зміст
Пройшла весна, непомітно промайнув травень… Зустрічаймо літо!
Червень – перший літній місяць, який несе з собою не тільки довгоочікувані промені сонця, а й день літнього сонцестояння, або найдовший день у році.
За старих часів червень називали «різнобарвним», «світлим світанком» і навіть «хліборобом». Крім того, люди вірили, що теплі червневі ночі були врожайними. І навіть червневі дощі цінувалися вище золота. Саме в червні в селах наставала пора довгих сіножатей, починалися трудові будні в полі.
Крім того, червень – чудовий час для підняття імунітету та покращення загального стану організму. Адже саме в цей період починають з’являтися ягоди, фрукти та овочі, багаті вітамінами та поживними речовинами, брак яких ми гостро відчували взимку.
Тому в цей час дієтологи радять активно включати їх у свій раціон. Крім того, в цей період не варто забувати про клітковину, яка, крім самих овочів і фруктів, міститься в бобових і крупах, а також горіхах. Це допоможе нормалізувати травні процеси в організмі, а значить, запобігти зайвій вазі.
Також у червні потрібно змінити питний режим, збільшивши кількість випитої рідини в 2 рази.
І найголовніше, потрібно пам'ятати, що будь-які радикальні зміни в харчуванні влітку небажані людям у віці, а також тим, хто страждає хронічними захворюваннями, оскільки саме на цей час припадає пік різких сплесків відзначається артеріальний тиск.
Однак, щоб ні вони, ні будь-які інші негаразди не зіпсували вам майбутній літній сезон, досить дотримуватися здорового способу життя і відмовитися від шкідливих звичок!
І тоді ніщо не затьмарить вас з приходом самого першого і довгоочікуваного літнього місяця!
Цвітна капуста
Один з найпопулярніших продуктів в Європі. Цвітна капуста дуже корисна, низькокалорійна і, до того ж, добре засвоюється організмом.
Містить мінеральні солі, амінокислоти, вітаміни групи В, а також С, РР, Н, а також кальцій, натрій, фосфор, залізо, магній, калій, фолієву і пантотенову кислоти.
Регулярне вживання цвітної капусти захищає від виникнення запальних процесів на шкірі та від себореї, а також позитивно впливає на загальний стан шкіри та волосся. Його активно додають в дитяче меню і широко використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Крім того, цвітна капуста знижує ризик розвитку раку як у жінок, так і у чоловіків. А ще її сік використовують при цукровому діабеті, бронхітах, захворюваннях печінки та нирок.
Калорійність цвітної капусти безпосередньо залежить від способу її приготування. Це варто враховувати людям, які дотримуються дієт. Цей овоч варять, смажать, тушкують, готують на пару, а також додають в різні страви.
Редис
Неймовірно смачні і корисні коренеплоди, які прийшли до нас із Середньої Азії. Цей овоч знали і любили в Стародавньому Єгипті і Греції, а також в Стародавній Японії.
Редис містить калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, вітаміни групи В, а також С, РР. Крім того, він містить рибофлавін, тіамін і ніацин.
Редька є унікальним жовчогінним і протинабряковим засобом. Його регулярне вживання сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, а також стимулює апетит. Лікарі радять додавати цей овоч у свій раціон людям, які страждають подагрою, ожирінням і цукровим діабетом.
Вживання редиски позитивно впливає на стан шкіри обличчя і роботу серцево-судинної системи, а також сприяє зниженню рівня цукру в крові і запобігає розвитку раку товстої кишки.
Народні цілителі здавна використовували редьку від запорів, а косметологи готували з неї живильні маски для обличчя.
У кулінарії редьку найчастіше використовують як додатковий компонент до різних овочевих салатів або вживають у сирому вигляді.
Приємним доповненням до всього перерахованого стане його низька калорійність, що дозволяє вживати редис навіть при наявності зайвої ваги.
патісони
Це овочі з сімейства Гарбузові, які залежно від сорту можуть відрізнятися один від одного формою і кольором. Кабачки вирощували ще в Стародавньому Єгипті, а сьогодні вони популярні у всьому світі. При цьому в їжу вживають не тільки плоди, а й їх пагони, квіти, молоде листя.
Молоді кабачки вважаються найсмачнішими і корисними. Вони містять калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь, молібден, цинк та інші корисні речовини. Крім того, вони багаті вітамінами групи В, а також Е. А в жовтих плодах, крім іншого, є аскорбінова кислота і каротин.
