Інгредієнти Яйця з майонезом і гарніром
| куряче яйце | 1.0 (штука) |
| картопля | 15.0 (грам) |
| моркву | 10.0 (грам) |
| маринований огірок | 10.0 (грам) |
| помідори | 15.0 (грам) |
| зелений горошок | 10.0 (грам) |
| Желе до м'яса або риби | 10.0 (грам) |
| майонез | 40.0 (грам) |
| Південний соус | 4.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлені овочі нарізають тонкими скибочками, заправляють порцією майонезу (15-20 г) і південним соусом. Приправлені овочі розкладають порційно, зверху кладуть половинки варених яєць і поливають майонезом, що залишився. У відпустці блюдо прикрашають нарізаним холодцем і овочами. Блюдо можна відпустити без холодцю або без гарніру, відповідно зменшуючи вихід. Південний соус можна замінити майонезом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 251 ккал | 1684 ккал | 14.9% | 5.9% | 671 г |
| Білки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 3.8% | 1056 г |
| Жири | 22.8 г | 56 г | 40.7% | 16.2% | 246 г |
| Вуглеводи | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.8% | 4977 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.2% | 3333 г |
| вода | 76.9 г | 2273 г | 3.4% | 1.4% | 2956 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 39.8% | 100 г |
| ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.1% | 1875 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.4% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 82.1 мг | 500 мг | 16.4% | 6.5% | 609 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.1 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.6% | 6557 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 6.4 мг | 90 мг | 7.1% | 2.8% | 1406 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 9.4 мг | 15 мг | 62.7% | 25% | 160 г |
| Вітамін Н, біотин | 6.8 мкг | 50 мкг | 13.6% | 5.4% | 735 г |
| Вітамін PP, NE | 1.9952 мг | 20 мг | 10% | 4% | 1002 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 216.4 мг | 2500 мг | 8.7% | 3.5% | 1155 г |
| Кальцій, Ca | 34.6 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.4% | 2890 г |
| Магній, Mg | 19.3 мг | 400 мг | 4.8% | 1.9% | 2073 г |
| Натрій, Na | 190.6 мг | 1300 мг | 14.7% | 5.9% | 682 г |
| Сірка, С | 61.1 мг | 1000 мг | 6.1% | 2.4% | 1637 г |
| Фосфор, П | 112.7 мг | 800 мг | 14.1% | 5.6% | 710 г |
| Хлор, кл | 66.3 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.2% | 3469 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 114.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 38.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 22.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 3.5% | 1125 г |
| Йод, І | 7.9 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.1% | 1899 г |
| Cobalt, Co | 4.4 мкг | 10 мкг | 44% | 17.5% | 227 г |
| Літій, Лі | 8.5 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0564 мг | 2 мг | 2.8% | 1.1% | 3546 г |
| Мідь, Cu | 58.3 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 2.3% | 1715 г |
| Молібден, Mo. | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Нікель, нікель | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 69.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 26.4 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 15152 г |
| Хром, кр | 3.1 мкг | 50 мкг | 6.2% | 2.5% | 1613 г |
| Цинк, Zn | 0.4355 мг | 12 мг | 3.6% | 1.4% | 2755 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.6 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 177.2 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 251 ккал.
Яйця з майонезом з гарніром багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 100%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 16,4%, вітамін Е – 62,7%, вітамін Н – 13,6%, фосфор – 14,1 % %, кобальт – 44 %
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність і хімічний склад рецептури Яйця з майонезом і гарніром НА 100 г.
- 157 ккал
- 77 ккал
- 35 ккал
- 13 ккал
- 24 ккал
- 40 ккал
- 627 ккал
- 418 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 251 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Яйця з майонезом з гарніром, рецепт, калорійність, корисні речовини