Інгредієнти Капуста смажена
| Біла капуста | 1666.0 (грам) |
| маргарин | 40.0 (грам) |
Спосіб приготування
Білокачанну капусту нарізають шашками, кольрабі - скибочками, брюссельську і цвітну капусту розбирають на окремі качанчики. Капусту відварюють у киплячій підсоленій воді 5-10 хв, обсмажують і доводять до готовності в духовці 3-6 хв.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 60.6 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 5.9% | 2779 г |
| Білки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 6.1% | 2714 г |
| Жири | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 9.7% | 1697 г |
| Вуглеводи | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 4% | 4132 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 26.4% | 625 г |
| вода | 145.5 г | 2273 г | 6.4% | 10.6% | 1562 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.3% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 5.4% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.6% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.5% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13.1 мкг | 400 мкг | 3.3% | 5.4% | 3053 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 39.7 мг | 90 мг | 44.1% | 72.8% | 227 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 12% | 1364 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.4648 мг | 20 мг | 7.3% | 12% | 1365 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 385.1 мг | 2500 мг | 15.4% | 25.4% | 649 г |
| Кальцій, Ca | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 10.2% | 1613 г |
| Магній, Mg | 20.6 мг | 400 мг | 5.2% | 8.6% | 1942 г |
| Натрій, Na | 23.3 мг | 1300 мг | 1.8% | 3% | 5579 г |
| Сірка, С | 47.5 мг | 1000 мг | 4.8% | 7.9% | 2105 г |
| Фосфор, П | 40 мг | 800 мг | 5% | 8.3% | 2000 г |
| Хлор, кл | 47.5 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.5% | 4842 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 731 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 256.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| Йод, І | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 4.1% | 3947 г |
| Cobalt, Co | 3.8 мкг | 10 мкг | 38% | 62.7% | 263 г |
| Марганець, Мн | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 18% | 917 г |
| Мідь, Cu | 96.2 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 15.8% | 1040 г |
| Молібден, Mo. | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 30.2% | 547 г |
| Нікель, нікель | 19.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Хром, кр | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 21.1% | 781 г |
| Цинк, Zn | 0.513 мг | 12 мг | 4.3% | 7.1% | 2339 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 60,6 ккал.
Смажена капуста багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 44,1%, калій – 15,4%, кобальт – 38%, молібден – 18,3%, хром – 12,8%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Капуста печена НА 100 Г.
- 28 ккал
- 743 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 60,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Смажена капуста, рецепт, калорійність, поживність