Інгредієнти Бабуся з чорного хліба з яблуками
| житній хліб | 300.0 (грам) |
| яблука | 500.0 (грам) |
| молочна корова | 1.0 (зернисте скло) |
| куряче яйце | 1.0 (штука) |
| цукор | 180.0 (грам) |
| масло | 3.0 (столова ложка) |
| ванілін | 1.0 (грам) |
З житнього хліба зрізати скоринки, нарізати його тонкими скибочками, частину хліба нарізати кубиками і обсушити. Молока, сире яйце і 2 ст. Ложками змішати цукор і злегка збити. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати кубиками і посипати цукром. Деко або деко змастити товстим шаром вершкового масла. Скибочки хліба змочіть у збитій яєчній масі і викладіть на дно і стінки форми або сковорідки. Підсушені хлібні кубики полити маслом і змішати з яблуками і ваніллю. Цю начинку викласти на середину форми, заповнюючи її до країв. Зверху накрийте скибочками хліба, змоченими у збитій яєчній масі, і поставте форму в духовку на 40-50 хвилин, готову бабку вийміть і залиште у формі на 10 хвилин, потім поставте на блюдо, зверху, за бажанням, прикрасити консервованими фруктами і полити фруктовим соком. Подавати в гарячому вигляді.
Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 189.7 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 888 г |
| Білки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 1.8% | 2923 г |
| Жири | 9 г | 56 г | 16.1% | 8.5% | 622 г |
| Вуглеводи | 26.2 г | 219 г | 12% | 6.3% | 836 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.6% | 3333 г |
| вода | 45.8 г | 2273 г | 2% | 1.1% | 4963 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.9% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.1% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 11.7 мг | 500 мг | 2.3% | 1.2% | 4274 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.7 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.2% | 4598 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 1.4% | 3750 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.6 мг | 90 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Вітамін PP, NE | 0.7316 мг | 20 мг | 3.7% | 2% | 2734 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 181.8 мг | 2500 мг | 7.3% | 3.8% | 1375 г |
| Кальцій, Ca | 35.6 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.9% | 2809 г |
| Магній, Mg | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 2.2% | 2395 г |
| Натрій, Na | 164.6 мг | 1300 мг | 12.7% | 6.7% | 790 г |
| Сірка, С | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Фосфор, П | 62.7 мг | 800 мг | 7.8% | 4.1% | 1276 г |
| Хлор, кл | 252.2 мг | 2300 мг | 11% | 5.8% | 912 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 45.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 84.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 1.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Йод, І | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1.4% | 3750 г |
| Cobalt, Co | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 4.2% | 1250 г |
| Марганець, Мн | 0.395 мг | 2 мг | 19.8% | 10.4% | 506 г |
| Мідь, Cu | 94 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 5% | 1064 г |
| Молібден, Mo. | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 3.7% | 1429 г |
| Нікель, нікель | 5.8 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 21.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Стронцій, ст. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 15.8 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 25316 г |
| Хром, кр | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 2.5% | 2083 г |
| Цинк, Zn | 0.4418 мг | 12 мг | 3.7% | 2% | 2716 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.8 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 18.2 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 189,7 ккал.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- 47 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал