Інгредієнти Яєчня з м'ясними продуктами
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| маргарин | 14.0 (грам) |
| у формі шинки | 45.0 (грам) |
Спосіб приготування
М'ясні продукти (крім грудки) нарізають тонкими скибочками і обсмажують у жирі, потім додають решту жиру і виділяють на них яйця. Яєчня, як на рек. No 281. Грудку відварюють, очищають від шкіри і кісток, нарізають кубиками, кладуть на розігріту з жиром сковороду. Яйця виділяють і обсмажують 3-5 хвилин.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 294 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 6% | 573 г |
| Білки | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 8.3% | 409 г |
| Жири | 24.1 г | 56 г | 43% | 14.6% | 232 г |
| Вуглеводи | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.1% | 27375 г |
| вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 1.3% | 2583 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 11.3% | 300 г |
| ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 7.6% | 450 г |
| Вітамін В4, холін | 238.4 мг | 500 мг | 47.7% | 16.2% | 210 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 8.2% | 417 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.6 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.6% | 6061 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 5.7% | 600 г |
| Вітамін D, кальциферол | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 7.1% | 476 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.3 мг | 15 мг | 28.7% | 9.8% | 349 г |
| Вітамін Н, біотин | 19.2 мкг | 50 мкг | 38.4% | 13.1% | 260 г |
| Вітамін PP, NE | 3.2876 мг | 20 мг | 16.4% | 5.6% | 608 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 247.6 мг | 2500 мг | 9.9% | 3.4% | 1010 г |
| Кальцій, Ca | 56.6 мг | 1000 мг | 5.7% | 1.9% | 1767 г |
| Магній, Mg | 21.4 мг | 400 мг | 5.4% | 1.8% | 1869 г |
| Натрій, Na | 394.7 мг | 1300 мг | 30.4% | 10.3% | 329 г |
| Сірка, С | 166.9 мг | 1000 мг | 16.7% | 5.7% | 599 г |
| Фосфор, П | 259 мг | 800 мг | 32.4% | 11% | 309 г |
| Хлор, кл | 148 мг | 2300 мг | 6.4% | 2.2% | 1554 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Йод, І | 21 мкг | 150 мкг | 14% | 4.8% | 714 г |
| Cobalt, Co | 9.5 мкг | 10 мкг | 95% | 32.3% | 105 г |
| Марганець, Мн | 0.0275 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7273 г |
| Мідь, Cu | 78.7 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 2.7% | 1271 г |
| Молібден, Mo. | 5.7 мкг | 70 мкг | 8.1% | 2.8% | 1228 г |
| Фтор, Ф | 52.2 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7663 г |
| Хром, кр | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 2.6% | 1316 г |
| Цинк, Zn | 1.0529 мг | 12 мг | 8.8% | 3% | 1140 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.7 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 513.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 294 ккал.
Яєчня з м'ясними продуктами багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 33,3%, вітамін В2 – 22,2%, холін – 47,7%, вітамін В5 – 24%, вітамін В12 – 16,7%, вітамін D – 21% , вітамін Е – 28,7 %, вітамін Н – 38,4 %, вітамін РР – 16,4 %, фосфор – 32,4 %, залізо – 17,2 %, йод – 14 %, кобальт – 95 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ЯЄЧНЯ ЯЄЧНЯ з м'ясними продуктами НА 100 Г.
- 157 ккал
- 743 ккал
- 279 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 294 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Яєчня з м'ясними продуктами, рецепт, калорійність, корисні речовини