Інгредієнти Картопля у фользі
| картопля | 36.0 (штука) |
| цибулю-порей | 40.0 (грам) |
| кухонна сіль | 0.8 (столова ложка) |
| масло | 90.0 (грам) |
Спосіб приготування
Дрібну картоплю очистити, помити (великі порізати) і разом з часником і маслом щільно загорнути у фольгу (пергамент), поставити на решітку в добре розігріту духовку на 40 хв.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 73.5 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 6% | 2291 г |
| Білки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 3.4% | 4000 г |
| Жири | 2.8 г | 56 г | 5% | 6.8% | 2000 г |
| Вуглеводи | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 6.7% | 2028 г |
| органічні кислоти | 29.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 14.3% | 952 г |
| вода | 75.8 г | 2273 г | 3.3% | 4.5% | 2999 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 12.1% | 1125 г |
| ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 4.5% | 3000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 5.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 13.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.5 мкг | 400 мкг | 1.6% | 2.2% | 6154 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 6.7% | 2045 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1% | 15000 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.3154 мг | 20 мг | 6.6% | 9% | 1520 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 460.1 мг | 2500 мг | 18.4% | 25% | 543 г |
| Кальцій, Ca | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.6% | 8547 г |
| Магній, Mg | 19.7 мг | 400 мг | 4.9% | 6.7% | 2030 г |
| Натрій, Na | 7.3 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.8% | 17808 г |
| Сірка, С | 27.6 мг | 1000 мг | 2.8% | 3.8% | 3623 г |
| Фосфор, П | 50.2 мг | 800 мг | 6.3% | 8.6% | 1594 г |
| Хлор, кл | 497 мг | 2300 мг | 21.6% | 29.4% | 463 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 705.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 94.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 122.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 4.5% | 3000 г |
| Йод, І | 4.1 мкг | 150 мкг | 2.7% | 3.7% | 3659 г |
| Cobalt, Co | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 57.1% | 238 г |
| Літій, Лі | 63.2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1414 мг | 2 мг | 7.1% | 9.7% | 1414 г |
| Мідь, Cu | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 15.9% | 855 г |
| Молібден, Mo. | 7.4 мкг | 70 мкг | 10.6% | 14.4% | 946 г |
| Нікель, нікель | 4.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 410.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 24.6 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.8% | 16260 г |
| Хром, кр | 8.2 мкг | 50 мкг | 16.4% | 22.3% | 610 г |
| Цинк, Zn | 0.3028 мг | 12 мг | 2.5% | 3.4% | 3963 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 9.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 73,5 ккал.
Картопля в фользі багатий на вітаміни і мінерали, такі як: калій – 18,4%, хлор – 21,6%, кобальт – 42%, мідь – 11,7%, хром – 16,4%
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Картопля у фользі НА 100 г
- 77 ккал
- 34 ккал
- 0 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 73,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Картопля у фользі, рецепт, калорійність, поживність