Інгредієнти Картопля, запечена зі свининою
| картопля | 200.0 (грам) |
| свинина 1 кат | 70.0 (грам) |
| лук | 18.0 (грам) |
| свинячий жир | 10.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 10.0 (грам) |
| сода | 0.4 (грам) |
| тваринного жиру | 5.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Сиру очищену картоплю натирають. Підготовлену свинину нарізають шматками масою 10-15 г і обсмажують на сковороді. Підготовлену цибулю подрібнюють і пасерують з беконом. Картопляне пюре з'єднують з пасерованою цибулею з беконом, обсмаженою свининою, додають просіяне борошно, підготовлений гідрокарбонат натрію, сіль, чорний мелений перець і перемішують. Готову суміш викласти на змащене жиром порційне деко і запікати в духовці при температурі 250-280 °С до утворення скоринки на поверхні виробу. Вийшовши, полийте розтопленим жиром.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 299.5 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Білки | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 3.4% | 974 г |
| Жири | 22.9 г | 56 г | 40.9% | 13.7% | 245 г |
| Вуглеводи | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 2.5% | 1319 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3% | 1111 г |
| вода | 92.1 г | 2273 г | 4.1% | 1.4% | 2468 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 28.2 мг | 500 мг | 5.6% | 1.9% | 1773 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.9% | 3883 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.7 мг | 90 мг | 5.2% | 1.7% | 1915 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін PP, NE | 3.3948 мг | 20 мг | 17% | 5.7% | 589 г |
| ніацин | 2.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 631.5 мг | 2500 мг | 25.3% | 8.4% | 396 г |
| Кальцій, Ca | 16.4 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6098 г |
| Кремній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магній, Mg | 32.3 мг | 400 мг | 8.1% | 2.7% | 1238 г |
| Натрій, Na | 25.7 мг | 1300 мг | 2% | 0.7% | 5058 г |
| Сірка, С | 115.1 мг | 1000 мг | 11.5% | 3.8% | 869 г |
| Фосфор, П | 122.9 мг | 800 мг | 15.4% | 5.1% | 651 г |
| Хлор, кл | 73 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.1% | 3151 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 874.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 124.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 140.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| Йод, І | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Cobalt, Co | 7.9 мкг | 10 мкг | 79% | 26.4% | 127 г |
| Літій, Лі | 70 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2158 мг | 2 мг | 10.8% | 3.6% | 927 г |
| Мідь, Cu | 173.8 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 5.8% | 575 г |
| Молібден, Mo. | 12.4 мкг | 70 мкг | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Нікель, нікель | 9.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 10.7 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 498.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 55.3 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7233 г |
| Хром, кр | 14.1 мкг | 50 мкг | 28.2% | 9.4% | 355 г |
| Цинк, Zn | 1.1662 мг | 12 мг | 9.7% | 3.2% | 1029 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 14.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.8 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 299,5 ккал.
Запечена картопля зі свининою багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 20%, вітамін В6 – 20%, вітамін РР – 17%, калій – 25,3%, фосфор – 15,4%, кобальт – 79%, мідь – 17,4 %, молібдену – 17,7 %, хрому – 28,2 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Картопля запечена зі свининою НА 100 г
- 77 ккал
- 142 ккал
- 41 ккал
- 841 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 299,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Картопля, запечена зі свининою, рецепт, калорійність, корисні речовини