Інгредієнти Млинці червоні
| молочна корова | 500.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 30.0 (грам) |
| дріжджі | 25.0 (грам) |
| масло | 150.0 (грам) |
| курячий жовток | 5.0 (штука) |
| курячий білок | 5.0 (штука) |
| цукор | 2.0 (столова ложка) |
| кухонна сіль | 0.5 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
З борошна, теплого молока і дріжджів приготувати тісто, поставити в тепле місце для бродіння на 1.5 години. Коли тісто підніметься, додати розтерте масло з жовтками, цукор і сіль, просіяти борошно і замісити однорідне тісто. Ставимо в тепле місце. Коли тісто знову підніметься, додайте в нього збиті білки, акуратно перемішайте зверху вниз і через 15 хвилин випікайте млинці на розпеченій сковороді з маслом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин) на 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 174.7 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 6% | 964 г |
| Білки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 3.4% | 1689 г |
| Жири | 13.1 г | 56 г | 23.4% | 13.4% | 427 г |
| Вуглеводи | 10.3 г | 219 г | 4.7% | 2.7% | 2126 г |
| органічні кислоти | 24.9 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| вода | 60.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3757 г |
| Зола | 19 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.7% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 15.3% | 375 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.6 мг | 1.8 мг | 33.3% | 19.1% | 300 г |
| Вітамін В4, холін | 80.4 мг | 500 мг | 16.1% | 9.2% | 622 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 8% | 714 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 4% | 1429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 8.7% | 658 г |
| Вітамін PP, NE | 1.147 мг | 20 мг | 5.7% | 3.3% | 1744 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 97.9 мг | 2500 мг | 3.9% | 2.2% | 2554 г |
| Кальцій, Ca | 83.8 мг | 1000 мг | 8.4% | 4.8% | 1193 г |
| Кремній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Натрій, Na | 48.9 мг | 1300 мг | 3.8% | 2.2% | 2658 г |
| Сірка, С | 47.4 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.7% | 2110 г |
| Фосфор, П | 102.7 мг | 800 мг | 12.8% | 7.3% | 779 г |
| Хлор, кл | 450.9 мг | 2300 мг | 19.6% | 11.2% | 510 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 50.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 2.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Йод, І | 7.6 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.9% | 1974 г |
| Cobalt, Co | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 14.3% | 400 г |
| Марганець, Мн | 0.1605 мг | 2 мг | 8% | 4.6% | 1246 г |
| Мідь, Cu | 36.3 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 2.1% | 2755 г |
| Молібден, Mo. | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 4% | 1429 г |
| Нікель, нікель | 0.06 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Стронцій, ст. | 7.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 9.6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Хром, кр | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.1% | 2778 г |
| Цинк, Zn | 0.5287 мг | 12 мг | 4.4% | 2.5% | 2270 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.5 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 8.1 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 174,7 ккал.
Млинці червоні багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В1 – 26,7%, вітамін В2 – 33,3%, холін – 16,1%, вітамін В5 – 14%, вітамін Н – 15,2, 12,8, 19,6%, фосфор – 25%, хлор – XNUMX%, кобальт – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Червоні млинці НА 100 г
- 60 ккал
- 334 ккал
- 109 ккал
- 661 ккал
- 354 ккал
- 48 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 174,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Червоні млинці, рецепт, калорійність, поживність