Інгредієнти Картопля в молоці
| картопля | 140.0 (грам) |
| молочна корова | 57.0 (грам) |
| масло | 8.0 (грам) |
Спосіб приготування
Сиру очищену картоплю нарізати великими кубиками, невеликими порціями опустити в ємність з киплячою водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Потім воду зливають, картоплю заливають гарячим кип'яченим молоком, солять і варять до готовності. Після цього додайте частину (50% від норми) олії і доведіть до кипіння. Підсушені маслом, можна посипати зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97.6 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1725 г |
| Білки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 3.8% | 2714 г |
| Жири | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 8.6% | 1191 г |
| Вуглеводи | 11.8 г | 219 г | 5.4% | 5.5% | 1856 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 7.2% | 1429 г |
| вода | 104.4 г | 2273 г | 4.6% | 4.7% | 2177 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 6.9% | 1500 г |
| ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 6.9% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 6.6 мг | 500 мг | 1.3% | 1.3% | 7576 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.1% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.8 мкг | 400 мкг | 2% | 2% | 5128 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 13.9% | 738 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Вітамін Н, біотин | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.4648 мг | 20 мг | 7.3% | 7.5% | 1365 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 494.5 мг | 2500 мг | 19.8% | 20.3% | 506 г |
| Кальцій, Ca | 41.8 мг | 1000 мг | 4.2% | 4.3% | 2392 г |
| Магній, Mg | 22.8 мг | 400 мг | 5.7% | 5.8% | 1754 г |
| Натрій, Na | 15.8 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.2% | 8228 г |
| Сірка, С | 32.3 мг | 1000 мг | 3.2% | 3.3% | 3096 г |
| Фосфор, П | 78 мг | 800 мг | 9.8% | 10% | 1026 г |
| Хлор, кл | 74.2 мг | 2300 мг | 3.2% | 3.3% | 3100 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 666.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 87.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 113.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 4.5% | 2250 г |
| Йод, І | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 4.3% | 2381 г |
| Cobalt, Co | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 41% | 250 г |
| Літій, Лі | 58.5 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1309 мг | 2 мг | 6.5% | 6.7% | 1528 г |
| Мідь, Cu | 109.7 мкг | 1000 мкг | 11% | 11.3% | 912 г |
| Молібден, Mo. | 7.4 мкг | 70 мкг | 10.6% | 10.9% | 946 г |
| Нікель, нікель | 3.8 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 3.6 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 379.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.9% | 11000 г |
| Стронцій, ст. | 4.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 28.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 14134 г |
| Хром, кр | 8.1 мкг | 50 мкг | 16.2% | 16.6% | 617 г |
| Цинк, Zn | 0.3873 мг | 12 мг | 3.2% | 3.3% | 3098 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 9.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 97,6 ккал.
Картопля в молоці багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В6 – 15%, вітамін С – 13,6%, калій – 19,8%, кобальт – 40%, мідь – 11%, хром – 16,2%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Картопля в молоці НА 100 гр.
- 77 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 97,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Картопля в молоці, рецепт, калорійність, поживність