зміст
Улюблені фільми дарують нам не тільки позитивні емоції, а й натхнення. В тому числі і кулінарні. Напевно вам не раз хотілося спробувати блюдо, дивлячись на те, з яким задоволенням його їдять герої на екрані. Ми пропонуємо виконати ваші бажання, тому підготували для вас кулінарну та кіно добірку, в якій зібрали найкращі рецепти з фільмів.
Секретний інгредієнт м'яса
Один з найкращих фільмів про кулінарію «Джулі та Джулія. Готуємо щастя за рецептом» розповідає про двох жінок, кожна з яких пройшла свій шлях до майстерності. Головною стравою цього фільму є беф-бургіньйон, приготований за особливою технологією.
Для приготування потрібно: 1 кг яловичини, 180 г сушеного бекону, 1 морква, 2 зубчики часнику, цибуля (1 шт.), 750 мл сухого червоного вина, 2 ст. яловичого бульйону, 2 ст.л томатної пасти, 1 ч.л. сушеного чебрецю, лавровий лист, сіль і перець за смаком, 70 г вершкового масла, 3 ст.л рослинної олії, 200 г печериць, 10 шт. цибулі-шалоту, 2 ст.л борошна.
Яловичину наріжте великими шматками, гриби розріжте на 4 частини. Обсмажте яловичину на рослинній олії до золотистої скоринки (м'ясо не повинно гаситися у власному соку!). Додаємо до м'яса борошно, обсмажуємо ще пару хвилин. Дістаньте м'ясо з каструлі і обсмажте в ньому бекон з подрібненим часником, покладіть нарізані цибулю і моркву. Через кілька хвилин повертаємо м'ясо в каструлю. Влийте яловичий бульйон, доведіть до кипіння і додайте червоне вино. Додати приправи і спеції, томатну пасту. Тушкуйте м'ясо на слабкому вогні 1.5-2 години. За 15 хвилин до готовності покласти нарізані гриби. Готове м'ясо подавайте з гарніром за бажанням.
Соковита піца
Іноді для того, щоб знайти душевний спокій, потрібно трохи: нові враження, яскраве сонце та смачна їжа. Ось який рецепт щастя відкрила для себе героїня фільму «Їсти, молитися, кохати». А ми пропонуємо вам познайомитися з рецептом неаполітанської піци, яка підкорила ваше серце Елізабет Гілберт.
Для тіста вам знадобиться 500 г борошна, 0.5 ч. ложки солі, 25 г дріжджів, 1 склянка води і 1 ч. ложка оливкової олії. Начинка для справжньої неаполітанської піци дуже проста: 350 г помідорів, 250 г моцарели, 1 столова ложка оливкової олії, кілька листочків базиліка і сіль за смаком.
Дріжджі розвести у воді, просіяти борошно. Змішайте всі інгредієнти і замісіть гладке еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин (цієї кількості тіста вистачить на 2 піци). Помідори очистити від шкірки, дрібно нарізати і тушкувати 10 хвилин, додавши оливкову олію і сіль. Розділіть тісто на 2 частини, кожну розкачайте в коло, змастіть отриманим томатним соусом, зверху викладіть нарізану кубиками моцарелу і листочки базиліка. Випікайте піцу в розігрітій до 210 °C духовці 10-15 хвилин. Піца готова!
Заливна риба
«Яка гидота, яка гидота ця ваша риба-заливка! — журився Іполит з фільму «Іронія долі, або З легким паром!», мучений вічними питаннями буття. Ми впевнені, що ця страва гідна будь-якого святкового столу, головне – правильно її приготувати.
Отже, нам знадобиться: 400 г філе горбуші, 1 ст.л желатину, 350 мл води, 60 г журавлини, 100 г родзинок, 1 лимон, лавровий лист, сіль і перець за смаком.
