У Росії, хоча вона і займає найбільшу територію, число прихильників рослинної їжі неймовірно мало - всього 2% населення. А згідно зі свіжим звітом незалежного агентства Zoom Market, найменше їх у сибірських регіонах. Звичайно, результати дуже неточні. Так у багатьох містах взагалі не було вегетаріанців, але я особисто можу спростувати це твердження. Хоча, треба визнати, нас справді мало.
Коли кілька років тому в закладі, де я навчався, дізналися, що я не їм жодних продуктів тваринного походження, це викликало у всіх інтерес. До мене почали підходити малознайомі люди, щоб дізнатися подробиці. Для багатьох це здавалося чимось неймовірним. У людей існує багато стереотипів щодо того, що їдять вегани. Багато хто вважає, що лист салату і огірок - єдине задоволення, якщо відмовитися від м'яса. Пару днів тому я відсвяткувала свій день народження і накрила веганський стіл. Сказати, що гості були здивовані – нічого не сказати. Деякі навіть почали фотографувати їжу та ділитися в соціальних мережах.
Незважаючи на те, що я ніколи не зустрічав ведмедів, деякі чутки про умови Сибіру все ж правдиві. Морозами за 40 градусів, снігом на початку травня тут нікого не здивуєш. Пам'ятаю, як цього року ходила в одній сорочці, а рівно через тиждень була вже в зимовому одязі. І стереотип: «Без м'яса нам не прожити» дуже прижився. Я ніколи не зустрічав людини, яка б сказала: «Я б із задоволенням відмовився від м'яса, але в наші морози це неможливо». Однак це все вигадка. Я розповідаю, що їсти і як вижити в цій статті.
Суворі кліматичні умови - чи не головна проблема жителів сибірських міст. Я зовсім не жартував, говорячи про морози за 40. Цього року мінімум був – 45 градусів (в Антарктиді тоді було – 31). У таку погоду важко всім (незалежно від харчових уподобань): транспорту майже немає, дітей відпускають зі школи, на вулицях не знайти жодної душі. Місто морозить, але мешканцям все одно доводиться рухатися, їздити на роботу, у справах. Думаю, читачам-вегетаріанцям давно відомо, що рослинна їжа не впливає на морозостійкість. Але з одягом можуть бути серйозні проблеми.
На відміну від жителів столиці, ми не можемо ходити по парку без хутра або в шубі з манго. Цей одяг підійде для нашої осені, а ось для зими треба шукати щось тепліше, або другий варіант – багатошаровість. Але надягати багато речей не дуже зручно, адже якщо ви йдете, наприклад, на роботу, то верхній одяг потрібно буде знімати, а виглядати «капустою» нікому не хочеться. Одягати два светри поверх футболки в цьому випадку не найкраща ідея. Але в 300 столітті це не проблема. Тепер кожен може замовити екошубу в інтернеті. Так, ми не шиємо такі речі, тому за доставку потрібно платити, але це коштує не так вже й багато – близько XNUMX рублів з Москви до Новосибірська. Що стосується вовни, то тут на допомогу приходить віскоза. Цього року мені дуже допомогли теплі шкарпетки з цього матеріалу. Те ж саме стосується піджаків і светрів.
Розібрала гардероб. Є одна «маленька» проблема – харчування. Тим не менше споживання енергії при таких температурах істотно зростає. Навіть у будинках стає холодно, тому що опалення не витримує. Важливо повноцінне харчування.
На жаль, Росія в цілому сильно відстає від Європи за веганським асортиментом в продуктових магазинах. Але варто зазначити, що останнім часом ситуація поступово покращується, але ціни на таку продукцію все ще залишаються на високому рівні. Хоча з власного досвіду можу сказати, що на будь-якій дієті, якщо намагатися забезпечити свій організм усім необхідним, вона вийде гідно.
Зараз практично в будь-якому місці можна купити хоча б сочевицю. І навіть такі маленькі мережі, як Brighter! (мережа магазинів в Новосибірську і Томську), дуже повільно, але продовжують розширювати вибір товарів. Звичайно, якщо ви звикли до батату, то вам тут робити нема чого (такої «екзотики» у нас більше ніде немає). Але авокадо зараз можна зустріти практично скрізь.
Ціни на овочі та фрукти через транспортування досить високі. Коли я був у Чехії в березні, різниця мене вразила. Все приблизно в два рази дорожче. Про ситуацію в інших містах нашої країни я не знаю. Тепер у нас також є кілька спеціалізованих магазинів, де можна знайти багато речей.
Нещодавно в Новосибірську почали працювати вегетаріанські кафе. Менш ніж за рік їх стало аж три, хоча раніше не було жодного. Веганські позиції також почали з’являтися в традиційних ресторанах. Суспільство не стоїть на місці, і це радує. Тепер з «м'ясоїдами» кудись влаштуватися не складно, завжди можна знайти варіанти, які задовольнять обох. Також є приватні підприємства, які виготовляють веганську бездріжджову піцу, тістечка без цукру та борошна, хумус.
Загалом у нас життя не таке погане, як багато хто думає. Так, іноді хочеться більшого, але хороша новина в тому, що в сучасних умовах веганство стає все доступнішим. 2019 рік у Європі оголошено Роком веганів. Хто знає, може 2020 рік буде особливим в цьому плані і в Росії? У будь-якому випадку, неважливо, де ти живеш, важливо зберігати любов до всього, що тебе оточує, в тому числі до братів наших менших. Часи, коли необхідно було їсти м'ясо, давно минули. Природі людини чужі агресія і жорстокість. Зробіть правильний вибір і пам’ятайте – разом ми сильні!