Інгредієнти Яєчня з куркою та грибами
| куряче яйце | 4.0 (штука) |
| курка | 120.0 (грам) |
| Champignon | 80.0 (грам) |
| кукурудзяна олія | 60.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| томатна паста | 60.0 (грам) |
| кріп | 25.0 (грам) |
Спосіб приготування
Гриби наріжте пластинками і обсмажте з цибулею. За 3-5 хвилин до готовності додати нарізану соломкою відварену курку, обсмажити, залити томатним соусом, посолити, покласти спеції, довести до кипіння. Готову масу викласти в порційні форми, випустити туди сирі яйця, посолити, посипати перцем і запекти в духовці. При подачі посипати яйця рубаним кропом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 210.4 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 800 г |
| Білки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 5.4% | 884 г |
| Жири | 18.1 г | 56 г | 32.3% | 15.4% | 309 г |
| Вуглеводи | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.8% | 6441 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| вода | 65.1 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3492 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.6% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.9% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 108.6 мг | 500 мг | 21.7% | 10.3% | 460 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 7.6% | 625 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.2 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10.7 мг | 90 мг | 11.9% | 5.7% | 841 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 4.3% | 1111 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 10.7 мг | 15 мг | 71.3% | 33.9% | 140 г |
| Вітамін Н, біотин | 9.1 мкг | 50 мкг | 18.2% | 8.7% | 549 г |
| Вітамін PP, NE | 2.6276 мг | 20 мг | 13.1% | 6.2% | 761 г |
| ніацин | 1.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 249.6 мг | 2500 мг | 10% | 4.8% | 1002 г |
| Кальцій, Ca | 37.4 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.8% | 2674 г |
| Магній, Mg | 18.9 мг | 400 мг | 4.7% | 2.2% | 2116 г |
| Натрій, Na | 67.9 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.5% | 1915 г |
| Сірка, С | 92.3 мг | 1000 мг | 9.2% | 4.4% | 1083 г |
| Фосфор, П | 124.4 мг | 800 мг | 15.6% | 7.4% | 643 г |
| Хлор, кл | 73.8 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.5% | 3117 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 17.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 8.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Йод, І | 10.3 мкг | 150 мкг | 6.9% | 3.3% | 1456 г |
| Cobalt, Co | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 31.4% | 152 г |
| Марганець, Мн | 0.0237 мг | 2 мг | 1.2% | 0.6% | 8439 г |
| Мідь, Cu | 44.8 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 2.1% | 2232 г |
| Молібден, Mo. | 2.7 мкг | 70 мкг | 3.9% | 1.9% | 2593 г |
| Нікель, нікель | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 23 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 37.4 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10695 г |
| Хром, кр | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 3.4% | 1389 г |
| Цинк, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.8% | 1690 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.2 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 219.5 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 210,4 ккал.
Яєчня з куркою і грибами багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 16,7%, холін – 21,7%, вітамін В5 – 16%, вітамін С – 11,9%, вітамін Е – 71,3, 18,2, 13,1%, вітамін Н – 15,6%, вітамін РР – 66%, фосфор – XNUMX%, кобальт – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Яєчня з куркою та грибами в розрахунку на 100 г.
- 157 ккал
- 238 ккал
- 27 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 40 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 210,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Яєчня з куркою і грибами, рецепт, калорійність, поживність