Попереду ціле літо зі своїми радощами та приємними турботами. Ви вже можете скласти список важливих справ на майбутнє. Практичні господині все планують заздалегідь. І домашні заготовки на зиму не виняток. Секретами таких заготовок діляться фахівці Kilner – бренду сучасного, якісного та довговічного посуду, який ідеально підходить для консервування. У ньому заготовки зберігають насичений смак і не втрачають своїх корисних властивостей. Всю продукцію бренду можна знайти на сайті та в роздрібних магазинах DesignBoom. Збережіть ці рецепти в кулінарну скарбничку — вони вам неодмінно стануть в нагоді.
Лимонно-полунична феєрія
В очікуванні улюблених заготовок побалуйте себе свіжим ароматним лимонадом. Цей напій чудово втамує спрагу та допоможе підбадьоритися у спекотний день.
Рекомендуємо готувати та подавати в диспенсері для напоїв Kilner. Він виготовлений з міцного скла, доповнений щільно закривається кришкою і зручним пластиковим краником. Наливай, скільки хочеш! Незамінний аксесуар для літніх пікніків і вечірок на природі. Його можна брати з собою куди завгодно.
Інгредієнти:
- Лимон — 2 шт.
- Полуниця - 150 г.
- Базилік фіолетовий — 4-5 гілочок.
- Цукор — 125 г.
- Газована вода — 2 л.
Спосіб приготування:
- Лимон ретельно миють, обсушують, натирають на дрібній тертці цедру. Сам лимон ріжемо кружечками. Базилік також промити, обсушити, акуратно обірвати всі листочки.
- Доведіть каструлю з водою до кипіння, розчиніть цукор, покладіть лимонні гуртки, цедру і базилік. Накрити напій кришкою і настояти, поки він не придбає ніжно-рожевий відтінок.
- Остиглий лимонад процідити через марлю в кілька шарів, перелити в дозатор Kilner і поставити в холодильник на пару годин.
- Перед подачею в кожну склянку покладіть трохи колотого льоду і прикрасьте цілими ягодами полуниці.
Хміль малина
Варення з малини – це аромат і смак самого літа. Пам'ятайте, цю ягоду ні в якому разі не миють, інакше вона стане водянистою і несмачною. Найкраще готувати його в емальованому або мідному тазі. Також підійде нержавіюча сталь. Але алюмінієвий посуд для цих цілей неприйнятна. Для більш яскравого виразного аромату можна додати бадьян, цедру лимона, мелісу або розмарин.
Зберегти таке ласощі до самої зими допоможе ще одна баночка для заготовок від Kilner. Завдяки міцному склу і надійно закріпленій кришці він ідеально підходить для зберігання варення або варення. Форма настільки апетитна, що їсти варення з неї буде подвійно приємно. Пропонуємо спробувати цей варіант.
Інгредієнти:
- Малина — 1.2 кг.
- Цукор — 1 кг.
- Коньяк — 100 мл.
Спосіб приготування:
- Ретельно перебираємо малину, видаляємо всю перестиглу і гнилу. Викладаємо їх шарами в невеликий тазик, рівномірно пересипаючи цукром. Даємо малині настоятися 3-4 години, щоб вона наситилася власним соком.
- Тепер вливаємо коньяк і ставимо таз на повільний вогонь. Пам'ятайте, варення ні в якому разі не повинно закипіти. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, знімаємо таз з вогню і залишаємо на пару годин. Повторюємо процедуру ще двічі, після чого розливаємо готове варення в банки Kilner і щільно закручуємо кришки.
Оксамитова слива
Слива - один з головних літніх фруктів. З нього вийде відмінне варення, цукати або компот. Для заготовок можна брати будь-які сорти. Бажано, щоб це були великі м’ясисті плоди без плям і тріщин, з яких легко видаляється кісточка. Якщо шкірка занадто щільна, бланшуйте сливи 5-7 хвилин у гарячій воді не вище 80°C. Насичений смак з виразною кислинкою органічно доповнюється ваніллю, гвоздикою, корицею та мускатним горіхом.
Зберігати таку смакоту зручно в баночці для кільнерських заготовок, наприклад, у вигляді апельсина, цілком достатньо об'єму 400 мл. Щільно закручується кришка перешкоджає проникненню повітря, і ваші солодкі заготовки залишаться цілими до зими. Гарний оригінальний дизайн буде радувати око і створювати відчуття комфорту. Пропонуємо наповнити банку ароматним сливовим варенням.
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг.
- Цукор — 1 кг.
- Вода — 250 мл.
- Сушені ядра мигдалю — жменя.
