Інгредієнти Корейська морква
| моркву | 1000.0 (грам) |
| цукор | 1.0 (столова ложка) |
| оцет | 4.0 (столова ложка) |
| часник цибуля | 1.0 (штука) |
| соняшникова олія | 5.0 (столова ложка) |
| мелений чорний перець | 1.0 (чайна ложка) |
| кухонна сіль | 1.0 (столова ложка) |
Спосіб приготування
Натерти моркву. Засипати сіллю (можна подрібнити, але не сильно) Злити сік. Додати цукровий пісок, часник (подрібнити), перець, оцет і все перемішати. У сковороді розігрійте олію і гарячим викладіть її до моркви. Туди ж зливаємо морквяний сік і все перемішуємо. Дайте трохи настоятися і можна розкладати по банках. Але у мене це не застоюється.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 112.6 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1496 г |
| Білки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 1.4% | 6333 г |
| Жири | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 13% | 683 г |
| Вуглеводи | 9 г | 219 г | 4.1% | 3.6% | 2433 г |
| органічні кислоти | 111.5 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 21.3% | 417 г |
| вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3019 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 6900 мкг | 900 мкг | 766.7% | 680.9% | 13 г |
| ретинол | 6.9 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.6% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.9 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.5% | 5797 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.2 мг | 90 мг | 4.7% | 4.2% | 2143 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.9 мг | 15 мг | 26% | 23.1% | 385 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.9992 мг | 20 мг | 5% | 4.4% | 2002 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 163.7 мг | 2500 мг | 6.5% | 5.8% | 1527 г |
| Кальцій, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.4% | 2632 г |
| Магній, Mg | 30.3 мг | 400 мг | 7.6% | 6.7% | 1320 г |
| Натрій, Na | 27.3 мг | 1300 мг | 2.1% | 1.9% | 4762 г |
| Сірка, С | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 0.9% | 10204 г |
| Фосфор, П | 45.9 мг | 800 мг | 5.7% | 5.1% | 1743 г |
| Хлор, кл | 1764.6 мг | 2300 мг | 76.7% | 68.1% | 130 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 247.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 153.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 75.9 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.5% | 2571 г |
| Йод, І | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 2.5% | 3571 г |
| Cobalt, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 20.4% | 435 г |
| Літій, Лі | 4.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1907 мг | 2 мг | 9.5% | 8.4% | 1049 г |
| Мідь, Cu | 73.9 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 6.6% | 1353 г |
| Молібден, Mo. | 18.5 мкг | 70 мкг | 26.4% | 23.4% | 378 г |
| Нікель, нікель | 4.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 42.1 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1% | 9501 г |
| Хром, кр | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.1% | 2174 г |
| Цинк, Zn | 0.362 мг | 12 мг | 3% | 2.7% | 3315 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.3 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 112,6 ккал.
Морква по-корейськи багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 766,7%, вітамін Е – 26%, хлор – 76,7%, кобальт – 23%, молібден – 26,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Морква по-корейськи НА 100 г
- 35 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 149 ккал
- 899 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 112,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування корейської моркви, рецепт, калорійність, поживність