зміст
Багато хто любить смачний і корисний кефір, ряжанку, йогурт. Вони мають приємний, трохи кислуватий смак і є не тільки смачною, але й корисною їжею для нашого організму. Адже в них міститься молочна кислота, необхідна нам для здоров’я та енергії.
Молочна кислота активно виробляється організмом в результаті інтенсивних спортивних тренувань. Його надлишок в організмі знайомий кожному з нас по відчуттях м'язового болю після шкільних уроків фізкультури.
Молочна кислота використовується організмом для важливих хімічних реакцій. Він необхідний для протікання обмінних процесів. Використовується безпосередньо серцевим м'язом, мозком і нервовою системою.
Продукти, багаті молочною кислотою:
Загальна характеристика молочної кислоти
Молочна кислота була відкрита в 1780 році шведським хіміком і фармацевтом Карлом Шеєле. Саме завдяки цій видатній людині світові стали відомі багато органічних і неорганічних речовин – хлор, гліцерин, синильна і молочна кислоти. Доведено складний склад повітря.
Вперше молочну кислоту виявили в м'язах тварин, потім в насінні рослин. У 1807 році шведський мінералог і хімік Єнс Якоб Берцеліус виділив лактатні солі з м'язів.
Молочна кислота виробляється нашим організмом у процесі гліколізу – розщеплення вуглеводів під дією ферментів. Кислота у великих кількостях виробляється в мозку, м'язах, печінці, серці та деяких інших органах.
У їжі при впливі молочнокислих бактерій також утворюється молочна кислота. Його багато в йогуртах, кефірі, ряжанці, сметані, квашеній капусті, пиві, сирах і вині.
Молочна кислота також виробляється хімічним шляхом на заводах. Він використовується як харчова добавка та консервант для E-270, який вважається безпечним для більшості людей. Його додають в дитячі суміші, заправки для салатів і деяких кондитерських виробів.
Добова потреба в молочній кислоті
Добова потреба організму в цій речовині ніде чітко не вказана. Відомо, що при недостатній фізичній активності молочна кислота в організмі виробляється гірше. У цьому випадку для забезпечення організму молочною кислотою рекомендується випивати до двох склянок йогурту або кефіру в день.
Потреба в молочній кислоті зростає при:
- інтенсивне фізичне навантаження, коли активність збільшується вдвічі;
- при високих психічних навантаженнях;
- в період активного росту і розвитку організму.
Потреба в молочній кислоті знижується:
- в літньому віці;
- при захворюваннях печінки і нирок;
- з високим вмістом аміаку в крові.
Засвоюваність молочної кислоти
Молекула молочної кислоти майже в 2 рази менша за молекулу глюкози. Завдяки цьому він дуже швидко засвоюється організмом. Оминаючи всілякі перешкоди, він легко проникає через мембрани клітин нашого організму.
Корисні властивості молочної кислоти та її вплив на організм
Молочна кислота бере участь у забезпеченні організму енергією, відіграє важливу роль в обмінних процесах і у створенні глюкози. Він необхідний для повноцінної роботи міокарда, нервової системи, головного мозку та деяких інших органів. Має протизапальну та протимікробну дію на організм.
Взаємодія з іншими елементами:
Молочна кислота взаємодіє з водою, киснем, міддю і залізом.
Ознаки нестачі молочної кислоти в організмі:
- брак сил;
- проблеми з травленням;
- слабка мозкова діяльність.
Ознаки надлишку молочної кислоти в організмі:
- судоми різного походження;
- важкі ураження печінки (гепатит, цироз);
- похилий вік;
- декомпенсація цукрового діабету;
- велика кількість аміаку в крові.
Молочна кислота для краси та здоров'я
Молочна кислота міститься в засобах для видалення кутикули. Він не пошкоджує нормальну шкіру, а діє лише на ороговілі шари епідермісу. Ця властивість використовується для видалення мозолів і навіть бородавок.
Добре зарекомендували себе маски для волосся з прстокваша від випадіння волосся. Крім того, волосся стає блискучим і шовковистим. Добре працює на сухому та нормальному волоссі. Після 30 хвилин витримки на волоссі маска змивається теплою водою без використання шампуню.
У секретах краси наших бабусь можна знайти чудодійний рецепт збереження молодості та здоров’я шкіри – щоденне вмивання кислим молоком. Старі рукописи стверджують, що таке вмивання допомагає очистити шкіру від веснянок і пігментних плям, зробити шкіру більш гладкою і ніжною.