Харчова цінність і хімічний склад.
Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
калорія | Ккал 188 | Ккал 1684 | 11.2% | 6% | 896 г |
Білки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.6% | 1169 г |
Жири | 16.6 г | 56 г | 29.6% | 15.7% | 337 г |
Вуглеводи | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.8% | 6844 г |
Харчові волокна | 7.8 г | 20 г | 39% | 20.7% | 256 г |
вода | 62.4 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3643 г |
Зола | 3.4 г | ~ | |||
Вітаміни | |||||
Вітамін А, RAE | 15 μg | 900 mcg | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
бета каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | Був 16667 г |
Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.4% | 3750 г |
Вітамін В2, рибофлавін | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 14.8% | 360 г |
Вітамін С, аскорбінова | 3.9 мг | 90 мг | 4.3% | 2.3% | 2308 г |
Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 7.4 мг | 15 мг | 49.3% | 26.2% | 203 г |
Вітамін РР, н | 11.5 мг | 20 мг | 57.5% | 30.6% | 174 г |
Ніацин | 8.5 мг | ~ | |||
макронутрієнти | |||||
Калій, К | 634 мг | 2500 мг | 25.4% | 13.5% | 394 г |
Кальцій, Ca | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 3.8% | 1389 г |
Магній, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 3.7% | 1429 г |
Натрій, Na | 445 мг | 1300 мг | 34.2% | 18.2% | 292 г |
Фосфор, П | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 9.1% | 584 г |
Корисні копалини | |||||
Залізо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3% | 1800 г |
Засвоювані вуглеводи | |||||
Крохмаль і декстрини | 2.2 г | ~ | |||
Моно- і дисахариди (цукри) | 1 рік | максимум 100 г | |||
Стерини (стероли) | |||||
Холестерин | 2 мг | максимум 300 мг | |||
Насичені жирні кислоти | |||||
Насаденіе жирних кислот | 2.4 г | максимум 18.7 г |
Енергетична цінність 188 ккал.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйнятливості кольорів зорового аналізатора і темнової адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням здоров'я шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідні для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях і енергетичному обміні. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Енергетична цінність або калорійність кількість енергії, що виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорія, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називається «харчовою калорією», тому, якщо ви вказуєте калорійність у (кіло)калоріях, префікс кіло часто опускається. Розгорнуті таблиці енергетичних цінностей для російських продуктів ви можете побачити.
Харчова цінність — вміст в продукті вуглеводів, жирів і білків.
Харчова цінність харчового продукту — сукупність властивостей харчового продукту, наявність яких забезпечує задоволення фізіологічних потреб людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни єорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Добова потреба у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних вітаміни руйнуються при нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і «втрачаються» під час приготування або обробки їжі.