Етичні споживачі повинні знати, що бідні болівійці більше не можуть дозволити собі вирощувати зерно через зростання попиту на кіноа на заході. З іншого боку, кіноа може завдати шкоди болівійським фермерам, але вживання м’яса шкодить нам усім.
Не так давно кіноа була просто невідомим перуанським продуктом, який можна було купити тільки в спеціалізованих магазинах. Кіноа була схвально сприйнята дієтологами завдяки низькому вмісту жирів і багатству амінокислот. Його гіркуватий смак і екзотичний вигляд сподобалися гурманам.
Вегани визнали кіноа відмінною заміною м'яса. Кіноа має високий вміст білка (14%-18%), а також тих неприємних, але незамінних амінокислот, необхідних для міцного здоров’я, які можуть бути невловимі для вегетаріанців, які вирішили не вживати харчові добавки.
Продажі різко зросли. Відтак ціна з 2006 року підскочила втричі, з’явилися нові сорти – чорний, червоний і королівський.
Але є незручна правда для тих із нас, хто зберігає пакетик кіноа в коморі. Популярність кіноа в таких країнах, як США, підняла ціни до такого рівня, що бідні люди в Перу та Болівії, для яких кіноа була основним продуктом харчування, більше не можуть дозволити собі їсти її. Імпортна шкідлива їжа дешевша. Зараз у Лімі кіноа дорожча за курку. За межами міст земля колись використовувалася для вирощування різноманітних культур, але через закордонний попит кіноа витіснила все інше і стала монокультурою.
Насправді торгівля кіноа є ще одним тривожним прикладом зростання бідності. Це починає виглядати як застереження про те, як експортна орієнтація може зашкодити продовольчій безпеці країни. Схожа історія супроводжувала вихід на світовий ринок спаржі.
Результат? У посушливому регіоні Іка, де вирощують перуанську спаржу, експорт виснажив водні ресурси, від яких залежать місцеві жителі. Робітники тяжко працюють за копійки і не можуть прогодувати дітей, а експортери та іноземні супермаркети наживаються на прибутках. Такий родовід появи всіх цих згустків корисних речовин на полицях супермаркетів.
Соя, улюблений веганський продукт, який лобіюють як альтернативу молочним продуктам, є ще одним фактором, який спричиняє руйнування навколишнього середовища.
Виробництво сої в даний час є однією з двох основних причин вирубки лісів у Південній Америці, а іншою є тваринництво. Величезні простори лісів і пасовищ було розчищено для розміщення величезних плантацій сої. Для уточнення: 97% виробленої сої, згідно зі звітом ООН за 2006 рік, використовується для годування тварин.
Три роки тому в Європі для експерименту посіяли лободу. Експеримент провалився і не повторювався. Але спроба, принаймні, є визнанням необхідності покращити власну продовольчу безпеку шляхом зменшення залежності від імпортних продуктів. Бажано вживати місцеві продукти. Через призму продовольчої безпеки нинішня одержимість американців кіноа виглядає дедалі неактуальною.