Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Нью-Джерсі (США), лукума, відома переважно лише в Латинській Америці, є одним із найкорисніших суперфруктів. Зараз цей цікавий фрукт набуває все більшої популярності в Європі та США, серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
Лукума (латинська назва – Pouteria lucuma) маловідома у світі, але дуже популярна в Перу, Чилі та Еквадорі, причому з давніх часів. Цей фрукт широко культивувався в доколумбовій культурі Мочіка, і навіть завоювання Америки прибульцями зі Старого Світу не знищило культуру споживання цього продукту ацтеків, як і більшість інших звичаїв доколонізаційної культури тубільці.
Навіть сьогодні тут дуже цінують локуму: наприклад, смак морозива «локума» в Перу популярніший за ваніль чи шоколад – навіть сьогодні! Однак решта «цивілізованого» світу мало знає про користь — і смак — цього дивовижного фрукта, який росте по всьому світу в субтропічному кліматі.
Нині відбувається «друге відкриття» лукуму. Мало того, що ця, без перебільшення, екзотична солодкість має специфічний смак, що запам'ятовується (схожий на карамель або ірис), вона ще й неймовірно корисна, за якою у цього незвичайного суперфрукта велике майбутнє.
Перерахуємо основні корисні властивості лукуми:
• Натуральний лікувальний засіб, який допомагає організму оновлювати клітини, а отже, швидко загоює будь-які пошкодження чи порізи, садна тощо, а також очищає та робить шкіру красивою. Місцеві жителі Перу високо цінували цей засіб, який знайшов багато застосування в народній медицині, і навіть охрестили його «золотом ацтеків». • Здорова альтернатива цукру та хімічних підсолоджувачів без глютену. Багато веганів і сироїдів на Заході вже скуштували лукум і додають його в смузі, оскільки його особливий смак компенсує бліді або неприємні смакові характеристики деяких корисних, але не дуже приємних продуктів (таких як зелень, пирій тощо). . Lucuma має низький глікемічний індекс, тому є діабетиком. • Лукум також є багатим джерелом 14 різних вітамінів і мінералів (включно з калієм, натрієм, кальцієм, магнієм і фосфором), згідно з дослідженням китайських вчених. Ні для кого не секрет, що овочі та фрукти, які можна купити у нас, часто бідні мінералами, тому додаткове джерело цих речовин, та ще й у натуральному вигляді, просто подарунок. Дані китайського звіту також вказують на те, що вміст важких металів (свинець, кадмій) у лукум-лукумі дуже низький – знову ж таки, це гарний контраст з низкою фруктів, які продаються в Європі. • Лукума містить значну кількість клітковини, що робить її корисною для травлення. Lucuma м’яко очищає кишечник, а завдяки здатності засвоювати цукор запобігає ймовірності діабету XNUMX типу. Lucuma також знижує загальний рівень холестерину.
Свіжий лукум можна придбати тільки в місцях зростання, т.к. стиглі плоди практично неможливо транспортувати – вони дуже ніжні. Тому лукум сушать і продають у вигляді порошку, який добре зберігається. На жаль, незважаючи на зростаючу популярність хлібобулочних виробів з локуми як підсолоджувача, користь для здоров’я цього суперфрукта зникає при нагріванні – це суто сира їжа!