Гриби – дуже суперечлива тема у вегетаріанських колах. Хтось стверджує, що це не вегетаріанська їжа, хтось просто впевнений в їх отруйності, а хтось залишає гриби в своєму раціоні. Важливо розуміти, що існує величезна різноманітність різних видів грибів, ряд з яких ми сьогодні розглянемо докладніше. Містять селен, який сприяє схудненню і запобігає раку простати. Особливі вуглеводи в цьому грибі прискорюють обмін речовин і підтримують рівень цукру в крові на одному рівні. У цих грибах багато лентинану, який є природним протираковим з’єднанням. Ароматні м'ясисті гриби шиітаке є чудовим джерелом вітаміну D і допомагають боротися з інфекціями. Відомий своїми протираковими, антиоксидантними, антибактеріальними, противірусними та протигрибковими властивостями. Крім того, рейші містить ганодермову кислоту, яка сприяє зниженню «поганого» холестерину і, як наслідок, зниженню артеріального тиску. Вважається корисним для профілактики раку грудей. Майтаке допомагає підтримувати сильний імунітет і очищає організм. Ці гриби відрізняються високим вмістом поживних речовин. Вони містять багато цинку, заліза, калію, кальцію, фосфору, вітаміну С, фолієвої кислоти, нікотинової кислоти і вітамінів В1, В2. Зміцнює імунну систему, корисно для очей і легенів. Має протимікробні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Високий вміст вітаміну C, D і калію. М'ясистий гриб містить сполуку під назвою ергостерин, яка може боротися з інфекціями. У боровиках багато кальцію та клітковини, яка необхідна для здоров’я кісток і травлення відповідно. Корисний при цукровому діабеті, астмі та деяких формах алергії завдяки підвищенню імунітету та відновної функції організму. Гриб багатий цинком, міддю, марганцем і вітаміном D.
2022-11-11