Інгредієнти для гарбузових оладок
| гарбуз | 143.0 (грам) |
| молочна корова | 120.0 (грам) |
| дріжджі | 2.0 (грам) |
| куряче яйце | 0.3 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 9.0 (грам) |
| масло | 2.0 (грам) |
| цукор | 20.0 (грам) |
| соняшникова олія | 7.0 (грам) |
| крем | 30.0 (грам) |
Спосіб приготування
Очищену від шкірки і насіння гарбуз протирають, в отримане пюре вливають тепле молоко, додають розведені проціджені дріжджі, яйця, просіяне борошно, сіль. Тісто вимішують до утворення однорідної маси і ставлять на 2 години в тепле місце для бродіння, після чого додають розтоплене масло або маргарин, цукор і ставлять у тепле місце на 1-1,5 години. Під час бродіння тісто перемішують (подрібнюють). млинці з двох сторін на розігрітій чавунній сковороді, змащеній рослинним маслом. Випускається 3-4 шт. на порцію зі сметаною
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин) на 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 138.3 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1218 г |
| Білки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 2.5% | 2923 г |
| Жири | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 10.7% | 675 г |
| Вуглеводи | 14.3 г | 219 г | 6.5% | 4.7% | 1531 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4% | 1818 г |
| вода | 91.2 г | 2273 г | 4% | 2.9% | 2492 г |
| Зола | 5.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 56.3% | 129 г |
| ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.8% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 8% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 26.9 мг | 500 мг | 5.4% | 3.9% | 1859 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 5.8% | 1250 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 2.7% | 2740 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.8% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 2.5% | 2903 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 6.3% | 1154 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 3.2% | 2273 г |
| Вітамін PP, NE | 0.8316 мг | 20 мг | 4.2% | 3% | 2405 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 171 мг | 2500 мг | 6.8% | 4.9% | 1462 г |
| Кальцій, Ca | 79.2 мг | 1000 мг | 7.9% | 5.7% | 1263 г |
| Кремній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магній, Mg | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 2.5% | 2899 г |
| Натрій, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 1.6% | 4483 г |
| Сірка, С | 23.6 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.7% | 4237 г |
| Фосфор, П | 64.9 мг | 800 мг | 8.1% | 5.9% | 1233 г |
| Хлор, кл | 66.2 мг | 2300 мг | 2.9% | 2.1% | 3474 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 58.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 3.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 1.2% | 6000 г |
| Йод, І | 5.4 мкг | 150 мкг | 3.6% | 2.6% | 2778 г |
| Cobalt, Co | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 6.5% | 1111 г |
| Марганець, Мн | 0.0726 мг | 2 мг | 3.6% | 2.6% | 2755 г |
| Мідь, Cu | 91.9 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 6.7% | 1088 г |
| Молібден, Mo. | 3.3 мкг | 70 мкг | 4.7% | 3.4% | 2121 г |
| Нікель, нікель | 0.08 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 6.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.6% | 4583 г |
| Стронцій, ст. | 7.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 48.9 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.9% | 8180 г |
| Хром, кр | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 1.4% | 5000 г |
| Цинк, Zn | 0.3489 мг | 12 мг | 2.9% | 2.1% | 3439 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 2.5 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 138,3 ккал.
Оладки з гарбуза багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 77,8%, вітамін В2 – 11,1%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ Оладки гарбузові НА 100 Г.
- 22 ккал
- 60 ккал
- 109 ккал
- 157 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 899 ккал
- 162 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 138,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати оладки з гарбуза, рецепт, калорійність, поживність