Інгредієнти Суп з птиці
| курка | 200.0 (грам) |
| моркву | 20.0 (грам) |
| лук | 20.0 (грам) |
| корінь петрушки | 20.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 30.0 (грам) |
| масло | 40.0 (грам) |
| молочна корова | 200.0 (грам) |
| куряче яйце | 0.4 (штука) |
| води | 750.0 (грам) |
Спосіб приготування
Птицю відварюють, м'якоть відокремлюють від кісток. На гарнір філе птиці нарізають соломкою, заливають невеликою кількістю бульйону і відварюють. Залишок м’якоті пропускають через м’ясорубку з дрібною решіткою і протирають. Решта суп вариться звичайним способом. Готовий суп заправляють лев. При відпуску нарізане смужками філе птиці укладають у порційні страви, окремо подають грінки (рец. No 704).
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 93.1 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 5.9% | 1809 г |
| Білки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 6.8% | 1583 г |
| Жири | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 13% | 824 г |
| Вуглеводи | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1.7% | 6257 г |
| органічні кислоти | 0.03 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.1% | 10000 г |
| вода | 101 г | 2273 г | 4.4% | 4.7% | 2250 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 23.8% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 20.6 мг | 500 мг | 4.1% | 4.4% | 2427 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.4% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.1 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.9% | 12903 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 7.2% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 5.2% | 2083 г |
| Вітамін PP, NE | 1.5968 мг | 20 мг | 8% | 8.6% | 1253 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 69.9 мг | 2500 мг | 2.8% | 3% | 3577 г |
| Кальцій, Ca | 26.3 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.8% | 3802 г |
| Кремній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 2.5% | 4444 г |
| Натрій, Na | 26.7 мг | 1300 мг | 2.1% | 2.3% | 4869 г |
| Сірка, С | 40.5 мг | 1000 мг | 4.1% | 4.4% | 2469 г |
| Фосфор, П | 61.3 мг | 800 мг | 7.7% | 8.3% | 1305 г |
| Хлор, кл | 34.9 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.6% | 6590 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 50 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 9.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 4.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.2% | 2571 г |
| Йод, І | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2% | 5172 г |
| Cobalt, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 25.8% | 417 г |
| Літій, Лі | 0.1 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0281 мг | 2 мг | 1.4% | 1.5% | 7117 г |
| Мідь, Cu | 21.5 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 2.4% | 4651 г |
| Молібден, Mo. | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.5% | 4375 г |
| Нікель, нікель | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 2.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 9.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1% | 11000 г |
| Стронцій, ст. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 27.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.8% | 14652 г |
| Хром, кр | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.4585 мг | 12 мг | 3.8% | 4.1% | 2617 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.3 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 9.2 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 93,1 ккал.
Суп-пюре з птиці багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, кобальт – 24%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність і хімічний склад інгредієнтів рецепта Суп-пюре з птиці НА 100 г.
- 238 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 93,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати суп-пюре з птиці, рецепт, калорійність, поживність