Інгредієнти Оселедець протертий з маслом
| оселедець іваші | 300.0 (грам) |
| масло | 2.0 (столова ложка) |
| яблука | 1.0 (штука) |
| мускатний горіх | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Філе добре промитого і очищеного оселедця дрібно наріжте, змішайте з олією і протріть через сито. Потім скласти в чашку і добре збити маленькою лопаткою або ложкою. Для аромату додайте мускатний горіх. Готовий оселедець викласти на деко, надати йому форму риби, прикріпити голову і хвіст, обкласти шматочками очищених яблук і прикрасити гілочками петрушки. Пюре з оселедця з маслом виходить дуже смачним, якщо додати в нього терте яблуко. Такий оселедець можна подавати в олійниці або покласти на скибочки підсмаженого хліба.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 319 ккал | 1684 ккал | 18.9% | 5.9% | 528 г |
| Білки | 16.1 г | 76 г | 21.2% | 6.6% | 472 г |
| Жири | 26.4 г | 56 г | 47.1% | 14.8% | 212 г |
| Вуглеводи | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.6% | 4977 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| вода | 35.8 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6349 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Вітамін В4, холін | 2.3 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.8 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 1.4% | 2195 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Вітамін PP, NE | 3.0726 мг | 20 мг | 15.4% | 4.8% | 651 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 383.9 мг | 2500 мг | 15.4% | 4.8% | 651 г |
| Кальцій, Ca | 52.8 мг | 1000 мг | 5.3% | 1.7% | 1894 г |
| Кремній, Si | 1.3 мг | 30 мг | 4.3% | 1.3% | 2308 г |
| Магній, Mg | 35.1 мг | 400 мг | 8.8% | 2.8% | 1140 г |
| Натрій, Na | 87.7 мг | 1300 мг | 6.7% | 2.1% | 1482 г |
| Сірка, С | 4.6 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 г |
| Фосфор, П | 183.4 мг | 800 мг | 22.9% | 7.2% | 436 г |
| Хлор, кл | 125.3 мг | 2300 мг | 5.4% | 1.7% | 1836 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 83.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 106.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 5.9 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 6.1% | 514 г |
| Йод, І | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Cobalt, Co | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Марганець, Мн | 0.1157 мг | 2 мг | 5.8% | 1.8% | 1729 г |
| Мідь, Cu | 58.5 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 1.8% | 1709 г |
| Молібден, Mo. | 6.1 мкг | 70 мкг | 8.7% | 2.7% | 1148 г |
| Нікель, нікель | 12.5 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Стронцій, ст. | 5 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 1.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 325.6 мкг | 4000 мкг | 8.1% | 2.5% | 1229 г |
| Хром, кр | 42.9 мкг | 50 мкг | 85.8% | 26.9% | 117 г |
| Цинк, Zn | 0.1527 мг | 12 мг | 1.3% | 0.4% | 7859 г |
| Цирконій, Zr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.8 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 319 ккал.
Оселедець перетерти з олією багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін РР – 15,4%, калій – 15,4%, фосфор – 22,9%, залізо – 19,4%, хром – 85,8 %
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Оселедець чистий з олією НА 100 г
- 661 ккал
- 47 ккал
- 556 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 319 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Пюре з оселедця з олією, рецепт, калорійність, корисні речовини