Спосіб приготування:
- Сливи добре промиваємо, хвилину тримаємо в окропі, заливаємо крижаною водою. Зняти шкіру і видалити кістки. М’якоть поміщають в емальований посуд, пересипають цукром і залишають на пару годин, щоб виділився сік.
- Потім вливаємо сюди воду, доводимо до кипіння і тушкуємо сливи до повного розварювання.
- Висипаємо подрібнені ядра мигдалю і витримуємо ще пару хвилин. Вони додадуть варенню ледь помітні горіхові нотки.
- Перелийте його в готову банку для варення від Kilner, щільно закрийте, укутайте рушником і дайте охолонути.
Міцні та хрусткі огірки
Ароматні солоні огірки – найкраща закуска на всі випадки життя. Огірки для маринування повинні бути середнього розміру, щільні і з чорними пупиришками. Маленькі плоди з тонкою шкіркою – найсмачніші. Розсіл повинен бути помірно гарячим, не вище 90°С, інакше огірки стануть пухкими і водянистими. Покладіть їх у банку поруч, але не наповнюйте занадто щільно. Тоді ви точно отримаєте ефект хрусткості.
Важливим моментом є посуд для заготовок. Для цього ідеально підійдуть банки об’ємом 0.5-3 л. Завдяки сертифікованій технології закручування банок, кришка не пропускає повітря всередину, забезпечуючи ідеальний вакуум. Широке горло дозволяє легко закладати огірки цілком. Але не зовсім звичайний рецепт засолювання.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки — скільки поміститься в банку.
- Вода — 500 мл.
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 50 г.
- Лимонна кислота - 0.5 ч.л.
- Часник — 2 зубки.
- Лимон — 2-3 склянки.
- Смородина, вишня, естрагон, лавровий лист — по 2 листочки
- Парасолька кропу - 2 шт.
- Корінь хрону — 0.5 см.
- Запашний перець – 2-3 горошин.
Спосіб приготування:
- Огірки замочують у воді на годину, промивають, обрізають хвостики з двох сторін.
- На дно стерилізованої банки кладемо часник, всі наявні листя і спеції. Викладаємо огірки вертикально, між ними кладемо часточки лимона. Залийте все гарячою водою, витримайте 10-15 хвилин і процідіть.
- Воду для розсолу довести до кипіння, додати цукор, сіль і лимонну кислоту, дати покипіти хвилину.
- Трохи остудивши розсіл, заливаємо ним огірки в банку і щільно закриваємо стерилізованою кришкою.
- Перевертаємо банку догори дном і укутуємо ковдрою.
Помідори як мед
Помідори можна консервувати десятками різних способів. Але в будь-якому випадку варто вибирати пізні сорти — червоні, зелені або рожеві. Для маринування найкраще підходять міцні, щільні і не великі плоди з м'ясистою м'якоттю. Найбільш гармонійно з помідорами поєднуються кріп, петрушка, хрін, часник, червоний стручковий перець і чорний перець горошком.
Банка для заготовок у вигляді помідора від Kilner створена спеціально для таких заготовок. Завдяки сертифікованій технології закручування банок, кришка не пропускає повітря всередину, забезпечуючи ідеальний вакуум. А значить, заготовки благополучно доживуть до зими. Крім того, так апетитно виглядають цілі помідори в баночці у формі помідора. Спробуємо оригінальний рецепт на солодкій розсолі?
Інгредієнти:
- Маленькі помідори — скільки поміститься в банку.
- Листя хрону, смородини, дуба - по 1-2 шт.
- Часник-1-2 зубчики.
- Парасолька кропу — 1 шт.
- Перець чорний горошком - 1-2 шт.
- Лимонна кислота на кінчику ножа.
- Вода — 1 літр.
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 6-7 ст. л.
- Оцет — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- На дно підготовленої банки Kilner покладіть половину листя, кріп і часник. Кожен помідор проколюємо, щільно укладаємо в банку, зверху накриваємо залишилися листям. Залийте все окропом, дайте попаритися 5-7 хвилин і процідіть.
- Розсіл робиться просто. Нагрійте воду, розчиніть сіль, цукор і оцет, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.
- Киплячим розчином заливаємо помідори в банку, кидаємо лимонну кислоту і щільно закручуємо кришку.
- Загортаємо банку в рушник і тримаємо так до повного охолодження.
Спеціально для наших читачів ми зробили знижку 20% на всю продукцію торгової марки Kilner. Щоб скористатися знижкою, зареєструйтеся в акції код KILNER20 на сайті DesignBoom при здійсненні покупки. Поспішай! Знижка діє до 31 липня 2019 року.