Той, хто цікавиться здоровим харчуванням, а особливо вегетаріанством, веганством і сироїдінням, напевно чув про проблему запалення суглобів і болю в них. Деякі повідомляють про дискомфорт і «сухість» суглобів під час сирої, рослинної і рідше етичної (вегетаріанської) дієти. Такі повідомлення можуть надсилати як зовсім новачки, в перші місяці безубивчної дієти, так і, що дивно, навіть «старики» після 3-4 років веганства.
Якщо подумати, то дуже дивно: адже у багатьох (і молока, і яєць, і інших продуктів тваринного походження) хворих з проблемними суглобами! Щось тут не йде, правда? .. Спробуємо розібратися!
Чому лікарі вважають збалансовану вегетаріанську або веганську дієту для суглобів* :
скорочується споживання насичених жирів (вони містяться в багатьох продуктах тваринного походження, але рекордна кількість у яловичому і баранячому салі і салі);
зменшити споживання цукру та підсолоджених напоїв (важлива позиція будь-якої здорової дієти);
підвищене споживання овочів і фруктів; підвищене споживання корисного (легкозасвоюваного) білка;
підвищене споживання цільного зерна;
і, нарешті, людина, яка цікавиться здоровим харчуванням, зазвичай веде здоровий спосіб життя – тобто багато рухається.
Зазвичай ці фактори називають незамінними для здоров'я суглобів. Важливо останнє з них, достатній обсяг фізичних тренувань і рухової активності. щодня. Фізичний мінімум. тренування – від 30 хвилин на день! І це, як ви розумієте, не враховуючи пішки від дому до метро та випивки після пробудження та перед сном…
Безсумнівно, ви вже помітили, що дотримання безсмертної дієти не гарантує, що ви «перевірили» всі пункти цього списку. Це правила життя, ті перемоги, за які ще треба боротися – а не ті, які вам прислали бонусом у подарунковій упаковці наступного дня після відмови від м’яса!
Вегетаріанська дієта допомагає працювати над собою, а не позбавляє такої потреби. Якщо людина просто замінила жирну рибу і курячу грудку на сир з супермаркету, щодня смажить їжу на топленому маслі і мало рухається, а солодощами балує себе як первістка («раз я м'яса не їм...»), то риба і курка, може і сказати «дякую», а ось суглобам і здоров'ю в цілому - ні!
Сліпий перехід на етичну дієту - це не погано. Це добре, але недостатньо. Ми повинні вчитися, ми повинні розуміти. Етичний вибір важливіший за здоров’я, але коли йдеться про здоров’я суглобів, діє правило: важливіше стежити за тим, що ви ЇСТЕ, а не за тим, що ви НЕ ЇСТЕ.
Навіть відмовившись від м'яса, можна переходити безпосередньо до проблемних суглобів (і не тільки):
Якщо ви не обмежите споживання насичених жирів з масла, топленого масла та сирів, а також транс-жирів. Самі по собі насичені жири з цих етичних продуктів не корисніші за насичені жири з раціону найтемнішого м’ясоїда… Все добре в міру, в т.ч. вершкове масло, сир, топлене масло (75% насиченого жиру, ліки, не їжа).
Якщо не обмежувати споживання цукру і солодощів, і взагалі легкозасвоюваних вуглеводів. Груба (хоча й така мила!) помилка дієти без вбивства.
Якщо овочів і фруктів мало. Сьогодні всі західні лікарі сходяться на думці, що необхідно з’їдати щонайменше 4 «порції» овочів і/або фруктів на день – і цього не помічають деякі любителі м’яса. Порція не менше 150 грам. У будь-якому випадку фруктів і овочів потрібно їсти БІЛЬШЕ всього іншого (крупи, хліб і макарони, сир тощо). У порівнянні з овочами (багатими мікроелементами) і фруктами (багатими макроелементами) овочі загалом корисніші.
Якщо ви споживаєте важкозасвоюваний білок, малоцінні рослинні продукти (наприклад, їжте багато гороху!) і не споживаєте легкозасвоювані (наприклад, з кіноа, амаранту, коноплі та інших перевірених джерел),
· А якщо трохи порухатися!
Це, в принципі, загальні правила здорового безсмертного харчування, хоча особливо вони стосуються «суглобів». А тепер кілька слів про запалення суглобів! Для початку скажемо відверто: з точки зору навіть сучасного лікаря, вченого, не кажучи вже про нас, звичайних громадян, які мало вивчають питання здоров’я, проблема запалення, і зокрема суглобів, є темною. ліс. Навіть лікарі не завжди можуть зрозуміти, в чому проблема людини, якщо вона лікує запалення. (Те, що вегетаріанець-веган із запаленням суглобів – та ще з будь-якою серйозною проблемою! – якісь ескулапи переконують почати їсти м’ясо – це вже проблема особистої та професійної етики, а не харчування). Так чи інакше, запалення в суглобах - справжня загадка! А одного висновку, «діагнозу», а тим більше – рецепту – немає і бути не може. Отже, заочно. Тому що людина може спровокувати запальний процес в організмі, кажучи ненауково, що завгодно. Тобто підозра може впасти на один із багатьох факторів. Але давайте все ж спробуємо з ними познайомитися.
