Інгредієнти Картопля, запечена в сметанному соусі
| картопля | 289.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
| Сметанний соус | 100.0 (грам) |
| твердий сир | 5.0 (грам) |
Спосіб приготування
Сиру очищену картоплю нарізають кубиками, обсмажують в I колонах, варять у підсоленій воді в 11 і III колонах, воду зливають, картоплю обсушують, потім нарізають часточками, молоду картоплю використовують цілими бульбами. Підготовлену картоплю укладають у порційні форми або деко, змащують жиром, поливають сметанним соусом, посипають тертим сиром, поливають жиром і запікають. Відпустку посипати зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 245.2 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Білки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 2% | 2054 г |
| Жири | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 14.2% | 287 г |
| Вуглеводи | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 2.7% | 1510 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.9% | 1429 г |
| вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 1.5% | 2803 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 9.1% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.3% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 51.3 мг | 500 мг | 10.3% | 4.2% | 975 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.1% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 2% | 2045 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.6% | 882 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Вітамін PP, NE | 1.7142 мг | 20 мг | 8.6% | 3.5% | 1167 г |
| ніацин | 1.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 534.7 мг | 2500 мг | 21.4% | 8.7% | 468 г |
| Кальцій, Ca | 62.4 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.5% | 1603 г |
| Кремній, Si | 0.09 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магній, Mg | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 2.6% | 1594 г |
| Натрій, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3023 г |
| Сірка, С | 29.6 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3378 г |
| Фосфор, П | 89.7 мг | 800 мг | 11.2% | 4.6% | 892 г |
| Хлор, кл | 75.4 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3050 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 777.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 101.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 132.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Йод, І | 7.2 мкг | 150 мкг | 4.8% | 2% | 2083 г |
| Cobalt, Co | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 18.4% | 222 г |
| Літій, Лі | 67.5 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1648 мг | 2 мг | 8.2% | 3.3% | 1214 г |
| Мідь, Cu | 134.2 мкг | 1000 мкг | 13.4% | 5.5% | 745 г |
| Молібден, Mo. | 9.3 мкг | 70 мкг | 13.3% | 5.4% | 753 г |
| Нікель, нікель | 4.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 438.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 32.3 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12384 г |
| Хром, кр | 8.8 мкг | 50 мкг | 17.6% | 7.2% | 568 г |
| Цинк, Zn | 0.503 мг | 12 мг | 4.2% | 1.7% | 2386 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 12 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 245,2 ккал.
Запечена картопля в сметанному соусі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В6 – 15%, вітамін Е – 11,3%, калій – 21,4%, фосфор – 11,2%, кобальт – 45%, мідь – 13,4%, молібден – 13,3%, хром – 17,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Картопля, запечена в сметанному соусі НА 100 г
- 77 ккал
- 743 ккал
- 364 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 245,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Картопля, запечена в сметанному соусі, рецепт, калорійність, поживність