Інгредієнти Смажені помідори, баклажани та інші овочі
| помідори | 280.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 5.0 (грам) |
| кулінарний жир | 15.0 (грам) |
| крем | 40.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлені помідори миють, нарізають упоперек кружальцями, солять і обсмажують з двох сторін. Баклажани миють, очищають від шкірки, нарізають кружечками, солять і залишають на 10-15 хвилин, щоб прибрала гіркоту, потім промивають, обсушують, панірують у борошні і обсмажують з двох сторін. Кабачки з щільною м'якоттю, дрібним насінням і гарбуз очищають від гарбуза і великого кабачка, видаляють насіння, нарізають скибочками або скибочками, посипають сіллю, панірують у борошні і обсмажують з двох сторін. Баклажани і гарбуз доводять до готовності в духовці. При подачі смажені овочі поливають сметаною або молоком, або сметанним, або сметанним соусом з томатом і посипають рубаною зеленню петрушки і кропу.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 119.4 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1410 г |
| Білки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 1.3% | 6333 г |
| Жири | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 15.8% | 528 г |
| Вуглеводи | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 1.9% | 4294 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.8% | 2222 г |
| вода | 101.4 г | 2273 г | 4.5% | 3.8% | 2242 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1000 мкг | 900 мкг | 111.1% | 93% | 90 г |
| ретинол | 1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 20.2 мг | 500 мг | 4% | 3.4% | 2475 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.6 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.4% | 3448 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 14% | 600 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.8% | 2941 г |
| Вітамін PP, NE | 0.6992 мг | 20 мг | 3.5% | 2.9% | 2860 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 267.9 мг | 2500 мг | 10.7% | 9% | 933 г |
| Кальцій, Ca | 25.6 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3906 г |
| Кремній, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| Магній, Mg | 18.7 мг | 400 мг | 4.7% | 3.9% | 2139 г |
| Натрій, Na | 39.7 мг | 1300 мг | 3.1% | 2.6% | 3275 г |
| Сірка, С | 11.7 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8547 г |
| Фосфор, П | 33.3 мг | 800 мг | 4.2% | 3.5% | 2402 г |
| Хлор, кл | 59.1 мг | 2300 мг | 2.6% | 2.2% | 3892 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 20.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 100.2 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 1.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.7% | 2250 г |
| Йод, І | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.6% | 5357 г |
| Cobalt, Co | 5.3 мкг | 10 мкг | 53% | 44.4% | 189 г |
| Марганець, Мн | 0.1326 мг | 2 мг | 6.6% | 5.5% | 1508 г |
| Мідь, Cu | 100.2 мкг | 1000 мкг | 10% | 8.4% | 998 г |
| Молібден, Mo. | 7.1 мкг | 70 мкг | 10.1% | 8.5% | 986 г |
| Нікель, нікель | 11.3 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 132.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 19.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 20101 г |
| Хром, кр | 4.4 мкг | 50 мкг | 8.8% | 7.4% | 1136 г |
| Цинк, Zn | 0.2236 мг | 12 мг | 1.9% | 1.6% | 5367 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 119,4 ккал.
Смажені помідори, баклажани та інші овочі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 111,1%, вітамін С – 16,7%, кобальт – 53%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Помідори, баклажани та інші овочі на 100 г.
- 24 ккал
- 334 ккал
- 897 ккал
- 162 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 119,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Помідори, баклажани та інші смажені овочі, рецепт, калорійність, корисні речовини