зміст
Загальний опис
Олія пекан досить рідкісна і цінна, її добувають з плодів дерева, яке росте в Північній Америці. Пекан вважається найближчим родичем волоського горіха; під його тонкою шкаралупою ховається плід, який володіє цінними поживними властивостями.
Пекан – один із найпоживніших горіхів, не тільки надзвичайно поживний, але й містить багато вітамінів і мінералів.
Саме завдяки цьому індіанці здавна використовували його для того, щоб пережити тривалу зимівлю. При вживанні всередину пекан запобігає розвитку захворювань судин і вен, знижує рівень холестерину, а також відновлює енергію і сили, підтримує анемію.
Для виготовлення олії найвищої якості використовується технологія холодного віджиму, що дозволяє зберегти всі можливі корисні властивості горіхів. Масло пекан має смак, що нагадує оливковий, з ніжним золотистим відтінком і приємним горіховим присмаком.
Слід зазначити, що концентрація корисних поживних речовин в олії дуже висока, набагато вище, ніж у самих горіхах. Біологічно активні компоненти олії пекан мають багато переваг, головним чином позитивний вплив на кровоносну систему.
Цей продукт в більшості випадків використовується як для внутрішнього, так і зовнішнього застосування. Відомий своїми профілактичними властивостями в боротьбі з застудою, а також властивостями проти старіння.
Історія олії пекан
Пекан росте на величезних деревах, які можуть досягати у висоту сорока метрів. Дерева довгожителі і можуть плодоносити до 300 років.
Батьківщиною рослини вважається Північна Америка, де дикі горіхи спочатку збирали індіанці. Заготовляли їх для подальшого вживання на випадок голодної зими, адже горіхи були такими ж поживними, як м'ясо. Зараз в Сполучених Штатах культивується багато сортів горіха пекан, і він як і раніше залишається традиційним улюбленим горіхом американців.
Зовні горіх схожий на волоський і є його родичем. Але смак і аромат горіха пекан набагато м'якше і яскравіше, а відсутність гіркоти робить його відмінним доповненням до десертів.
як вибрати
Варто вибирати олію холодного віджиму, яка повинна мати ніжний аромат і однотонний колір без пластівців і осаду.
Як зберігати масло пекан
Відкриту олію зберігати в темному прохолодному місці в скляній тарі з щільно закритою кришкою.
Масло пекан в кулінарії
Олія пекан найчастіше використовується для заправки різноманітних страв з рису, поленти, грибів і салатів. Цей продукт добре поєднується з рибними стравами (в тому числі з фореллю), птицею і м'ясними стравами. Наприклад, його можна додавати в кляр при смаженні риби.
Цю олію також подають у поєднанні з бальзамічним оцтом і сирами. Крім того, пеканове масло може додати горіховий смак будь-якій домашній випічці. Калорійність Звичайно, калорійність олії дуже висока. Тому, якщо будете заправляти ним салати, не перестарайтеся.
Харчова цінність на 100 грам:
Білки, – гр
Жири 99.8 г
Вуглеводи, – гр
Ясень, – гр
Вода, – гр
Калорійність, ккал 898
Переваги олії пекан
Склад і наявність поживних речовин
Олія пекан містить до 15% білків, стільки ж вуглеводів і близько 70% жирних кислот. Вітаміни Е, А, В, фолієва кислота, фосфор, кальцій, магній, цинк і калій роблять цей продукт дуже цінним для шкіри. Олія пекан містить ненасичені жирні кислоти (2% Омега-3, 42% Омега-6, 47% Омега-9) і насичені жирні кислоти (7% пальмітинової і 2% стеаринової).
Корисні та лікувальні властивості
У лікувальних цілях масло пекан радять вживати всередину або як зовнішній засіб. Прекрасно допомагає при головних болях, при лікуванні застуди і зміцненні серця і судин.
При зовнішньому застосуванні ця олія зменшує гематоми, знімає роздратування, лікує сонячні опіки, укуси комах, різні грибкові та бактеріальні інфекції. Вважається, що продукт пекан благотворно впливає на здоров'я людей похилого віку, а також захищає від канцерогенів.
Це масло часто використовують при варикозному розширенні вен, а також для підвищення імунітету і оновлення клітин. Олія пекан рекомендована для догляду за сухою та зрілою шкірою, часто використовується як масажна олія, оскільки забезпечує ідеальне ковзання. Використання в косметології.
У сучасній медицині пекан не використовується, і навіть в народній медицині горіх маловідомий. Племена Північної Америки іноді заварюють листя дерев або витягають масло з горіхів, вважаючи його лікувальним.
Маски-скраби виготовлені на основі подрібненого горіха пекан для живлення та очищення шкіри м'якими частинками горіха. Масло пекан додають в різні косметичні засоби для посилення їх дії. У чистому вигляді масло зволожує шкіру і допомагає боротися з розтяжками.