Рибу промити і обсушити, нарізати порційними шматочками. Рибу залийте водою, додайте лавровий лист і нарізаний лимон. Поставте каструлю на вогонь і варіть близько 15 хвилин, посоліть і поперчіть, бульйон процідіть по готовності. Желатин розвести в холодній воді, влити в бульйон, прогріти все разом на вогні кілька хвилин. Викласти рибу з лимонними скибочками в блюдо, покласти родзинки і журавлину. Заливаємо все бульйоном і ставимо в холодильник на 8-10 годин до повного охолодження. Повірте, вашу рибу огидною точно ніхто не назве!
Суп із зеленої цибулі
В оригіналі блюдо від Бріджит Джонс було насиченого синього кольору, але ми все ж пропонуємо приготувати більш класичний варіант. Ну а якщо ви хочете дотримуватися рецепту для фільму, не забудьте додати в суп синю нитку — такий же колір вам забезпечений!
Для цього супу нам знадобляться: 1 кг цибулі-порею, 1 пучок зеленої цибулі, картопля (1 шт.), оливкова олія, грінки, сіль і перець за смаком.
Цибулю-порей і картоплю нарізати, залити літром води, відварити до готовності. Подрібнену зелену цибулю обсмажити на оливковій олії, додати в суп, посолити і поперчити. Злегка остудіть суп, а потім пюрируйте блендером. Суп готовий! Додайте в нього грінки і насолоджуйтеся!
Чорничні дні і ночі
Молода дівчина, переживши розчарування в житті, потрапляє в кафе під назвою «Ключ». Нові зустрічі та знайомства, заплутаність людських доль – усе це веде героїню до гармонії та кохання. Пропонуємо вам приготувати чорничний пиріг з цього романтичного фільму.
Тісто: 250 г борошна, 125 г масла, 50 г цукру, жовток і щіпка солі. Начинка: 500 г чорниці, 2 білки, 1 банан, 50 г мигдалю, 0.5 ч. л. кориця.
Всі інгредієнти для тіста з’єднати і ретельно перемішати, залишити в прохолодному місці на 30-40 хвилин. Збийте білки, додайте до них чорницю, нарізані банани, подрібнений мигдаль, цукор і корицю. Розділіть тісто на 2 нерівні частини (для основи і верху), обидві розкачайте в коло. З більшої частини формуємо бортики, викладаємо начинку. Накрити меншою частиною тіста, наколоти пиріг виделкою, змастити яйцем. Випікати 40-45 хвилин при 130 °C. Готовий торт необхідно подати з кулькою вершкового морозива.
Зачаровані вареники
«Вечори на хуторі біля Диканьки» - це не тільки твір Н. В. Гоголя, а й однойменний радянський фільм. Хто з нас не пам'ятає Сорочинський ярмарок, летючого біса і царські черевички? І звичайно, багато хто пам'ятає Пацюка, який сам летів до рота з варениками. Ох, прийшли б такі технології в нашу реальність! А поки пропонуємо приготувати вареники з картоплею — впевнені, вони «розлетяться» зі столу так само швидко, як у фільмі.
Нам знадобиться: 2 ст. пшеничного борошна, 0.5 ст. молока, ⅓ ст. води, 1 яйце, 1 ч. л. рослинного масла, 1 кг картоплі, сіль і перець за смаком.
Картоплю відварити до готовності, посолити, поперчити, розтерти в пюре, дати начинці охолонути. Змішайте молоко, воду, яйце і сіль. Додати борошно, масло і замісити тісто. Розкачайте тісто і виріжте кружечки, в центр кожного покладіть начинку і защипніть краю. Відваріть пельмені в злегка підсоленій воді до готовності. Подавати зі сметаною.
Пекуча солодкість
Незнайомець, який відкрив магазин шоколаду в маленькому французькому містечку, зміг змінити місцевих жителів, подарувавши їм радість і щастя. Можливо, справа не тільки в солодощах, але без них точно не обійшлося. Радимо приготувати гарячий шоколад за рецептом з фільму.
Нам знадобиться: 400 мл молока, 100 г чорного шоколаду, паличка кориці, 2 ч. ложки ванільного цукру, мелений перець чилі і збиті вершки за смаком.
