Інгредієнти Яєчня (натуральна)
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| маргарин | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Смажимо яєчню на порційній сковороді 3-5 хвилин, поки білок не згорнеться, а жовток не стане напіврідким. У цю ж сковороду відпускають яєчню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 240.8 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 5.9% | 699 г |
| Білки | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 8.7% | 478 г |
| Жири | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 14.3% | 290 г |
| Вуглеводи | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 21900 г |
| вода | 94.2 г | 2273 г | 4.1% | 1.7% | 2413 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 18.4% | 225 г |
| ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.5% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.6 мг | 1.8 мг | 33.3% | 13.8% | 300 г |
| Вітамін В4, холін | 314.4 мг | 500 мг | 62.9% | 26.1% | 159 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.6 мг | 5 мг | 32% | 13.3% | 313 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.8 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 9.7% | 429 г |
| Вітамін D, кальциферол | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 11.6% | 357 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.3 мг | 15 мг | 28.7% | 11.9% | 349 г |
| Вітамін Н, біотин | 25.3 мкг | 50 мкг | 50.6% | 21% | 198 г |
| Вітамін PP, NE | 2.9394 мг | 20 мг | 14.7% | 6.1% | 680 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 175.7 мг | 2500 мг | 7% | 2.9% | 1423 г |
| Кальцій, Ca | 69.7 мг | 1000 мг | 7% | 2.9% | 1435 г |
| Магній, Mg | 15.1 мг | 400 мг | 3.8% | 1.6% | 2649 г |
| Натрій, Na | 177.7 мг | 1300 мг | 13.7% | 5.7% | 732 г |
| Сірка, С | 220.3 мг | 1000 мг | 22% | 9.1% | 454 г |
| Фосфор, П | 240.8 мг | 800 мг | 30.1% | 12.5% | 332 г |
| Хлор, кл | 195.2 мг | 2300 мг | 8.5% | 3.5% | 1178 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 3.1 мг | 18 мг | 17.2% | 7.1% | 581 г |
| Йод, І | 25 мкг | 150 мкг | 16.7% | 6.9% | 600 г |
| Cobalt, Co | 12.5 мкг | 10 мкг | 125% | 51.9% | 80 г |
| Марганець, Мн | 0.0363 мг | 2 мг | 1.8% | 0.7% | 5510 г |
| Мідь, Cu | 103.9 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 4.3% | 962 г |
| Молібден, Mo. | 7.5 мкг | 70 мкг | 10.7% | 4.4% | 933 г |
| Фтор, Ф | 68.8 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.7% | 5814 г |
| Хром, кр | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 1.3892 мг | 12 мг | 11.6% | 4.8% | 864 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 677.7 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 240,8 ккал.
Яєчня (натуральна) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 44,4%, вітамін В2 – 33,3%, холін – 62,9%, вітамін В5 – 32%, вітамін В12 – 23,3%, вітамін D – 28% , вітамін Е – 28,7 %, вітамін Н – 50,6 %, вітамін РР – 14,7 %, фосфор – 30,1 %, залізо – 17,2 %, йод – 16,7 %, кобальт – 125 %. , цинк – 11,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Яйце (натуральне) НА 100 Г.
- 157 ккал
- 743 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 240,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Яєчня (натуральна), рецепт, калорійність, поживність