Людство насолоджувалося корицею тисячі років, приблизно з 2000 року до нашої ери. Єгиптяни використовували її як інгредієнт для бальзамування, також кориця згадується в Старому Завіті. Деякі дані підтверджують, що кориця була присутня в усьому стародавньому світі, а в Європу, де вона здобула не меншу популярність, її завезли арабські торговці. Легенда свідчить, що римський імператор Нерон спалив весь свій запас кориці на похоронному вогнищі своєї другої дружини Поппеї Сабіни, щоб спокутувати свою причетність до її смерті.
Араби транспортували пряність складними сухопутними шляхами, що робило її дорогою та обмеженою в постачанні. Таким чином, наявність кориці в будинку могло служити символом статусу в Європі в середні століття. Через деякий час середні верстви суспільства почали прагнути придбати предмети розкоші, які колись були доступні лише вищому прошарку. Кориця була особливо бажаною їжею, оскільки її використовували як консервант для м’яса. Незважаючи на повсюдне поширення, походження кориці було великою таємницею серед арабських купців до початку XNUMX століття. Щоб зберегти свою монополію на торгівлю корицею та виправдати її невиправдану ціну, арабські купці плели своїм клієнтам яскраві історії про те, як вони видобувають розкішну пряність. Однією з таких казок була історія про те, як птахи несли в дзьобах палички кориці в гнізда, розташовані на вершинах гір, шлях до яких подолати надзвичайно важко. Згідно з цією казкою, люди залишали шматки накидки перед гніздами, щоб птахи почали їх збирати. Коли птахи затягують все м'ясо в гніздо, воно стає важким і падає на землю. Це дозволяло збирати палички заповітної спеції.
Прагнучи задовольнити зростаючий попит, європейські мандрівники почали шукати таємниче місце, де росте пряність. Христофор Колумб написав королеві Ізабеллі, стверджуючи, що знайшов ревінь і корицю в Новому Світі. Однак надіслані ним зразки рослини виявилися небажаною спецією. Гонсало Пісарро, іспанський мореплавець, також шукав корицю по всій Америці, перетинаючи Амазонку в надії знайти «pais de la canela» або «країну кориці».
Близько 1518 року португальські торговці виявили корицю на Цейлоні (сучасна Шрі-Ланка) і завоювали острівне королівство Котто, поневоливши його населення та контролюючи торгівлю корицею протягом століття. Після цього в 1638 році Цейлонське королівство Канді об’єдналося з голландцями, щоб повалити португальських окупантів. Приблизно через 150 років Цейлон був захоплений англійцями після їхньої перемоги в Четвертій англо-голландській війні. До 1800 року кориця перестала бути дорогим і рідкісним товаром, оскільки її почали вирощувати в інших частинах світу разом з такими «делікатесами», як шоколад, касія. Останній має схожий аромат з корицею, через що почав конкурувати з ним за популярністю.
Сьогодні ми в основному зустрічаємо два види кориці: касія росте в основному в Індонезії і має сильніший запах. Його дешева різновид - це те, що продається в супермаркетах для посипання випічки. Більш дорога цейлонська кориця (більшість якої все ще вирощується на Шрі-Ланці) має м’який, трохи солодкуватий смак і підходить для додавання в випічку, а також у гарячі напої (кава, чай, гарячий шоколад тощо).
Кориця широко використовується в традиційних методах лікування, таких як аюрведа та китайська медицина. Його антимікробні властивості допомагають у боротьбі з. У суміші з медом він насичує шкіру м'якістю та сяйвом.
Дорогоцінна спеція. При діареї рекомендується 12 ч. л. кориці, змішаної з натуральним йогуртом.
Дослідження, опубліковане в журналі Diabetes Care у грудні 2003 року, показало, що споживання лише 1 грама кориці на день знижує рівень цукру в крові, тригліцеридів, поганого холестерину та загального холестерину у пацієнтів з діабетом 2 типу. радить доктор Шиха Шарма, експерт з питань харчування Nutrihealth.