Інгредієнти Морквяний фарш з яйцем
| моркву | 1183.0 (грам) |
| куряче яйце | 3.3 (штука) |
| цукор | 10.0 (грам) |
| маргарин | 80.0 (грам) |
| кухонна сіль | 8.0 (грам) |
Спосіб приготування
Моркву очищають, миють і пропускають через овочерізку, потім тушкують у невеликій кількості води (8-10% до маси нетто моркви) з жиром. До тушкованої моркви додають сіль, цукор, варені рубані яйця або розсипчастий рис і перемішують.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 128.9 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 6% | 1306 г |
| Білки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 3.8% | 2054 г |
| Жири | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 12.3% | 629 г |
| Вуглеводи | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 3.3% | 2407 г |
| органічні кислоти | 33.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 15.1% | 513 г |
| вода | 124.3 г | 2273 г | 5.5% | 4.3% | 1829 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 9700 мкг | 900 мкг | 1077.8% | 836.2% | 9 г |
| ретинол | 9.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.6% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.3% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 41.7 мг | 500 мг | 8.3% | 6.4% | 1199 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.2 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2% | 3922 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.9% | 4091 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 16.1% | 484 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 5.3% | 1471 г |
| Вітамін PP, NE | 1.6142 мг | 20 мг | 8.1% | 6.3% | 1239 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 268.2 мг | 2500 мг | 10.7% | 8.3% | 932 г |
| Кальцій, Ca | 46.4 мг | 1000 мг | 4.6% | 3.6% | 2155 г |
| Магній, Mg | 48.9 мг | 400 мг | 12.2% | 9.5% | 818 г |
| Натрій, Na | 64.6 мг | 1300 мг | 5% | 3.9% | 2012 г |
| Сірка, С | 37.9 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.9% | 2639 г |
| Фосфор, П | 100.1 мг | 800 мг | 12.5% | 9.7% | 799 г |
| Хлор, кл | 610.4 мг | 2300 мг | 26.5% | 20.6% | 377 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 394.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 244 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 120.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 5.6% | 1385 г |
| Йод, І | 9.4 мкг | 150 мкг | 6.3% | 4.9% | 1596 г |
| Cobalt, Co | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 32.6% | 238 г |
| Літій, Лі | 7.3 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.251 мг | 2 мг | 12.6% | 9.8% | 797 г |
| Мідь, Cu | 113.6 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 8.8% | 880 г |
| Молібден, Mo. | 26.3 мкг | 70 мкг | 37.6% | 29.2% | 266 г |
| Нікель, нікель | 7.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 76.2 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.5% | 5249 г |
| Хром, кр | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 6.7% | 1163 г |
| Цинк, Zn | 0.6763 мг | 12 мг | 5.6% | 4.3% | 1774 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 7.7 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 89.3 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 128,9 ккал.
Морквяний фарш з яйцем багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 1077,8%, вітамін Е – 20,7%, магній – 12,2%, фосфор – 12,5%, хлор – 26,5%, кобальт – 42%, марганець – 12,6%, мідь – 11,4%, молібден – 37,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Фарш морквяний з яйцем НА 100 г
- 35 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 128,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Морквяний фарш з яйцем, рецепт, калорійність, корисні речовини