Молоко вилити в каструлю, додати корицю і ванільний цукор, поставити на вогонь. Підігріти, але не доводити до кипіння. Додайте поламаний на шматочки шоколад і варіть на повільному вогні, поки шоколад не розчиниться. Готовий напій розлити по чашках, додати мелений перець чилі і прикрасити збитими вершками. І насолоджуйтесь!
Грецький переполох
Весілля - це завжди клопітка справа. А якщо у вашого обранця багато родичів, які до вас ставляться скептично, то починається справжній переполох. Чи впораються герої фільму «Моє велике грецьке весілля» з випробуваннями? Обов'язково подивіться цю гарну комедію, а поки приготуйте грецький пиріг зі спинакопіти.
Знадобиться: 400 г тіста філо, 300 г фети, 400 г шпинату, пучок зеленої цибулі та кропу, 2 яйця, оливкова олія, щіпка мускатного горіха, сіль за смаком.
Залийте шпинат гарячою водою, закрийте кришкою і залиште на пару хвилин. Дрібно наріжте цибулю, кріп, додайте до шпинату. Яйця збити з сіллю і мускатним горіхом, всипати зелень. Сир розімніть виделкою, додайте до начинки. Розріжте тісто філо на квадрати, накрийте одним з них форму для випікання, залишивши краї звисати. Викласти начинку на тісто, прикрити краї тіста. Викладаємо пласти тіста і начинку. Останній шар начинки закрийте звисаючими краями тіста. Випікайте пиріг близько 40 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці. Смачного!
Ікра заморська
«Ікра заморська — баклажана…» — з трепетом відгукувався про цю страву Федір із фільму «Іван Васильович змінює професію». Сьогодні вже нікого не здивуєш ні баклажанами, ні ікрою з них. Але любов до цього продукту не стала менше. Ми поділимося з вами відмінним рецептом баклажанної ікри.
Інгредієнти: 1.5 кг баклажанів, 1.5 кг помідорів, 1 кг моркви, 0.5 кг червоного болгарського перцю, 300 г цибулі, 5 зубчиків часнику, 1 ст ложка рослинної олії, 4 ч ложки цукру, 1 ст ложка солі, перець за смаком. .
Баклажани і перець порізати, видалити плодоніжки і запекти в духовці при 180 °C 20 хвилин, зняти з овочів шкірку. На сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю, додати терту моркву, потім нарізані кубиками баклажани і перець. Помідори залити окропом, очистити від шкірки, подрібнити блендером, додати до овочів в каструлю. Доведіть суміш до кипіння, проваріть на вогні близько півгодини. Додайте цукор і оцет, пюрируйте блендером. «Заморський» делікатес готовий!
Пряний каррі
Чи може кулінарія з'єднати закохані серця і помирити ворогуючі сім'ї? Відповідь на питання ви знайдете у фільмі «Спеції та пристрасті» з чудовою Хелен Міррен у головній ролі. Герої в ньому готують багато смачних страв, але ми вибрали для вас пікантне овочеве каррі. Допоможи собі!
Інгредієнти: цукіні-1 шт., 1 болгарський перець-1 шт., картопля — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., часник-4 зубчики, оливкова олія-2 ст. л., тертого імбиру-2 ст. л., овочевий бульйон-1 склянка, каррі-1 ч.л., коричневий цукор-1 ч.л., кокосове молоко-350 г, консервований нут-200 г, перець чилі-1 щіпка, сіль і перець за смаком.
Овочі почистити, нарізати кубиками, часник подрібнити. Консервований нут промити водою. Обсмажте цибулю, часник і імбир на оливковій олії пару хвилин. Додайте овочі, влийте кокосове молоко, додайте всі спеції та цукор. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20-30 хвилин, посолити і поперчити за смаком. Подавати овочеве каррі найкраще до рису. Смачного!
Кадри з фільмів взяті з сайтів kinopoisk і obzorkino.