Використання в косметології
У косметичних цілях масло горіха пекан використовують для пом'якшення, зволоження, тонізації та живлення шкіри. Цей продукт має відмінну антивікову і регенеруючу дію, а найтонша захисна плівка, яка утворюється на шкірі після використання масла, захищає шкіру від впливу шкідливих факторів навколишнього середовища.
Косметика з цією олією підходить для всіх типів шкіри, але особливо корисна для сухої та зрілої шкіри. Масло покращує здатність шкіри відновлюватися після сонячних опіків, подразнень, прищів і укусів комах, загоює мікротріщини і бореться з грибковими інфекціями.
При опіках радять змішати олії горіхів пекан і зародків пшениці або додати в базову олію ефірні олії кахапуту, герані, лимона, троянди і грейпфрута. Так, на уражені місця можна наносити масло пекан в суміші з продуктом із зародків пшениці (1:1).
Другий варіант передбачає додавання 2-3 крапель ефірних масел на столову ложку олії пекан. Завдяки чудовим властивостям ковзання цей продукт часто використовують як масажне масло.
Масажний ефект можна легко підсилити, додавши на столову ложку базової олії 1-2 краплі ароматичних олій розмарину, який чудово зігріває, лаванди, яка заспокоює шкіру, або іланг-ілангу, що має збудливу дію. Олія пекан корисна в догляді за нігтями.
Найчастіше для цього використовують суміш цього продукту з ефірними маслами лимона і іланг-ілангу. Для цього на столову ложку горіхової олії додайте 1-2 краплі ароматичних масел. Регулярне втирання цього засобу в нігті і навколонігтьову шкіру допомагає зменшити ламкість, відновити міцність і поліпшити зовнішній вигляд нігтів.
А якщо до 2 мл олії пекан додати по 10 краплі олії зародків пшениці та ефірних олій ладану, мірри або гальбануму, то вийде чудовий засіб для зміцнення ламких нігтів, яким потрібно раз на тиждень дбайливо доглядати кожен ніготь окремо. Особливо це рекомендується робити влітку і взимку 2-3 рази на тиждень протягом 2 місяців.
Як приготувати крем з олії пекан
Також з масла можна приготувати і не менш корисний масляний крем для рук, який відмінно загоює дрібні тріщинки і позбавляє від сухості шкіри. Потрібно взяти 2 столові ложки соку цибулі, 3 столові ложки олії пекан і персик, 5 столових ложок мигдального і арахісового масла, 1 чайну ложку бури, 4 столові ложки гліцерину.
Всі масла і гліцерин необхідно розтопити на водяній бані. В цей час в іншій ємності необхідно розчинити буру в теплій воді, а потім змішати вміст обох ємностей і додати туди цибульний сік. Олія пекан, як і вироби з волоського горіха, вважається натуральним засобом для засмаги. Для цього можна приготувати суміш з 100 мл базової олії, 20 крапель олії дикої моркви і 10 крапель ефірної олії бергамоту, мандарина або неролі.
Готовий засіб рекомендується наносити тільки ввечері напередодні того дня, коли ви плануєте засмагати. Олія пекан також вважається хорошим засобом для поліпшення стану тонкого, сухого, ламкого волосся.
Щоб отримати маску для волосся на основі олії пекан, потрібно збити яйце, додати до нього чайну ложку меду і дві чайні ложки олії. Цю суміш втирають в голову і укутують гарячим рушником.
Через 30-40 хвилин можна мити голову. Цікаво, що обгортання сприяє поліпшенню кровообігу, робить волосся податливим в укладанні і забезпечує гарний вигляд. При різних шкірних проблемах, запаленнях, подразненнях, пошкодженнях можна використовувати чисте масло пекан, змащуючи їм уражені ділянки 2-4 рази на день.
Небезпечні властивості олії пекан
Масло пекан не має особливих протипоказань, крім ожиріння та алергічних реакцій.
Основна шкода горіха пекан полягає в його високій калорійності. Навіть людям без зайвої ваги не варто захоплюватися цим горіхом, оскільки переїдання може викликати розлад травлення.
При ожирінні, проблемах з печінкою і схильності до сильної алергії пекан краще взагалі не їсти, щоб не погіршити стан. Горіхи є сильними алергенами, тому годуючим мамам і дітям до 3 років необхідно виключити з раціону пекан.
пиріг з пекан
Це ласощі можна дозволити собі лише зрідка, так як воно дуже калорійне. Мед у начинці можна замінити кленовим сиропом або навіть густим йогуртом – але вам доведеться відрегулювати солодкість, додавши додатковий цукор. Торт великий, кількість інгредієнтів можна зменшити, якщо потрібна менша порція.
Для тесту
- Борошно пшеничне – 2 склянки
- Вершкове масло – 200 гр
- Яйце – 1 шт
- Вершки (від 33% жирності) або жирна сметана – 4 ст
- Коричневий цукор - 4 столові ложки
Для наповнення
- Пекан – 120 г
- Яйце велике – 2 шт
- Коричневий цукор – за смаком
- Рідкий мед або кленовий сироп – 250 гр
- Вершкове масло – 70 гр