Іноді за медичними показаннями пити тваринне молоко неможливо. Рослинне молоко може замінити коров'яче. Деякі з них мають величезну перевагу перед молоком тварин і вважаються набагато кориснішими.
Молоко із зернових, соєвих бобів, горіхів, насіння, рису та інших рослинних інгредієнтів містить усі їх вітаміни та мінерали, не містить лактози, багате білком і ненасиченими ліпідами.
- Соєве молоко
Найбільша цінність соєвого молока полягає у великій кількості міститься в ньому клітковини, а також у вітаміні В12, тіаміні та піридоксині. Ці речовини зміцнюють кровообіг, серцево-судинну та нервову системи. Соєве молоко містить ізофлавони, які знижують рівень холестерину в крові. Це молоко також багате білком, при цьому калорійність дуже низька – всього 37 калорій на 100 грамів.
- кокосове молоко
Калорійність 100 грам – 152 кал. Кокосове молоко готують шляхом подрібнення кокоса, розведення його водою до потрібної вам консистенції. Кокосове молоко містить вітаміни С, 1, 2, В3, при цьому це сміливий продукт. Ви можете використовувати це молоко для приготування каш та іншої їжі та напоїв окремо.
- Молоко макове
Макове молочко готують із подрібненого маку і розбавляють водою. Це молоко багате вітаміном Е, пектином, залізом, магнієм, кальцієм, незамінними кислотами. Насіння маку містить алкалоїди, кодеїн, морфін і папаверин, тому молочко маку можна використовувати як болезаспокійливий і заспокійливий засіб.
- Горіхове молоко
Найпопулярніший молочний горіх мигдаль. У ньому міститься максимальна кількість мікро – і макро – заліза, кальцію, цинку, селену, магнію, фосфору, марганцю та ін. Мигдальне молоко є антиоксидантом, містить вітаміни Е і В. Калорійність мигдального молока – 105 калорій на 100 грам, і в його складі багато жиру.
- Вівсяне молоко
Таке молоко є дієтичним продуктом і рекомендовано при захворюваннях травної системи, підвищує імунітет і нормалізує кількість ферментів. Це також корисно для нервової системи.
- Гарбузове молоко
Гарбузове молоко виготовляють з гарбузового насіння, хоча є варіанти приготування і з м'якоті. Смак гарбуза, молока незвичайно низькокалорійний, багатий мінералами, які зміцнюють імунітет, покращують зір, травлення, сприяють кращій роботі серцевого м'яза.