Як не дивно для багатьох і донині існує синхронний зв'язок між їжею і нашими емоціями, вчинками, словами. Організм людини – це чутливий, тонко налаштований інструмент, де існує тісний зв’язок між агресією та недоїданням.
Наукові дослідження показують здатність деяких продуктів засмучувати, радіти чи навіть дратувати нас. Дослідники впевнені, що зміни в поведінці, різкі зміни вчинків і ставлення до чогось можуть бути пов'язані з останнім прийомом їжі.
Деякі дослідження пов’язують продукти з високим вмістом вуглеводів і цукру з агресивністю, дратівливістю і навіть гнівом. Відомо, що зловживання рафінованими вуглеводами підвищує ризик діабету, серцевих захворювань і деяких видів раку. Однак лише нещодавно було встановлено, що вони стимулюють розвиток депресії, а в деяких випадках і жорстокості. Стрибки рівня цукру в крові, безумовно, впливають на настрій. Чи знайоме вам відчуття, коли після ситного кремового торта через деякий час відчуваєте себе не на своєму місці? Звичайно, тому що організм отримав якщо не смертельну, то близьку до неї дозу цукру. Особливо це помітно у дітей, які можуть раптово влаштувати істерику після того, як з’їли хорошу порцію торта. Регулювання та контроль споживання солодких продуктів є важливим для збалансованого настрою. Дієтолог Ніколет Пейс каже: тут варто зауважити, що Людському організму потрібні здорові вуглеводи! Будучи властивим палео-дієті, низьке споживання вуглеводів може стабільно погіршувати настрій. Втома, млявість, лінь і примхливість можуть сигналізувати про те, що організм не отримує достатньо складних вуглеводів рослинного походження.
Дослідження Каліфорнійського університету виявило зв’язок між кількістю споживаних трансжирних кислот і тим, наскільки агресивною стає людина. Трансжирні кислоти — це «фальшиві» жири, які закупорюють артерії, підвищують рівень ліпопротеїнів низької щільності («поганого» холестерину) і знижують рівень ліпопротеїнів високої щільності («хорошого» холестерину) у крові. Ці смертоносні «жирові самозванці» присутні в маргарині, спредах і майонезі. , які відіграють важливу роль у підтримці емоційної рівноваги людини і відсутність яких пов'язана з асоціальною поведінкою та депресією. Відомо, що при пригніченому емоційному стані багато людей тягнеться до рафінованої їжі, намагаючись «заглушити» небажаний стан і полегшити його. Трансжири часто присутні в м’ясних і молочних продуктах, оскільки вони збільшують термін зберігання.
Один із найкращих у світі стимуляторів, який може отримати ваше тіло. Коли ви п’єте занадто багато кави (для кожної людини це різне поняття), частота серцевих скорочень, артеріальний тиск і … гормон стресу збільшуються. Це пояснюється тим, що кофеїн блокує заспокійливі рецептори аденозину, дозволяючи іншим, більш активним і енергійним нейромедіаторам взяти верх. Тому невелика побутова неприємність для кавомана може обернутися сильним збудженням і примхливістю.
Загалом негативу в світі вистачає, щоб додати до нього свої «5 копійок». Велика кількість проведених досліджень сходяться на наступних висновках.
– Кава – Рафінований цукор – Рафінована їжа – Трансжири – Гостра їжа – Алкоголь – Екстремальні харчові експерименти (наприклад, піст)
Також хотілося б відзначити, що деякі продукти можуть викликати зворотний ефект: насичення і розслаблення. До них належать: .