Багато вітамінів і мінералів
Ріжкове дерево багате харчовими волокнами, антиоксидантами, вітамінами А, В2, В3, В6, кальцієм, магнієм, селеном і цинком. Плоди ріжкового дерева містять 8% білка. Також ріжкове дерево містить залізо в легкозасвоюваній формі і фосфор. Завдяки вітамінам А і В2 ріжкове дерево покращує зір, тому корисне всім, хто багато часу проводить за комп'ютером.
Не містить кофеїну
На відміну від какао, ріжкове дерево не містить кофеїну і теоброміну, які є сильними стимуляторами нервової системи, тому його можна їсти навіть маленьким дітям і людям з сильними алергічними реакціями. Якщо ви готуєте для дитини шоколадний торт, замініть какао-порошок ріжковим деревом – вийде набагато корисніше і смачніше.
Замінює цукор
Завдяки своєму солодкому смаку ріжкове дерево може допомогти при цукровій залежності. Десерти з порошком ріжкового дерева солодкі самі по собі, тому в них не потрібно додавати цукор. Любителі кави можуть замість звичайного цукру додати в напій ложку ріжкового дерева – це підкреслить смак кави та додасть приємну карамельну солодкість.
Корисно для серця і судин
Кероб не підвищує артеріальний тиск (на відміну від какао), а також сприяє зниженню рівня цукру в крові, покращує роботу серця і запобігає хворобам серця. Завдяки клітковині в складі ріжкового дерева очищає судини і виводить токсини з організму.
Кероб або какао?
У ріжковому дереві в два рази більше кальцію, ніж в какао. Крім того, ріжкове дерево не викликає звикання, не стимулює і не містить жиру. Також какао містить багато щавлевої кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію. Какао є сильним стимулятором і при надмірному вживанні може викликати головний біль і перезбудження. У какао в 10 разів більше жиру, ніж у ріжкового дерева, що в поєднанні зі звиканням може легко позначитися на вашій фігурі. Кероб також не містить фенілетиламіну, речовини, що міститься в какао, яке часто викликає мігрень. Як і какао, ріжкове дерево містить поліфеноли, речовини, які мають антиоксидантну дію на наші клітини.
З ріжкового дерева виходить смачний шоколад.
Ріжковий шоколад не містить цукру, але має солодкуватий смак. Такий шоколад можна вживати дітям і дорослим, які дотримуються здорового харчування.
100 г масла какао
100 г ріжкового дерева
щіпка ванілі
Масло какао розтоплюємо на водяній бані. Додайте порошок ріжкового дерева, ваніль і добре перемішайте, поки всі шматочки не розчиняться. Шоколад повністю охолодити, розлити по формах (можна використовувати форми для випікання, налити в кожну близько 0,5 см шоколаду) і поставити в холодильник на 1-2 години. Готовий!