Нерафіновані натуральні підсолоджувачі, включаючи кленовий сироп, містять більше поживних речовин, антиоксидантів і фітонутрієнтів, ніж цукор, фруктоза або кукурудзяний сироп. У розумних кількостях кленовий сироп допомагає зменшити запалення, контролювати рівень цукру в крові, і це не всі його переваги. Кленовий сироп, а точніше сік, використовується протягом століть. Глікемічний індекс сиропу становить близько 54, а цукру - 65. Таким чином, кленовий сироп не викликає такого різкого стрибка цукру в крові. Найголовніша їх відмінність полягає в способі отримання. Кленовий сироп виготовляють із соку клена. З іншого боку, рафінований цукор проходить тривалий і складний процес, щоб перетворити його на кристалізований цукор. Натуральний кленовий сироп містить 24 антиоксиданти. Ці фенольні сполуки необхідні для нейтралізації вільних радикалів, які можуть спричинити серйозні захворювання. Основними антиоксидантами в кленовому сиропі є бензойна кислота, галова кислота, корична кислота, катехін, епікатехін, рутин і кверцетин. Споживання великої кількості рафінованого цукру сприяє розвитку кандидозу, ішемічній хворобі серця, синдрому негерметичної кишки та іншим проблемам з травленням. Щоб запобігти вищевказаним станам, рекомендується використовувати натуральний підсолоджувач як альтернативу. Місцеве застосування кленового сиропу також було відзначено своєю ефективністю. Як і мед, кленовий сироп допомагає зменшити запалення, плями та сухість шкіри. У поєднанні з йогуртом, вівсянкою або медом виходить чудова зволожуюча маска, яка вбиває бактерії. Зараз Канада постачає майже 80% світового кленового сиропу. Два етапи виробництва кленового сиропу: 1. У стовбурі дерева висвердлюється отвір, з якого витікає цукриста рідина, яка збирається у підвісну ємність.
2. Рідина вариться до тих пір, поки більша частина води не випарується, вийде густий цукровий сироп. Потім його фільтрують для видалення домішок.