Біль, запалення в суглобах можуть викликати:
· Зайва вага. Тут все зрозуміло – якщо вага нездоровий, болячий – потрібно знижувати. Дуже допомагає перехід від м’ясної дієти до вегетаріанської. (І далі – не налягайте на мучне і калорійне, і все).
· Зміна режиму рухової підготовки. Ви перестали їсти м'ясо і почали бігати? Записалися в студію йоги? Ви купили абонемент у спортзал чи басейн? Спочатку можуть «протестувати» суглоби, «боліти» все тіло – дієта тут ні при чому.
Ослаблений імунітет. Що б не говорили виробники чаванпрашу та інших корисних продуктів, насправді важко вплинути на імунну систему, споживаючи будь-яку їжу. Якщо, звичайно, не їсти сучасні імуномодулятори (шкідлива звичка). Але й «послабити імунітет» теж дуже проблематично – чи то на веганській, чи на сироїдієнні, чи на будь-якій іншій (так заспокойте стурбовану бабусю!). АЛЕ підтримувати нормальну роботу імунітету можна повноцінним харчуванням, в т.ч. споживання достатньої кількості «нежирного» (легко засвоюваного) білка та прийом пробіотиків – і те, і інше можна робити на будь-якій дієті, м’ясо тут не має нічого спільного! А спроби «підвищити, зміцнити» імунітет, наприклад «загартовування», часто призводять до захворювань – в тому числі, якраз суглобів.
· Незбалансоване, ненаукове харчування («картопля, макарони…») – і як наслідок брак поживних речовин, важливих для підтримки здоров’я суглобів, погіршення характеру. Визнаються важливі для суглобів речовини, в тому числі жири Омега-3. Вони містяться (не тільки в жирній рибі, зауважте!) в ріпаковій олії, волоських горіхах, зелених листових овочах, насінні льону та насінні коноплі. Також шукайте значення у своїх тестах (а не на упаковках «суперфудів» чи добавок): вітамін D, вітамін A, вітамін B6, вітамін B12, фолієва кислота, кальцій, магній, цинк і селен*.
· Вживання рафінованих продуктів: білого цукру і солодощів з ним, білого хліба та інших борошняних виробів з нього.
· Зрушити баланс продуктів не на користь овочів і фруктів, а в бік малокорисних гарнірів (білий рис, макарони, соєва локшина або «спаржа» і т.д.). Основа харчування при відмові від м'яса - це овочі і фрукти, різноманітні і в правильних поєднаннях!
· Вживання вегетаріанської та веганської їжі, яка відома своїм негативним впливом на суглоби. Це пшениця і продукти з неї, всі пасльонові. – Це не гриби, а різновид рослин, серед яких: солодкий перець, ашваганда, баклажани, ягоди годжі, чилі та інші гострі перці, паприка, картопля та помідори. (Пасльонові шкідливі не всім і не завжди – це питання до кінця не вивчене).
Голодування може принести полегшення на 4-5-й день, але протягом тижня після припинення голодування всі негативні симптоми повертаються. Тому голодування в плані вирішення проблем із суглобами.
Малорухливий спосіб життя: відсутність рухової та фізичної активності. Якщо ви не займаєтеся в спортзалі, бігаєте, плаваєте від 30 хвилин на день – це про вас.
Якщо ви можете сказати про себе навпаки – що ви правильно харчуєтеся і достатньо займаєтесь спортом – ви, мабуть, уже помітили, як рослинна їжа допомагає вашому тілу прийти у форму та швидко відновитися! Ні для кого не секрет, що вони вживають смузі з овочами та фруктами до і після тренувань. І взагалі, вони буквально «моляться» на рослинну дієту! Або переважання овочів і фруктів у безубивній дієті. І це не випадково: адже корисні речовини, рослинні жири і «легкий» білок допомагають зміцнити суглоби навіть при найсерйозніших заняттях спортом. Але навіть якщо ви мало рухаєтеся, буквально півгодини в день, як наказав лікар, перевага овочів і фруктів в раціоні взагалі, і в блендері зокрема, вам на користь!
І пара доповнень з особистого досвіду:
1) Оливкова олія першого віджиму, вживана в сирому вигляді, в суглобах, забезпечує швидке відновлення після інтенсивних рухових тренувань. 2) Надмірне споживання може навіть, навпаки, посилити проблеми з суглобами – тому що. здатний вивести з рівноваги Вату. Те саме можна сказати в цілому про надмірне споживання клітковини. 3) Часто чують, що він підтримує оптимальне здоров’я суглобів і навіть для бігунів, але майте на увазі, що це жиророзчинна речовина. Порошок куркуми – точно без свинцю! – додавати до жирної їжі, наприклад, овочів, смажених у воке (з маслом). На практиці ще краще розчинити куркуму в розігрітій олії в окремій мисці і додати це «жовте масло» в готову страву: так користь куркуми буде максимальною.
* В тому числі при ревматоїдному артриті, тобто навіть при серйозних проблемах з суглобами.
** про те, з яких овочів, фруктів, горіхів, олій отримувати ці речовини.