Інгредієнти Шинка маса
| у формі шинки | 200.0 (грам) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| масло | 50.0 (грам) |
| столової гірчиці | 0.1 (грам) |
| мелений чорний перець | 0.1 (грам) |
| кухонна сіль | 0.1 (грам) |
Спосіб приготування
Холодні круто зварені яйця і шинку пропустити через м'ясорубку, додати розм'якшене масло. Готову гірчицю заправити сумішшю, посолити, поперчити і ретельно розтерти. Також цю масу можна використовувати як начинку для млинців.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 327.3 ккал | 1684 ккал | 19.4% | 5.9% | 515 г |
| Білки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 7% | 437 г |
| Жири | 28.5 г | 56 г | 50.9% | 15.6% | 196 г |
| Вуглеводи | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| органічні кислоти | 1.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.03 г | 20 г | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| вода | 53.7 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4233 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 71.7 мг | 500 мг | 14.3% | 4.4% | 697 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 2.1% | 1429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 5.8 мкг | 50 мкг | 11.6% | 3.5% | 862 г |
| Вітамін PP, NE | 2.9484 мг | 20 мг | 14.7% | 4.5% | 678 г |
| ніацин | 0.06 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 285.2 мг | 2500 мг | 11.4% | 3.5% | 877 г |
| Кальцій, Ca | 24.9 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.8% | 4016 г |
| Магній, Mg | 24.7 мг | 400 мг | 6.2% | 1.9% | 1619 г |
| Натрій, Na | 587.9 мг | 1300 мг | 45.2% | 13.8% | 221 г |
| Сірка, С | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 1.5% | 1988 г |
| Фосфор, П | 220.5 мг | 800 мг | 27.6% | 8.4% | 363 г |
| Хлор, кл | 62.8 мг | 2300 мг | 2.7% | 0.8% | 3662 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.9% | 783 г |
| Йод, І | 10 мкг | 150 мкг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Cobalt, Co | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 8.9% | 345 г |
| Марганець, Мн | 0.0087 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 22989 г |
| Мідь, Cu | 24.2 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.7% | 4132 г |
| Молібден, Mo. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 0.7% | 4118 г |
| Фтор, Ф | 15.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 25478 г |
| Хром, кр | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.7% | 4545 г |
| Цинк, Zn | 0.3324 мг | 12 мг | 2.8% | 0.9% | 3610 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.2 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 154.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 327,3 ккал.
Шинка маса багата вітамінами і мінералами, такими як: вітамін А – 22,2%, холін – 14,3%, вітамін Н – 11,6%, вітамін РР – 14,7%, калій – 11,4%, фосфор – 27,6, 12,8, 29%, залізо – XNUMX%, кобальт – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Маса шинки НА 100 г
- 279 ккал
- 157 ккал
- 661 ккал
- 143 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 327,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування шинкової маси, рецепт, калорійність, корисні речовини