Вікторія та її чоловік Нік живуть у переобладнаному фургоні. Вони подорожують Європою та за її межами, готують смачну веганську їжу та діляться рецептами в дорозі, сподіваючись розпалити вогонь у серцях тих, хто також думає про виключення продуктів тваринного походження зі свого раціону.
Два роки тому їхнє життя було зовсім іншим: їли в крихітній квартирі, щодня працювали, щоб заплатити за рахунками, швидкоплинне відчуття свободи, яке прийшло з вихідними. Здавалося, що це петельне коло.
Але одного дня все змінилося: з'явилася можливість придбати 16-місний мікроавтобус за неймовірно низькою ціною. В уяві відразу засвітилися образи нового життя: невже це шанс пізнавати світ разом? Шанс отримати дім, який вони могли б назвати своїм? Ніку довелося залишити роботу, але Вікторія змогла продовжити працювати віддалено зі свого комп’ютера. Ідея заволоділа ними, і дороги назад не було.
Здійснити перехід до нового життя виявилося набагато легше, ніж можна було подумати. Незабаром Вікторія і Нік звикли прощатися зі старими непотрібними речами. Перетворити мікроавтобус на будинок на колесах виявилося складніше, але ними керувала мрія про подорожі.
У жовтні 2016 року Вікторія та Нік сіли на автомобільний пором у Портсмуті, попрямували до Іспанії та почали розповідати онлайн про своє життя, подорожі та веганство. Їхній акаунт у Creative Cuisine Victoria — це справжнє свято овочів, подорожей і свободи, показуючи, що, незважаючи на обмежений простір, ви можете готувати смачні страви, де б ви не були.
Життя на дорозі – це постійні зміни. Приїжджаючи в нові місця, міста чи країни, Вікторія та Нік готують власні страви з абсолютно різних інгредієнтів – і ніколи не знають, що опиниться в їхніх руках наступного дня. У деяких країнах сезонні продукти всіх форм і розмірів можна знайти на кожному розі, але інших інгредієнтів, звичних у рідній країні, немає.
За три місяці в Марокко Вікторія і Нік не знайшли жодного гриба, а в Албанії взагалі не було авокадо. Здатність адаптувати рецепти до наявних інгредієнтів допомогла Вікторії відкрити нові поєднання їжі, про які вона навіть не думала раніше (хоча, коли після двох місяців безрезультатних пошуків їй вдалося знайти банку кокосового молока, її радість все ще не було меж).
Вікторія захоплюється кухнею місць, які вони відвідують. Наявність власної крихітної кухні дає їй унікальну можливість готувати традиційні страви з різних країн. Паелья з Іспанії, тріо брускетта з Італії, мусака з Греції та тажин з Марокко – це лише деякі рецепти, які можна знайти в її Instagram.
Коли люди запитують, як Вікторії та її чоловіку вдається вести такий спосіб життя, вони пояснюють, що соціальні мережі показують їжу та подорожі, не зосереджуючись на менш привабливому аспекті роботи.
І Вікторія, і Нік проводять години у фургоні, працюючи в Інтернеті. У той час як їхні загальні доходи різко впали, їхні витрати також впали. Спосіб життя, який вони ведуть, можливий, тому що вони ретельно думають, на що витратити і як заощадити. Вони не обтяжені квартплатою та рахунками, не користуються мобільними телефонами, рідко їдять у ресторанах і ніколи не купують непотрібних речей – у них для цього просто немає місця.
Вони про щось шкодують? Якщо вони не сумують за друзями та сім’єю, і, якщо можливо, приймають пінну ванну – хоча вони навіть мають душ у фургоні! Вікторія любить цей кочовий спосіб життя та погляди, які постійно змінюються, і завжди показує людям, яких зустрічає на шляху, наскільки смачною може бути веганська їжа.
Після 14 країн, вибоїстих доріг і кількох зламаних двигунів Вікторія та Нік все ще не планують завершувати свою подорож і мають намір продовжувати цю пригоду, доки колеса в автобусі крутяться, завжди пам’ятаючи свій новий життєвий девіз – немає нічого неможливого!