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Вітамін PP, NE | 4.2094 мг | 20 мг | 21% | 10.1% | 475 г |
| ніацин | 2.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 370.7 мг | 2500 мг | 14.8% | 7.1% | 674 г |
| Кальцій, Ca | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.3% | 3521 г |
| Кремній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магній, Mg | 27.3 мг | 400 мг | 6.8% | 3.3% | 1465 г |
| Натрій, Na | 43.8 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.6% | 2968 г |
| Сірка, С | 27.7 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.3% | 3610 г |
| Фосфор, П | 124.5 мг | 800 мг | 15.6% | 7.5% | 643 г |
| Хлор, кл | 16 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.3% | 14375 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 224.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 94.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 13.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Йод, І | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.6% | 3061 г |
| Cobalt, Co | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 10.1% | 476 г |
| Літій, Лі | 0.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1288 мг | 2 мг | 6.4% | 3.1% | 1553 г |
| Мідь, Cu | 43.3 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 2.1% | 2309 г |
| Молібден, Mo. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.6% | 2917 г |
| Нікель, нікель | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 176.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 17.6 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Хром, кр | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.1% | 4545 г |
| Цинк, Zn | 0.3831 мг | 12 мг | 3.2% | 1.5% | 3132 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 3.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 208,9 ккал.
Червоний соус з цибулею та огірками багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 88,9%, вітамін В2 – 16,7%, вітамін Е – 13,3%, вітамін РР – 21%, калій – 14,8%, фосфор – 15,6 %, залізо – 13,3 %, кобальт – 21 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Соус червоний з цибулею та огірками НА 100 г.
- 41 ккал
- 743 ккал
- 11 ккал
- 418 ккал
- 16 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 208,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Червоний соус з цибулею та огірками, рецепт, калорійність, поживність