Інгредієнти Морквяний фарш з рисом
| моркву | 1019.0 (грам) |
| рисової крупи | 250.0 (грам) |
| цукор | 10.0 (грам) |
| маргарин | 80.0 (грам) |
| кухонна сіль | 8.0 (грам) |
Спосіб приготування
Моркву очищають, миють і пропускають через овочерізку, потім тушкують у невеликій кількості води (8-10% до маси нетто моркви) з жиром. До тушкованої моркви додають сіль, цукор, варені рубані яйця або розсипчастий рис і перемішують.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 188 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 6% | 896 г |
| Білки | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 2.4% | 2235 г |
| Жири | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 6.9% | 778 г |
| Вуглеводи | 29.1 г | 219 г | 13.3% | 7.1% | 753 г |
| органічні кислоти | 32.6 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 9.3% | 571 г |
| вода | 99.1 г | 2273 г | 4.4% | 2.3% | 2294 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 8200 мкг | 900 мкг | 911.1% | 484.6% | 11 г |
| ретинол | 8.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.1% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 17.8 мг | 500 мг | 3.6% | 1.9% | 2809 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.9 мкг | 400 мкг | 3% | 1.6% | 3361 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 1.1% | 4737 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 9.6% | 556 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Вітамін PP, NE | 1.7644 мг | 20 мг | 8.8% | 4.7% | 1134 г |
| ніацин | 1.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 231.3 мг | 2500 мг | 9.3% | 4.9% | 1081 г |
| Кальцій, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.8% | 2915 г |
| Кремній, Si | 25.7 мг | 30 мг | 85.7% | 45.6% | 117 г |
| Магній, Mg | 53.2 мг | 400 мг | 13.3% | 7.1% | 752 г |
| Натрій, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.7% | 3171 г |
| Сірка, С | 19.5 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 5128 г |
| Фосфор, П | 98.3 мг | 800 мг | 12.3% | 6.5% | 814 г |
| Хлор, кл | 569.6 мг | 2300 мг | 24.8% | 13.2% | 404 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 333.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 237.2 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 102.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3% | 1800 г |
| Йод, І | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2% | 2727 г |
| Cobalt, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 12.8% | 417 г |
| Літій, Лі | 6.2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.5302 мг | 2 мг | 26.5% | 14.1% | 377 г |
| Мідь, Cu | 149.1 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 7.9% | 671 г |
| Молібден, Mo. | 22.4 мкг | 70 мкг | 32% | 17% | 313 г |
| Нікель, нікель | 6.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 69.6 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Хром, кр | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 3.7% | 1429 г |
| Цинк, Zn | 0.7832 мг | 12 мг | 6.5% | 3.5% | 1532 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 22.3 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 188 ккал.
Морквяний фарш з рисом багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 911,1%, вітамін Е – 18%, кремній – 85,7%, магній – 13,3%, фосфор – 12,3%, хлор – 24,8%, кобальт – 24%, марганець – 26,5%, мідь – 14,9%, молібден – 32%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ Морквяний фарш з рисом НА 100 г
- 35 ккал
- 333 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 188 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Морквяний фарш з рисом, рецепт, калорійність, корисні речовини