Кабачок – низькокалорійний і дієтичний овоч, який, крім усього іншого, покращує обмін речовин, запобігає захворюванням серцево-судинної системи, печінки та нирок, а також анемії та гіпертонії.
Величезна кількість корисних речовин міститься в кабачковій олії, яка, однак, відрізняється високою калорійністю.
У народній медицині патисони використовують для лікування набряків, захворювань ендокринної та нервової системи, збоїв у роботі печінки та нирок. Кабачковий сік використовують для заспокоєння нервової системи.
Огірок
Один з найдавніших овочів, батьківщиною якого вважається Індія. Лікарі називають огірок самим дієтичним з усіх дієтичних продуктів, так як він містить більше 95% води і мінімум калорій. Незважаючи на це, це дуже корисно.
Огірок містить вітаміни групи В, С, а також каротин, фолієву кислоту, фосфор, калій, залізо, магній, хлор, натрій, цинк, мідь та інші мінерали.
Регулярне вживання огірків позитивно впливає на роботу ендокринної та серцево-судинної системи завдяки наявності в ньому йоду, а також покращує роботу кишечника завдяки вмісту клітковини.
Відомо, що огірки знімають набряки, знижують високий кров'яний тиск і допомагають схуднути завдяки м'якому проносному ефекту. Насіння огірка використовують для очищення організму від холестерину.
Народні цілителі широко використовують огірковий сік. Він допомагає позбутися від затяжного кашлю, заспокоїти нервову систему, полегшити загальний стан хворих на туберкульоз, зберегти здоров'я зубів і ясен.
Найчастіше огірки їдять сирими, хоча нерідко з них готують соуси, салати та інші страви.
Свіжий кріп
З давніх часів кріп культивували як в Африці, так і в Європі, оскільки з давніх часів відомі його лікувальні властивості.
Справа в тому, що листя кропу містять вітаміни А, В, С, РР, а також аскорбінову кислоту, тіамін, рибофлавін, каротин, фосфор, залізо, калій, кальцій та інші корисні мінеральні солі.
Регулярне вживання кропу позитивно впливає на процеси кровотворення, покращує травлення і чудово дезінфікує. Крім того, кріп покращує лактацію, нормалізує тиск і позитивно впливає на зір.
У народній медицині його використовують як знеболюючий засіб при виразці та холециститі. А з насіння кропу готують настоянку, яка підвищує апетит і допомагає позбутися від безсоння і запалення нирок. Кропову олію використовують для лікування бронхітів і пневмоній, загоєння ран, усунення проявів алергії.
Крім того, кріп має низьку калорійність і дивовижний смак, завдяки чому його часто додають в рибні, м'ясні страви, соуси і супи.
Червона смородина
Червона смородина прийшла до нас із Західної Європи, де досить тривалий час її вирощували як лікарську рослину. Пізніше з'ясувався надзвичайний смак його ягід, завдяки чому його почали вживати в їжу.
Червона смородина містить вітаміни А, С, Е, а також залізо, калій, селен, пектин та інші мінерали.
Смородина позитивно впливає на роботу серця, знімає набряки, позбавляє від нудоти, покращує апетит і навіть лікує діабет. Сік смородини має в’яжучу, жовчогінну та сечогінну властивості, а ягоди – протизапальну, кровотворну, тонізуючу, жарознижуючу та тонізуючу.
Червона смородина особливо корисна в літньому віці і при великих навантаженнях, так як добре відновлює. Крім того, він знижує температуру, допомагає при хронічних запорах, а також при анемії.
Ще одним приємним бонусом вживання смородини є її низька калорійність, завдяки чому її можна вживати навіть при ожирінні.
нектарин
Насправді нектарин називають помилкою природи, такою собі мутацією, яка відбувається в процесі самозапилення персикових дерев. Самостійно садити і вирощувати цей фрукт садівники навчилися порівняно недавно.
Нектарин – надзвичайно корисний фрукт, який містить вітаміни А, С, антиоксиданти, пектини, а також фосфор, калій, магній, залізо, натрій, сірку та інші речовини.
Споживання нектарину покращує травлення, обмін речовин і загальний стан шкіри, а також запобігає розвитку раку.
Лікарі радять пити сік нектарина при запорах і анемії, підвищеній кислотності і порушеннях серцевого ритму. А сам плід важливо вживати для профілактики гіпертонії та атеросклерозу.
Примітно, що деякі сорти нектарина відрізняються солодкістю ядер ядер і використовуються як мигдаль, оскільки мають схожий з ним біохімічний склад.
Калорійність нектарину відносно невелика, але в ньому міститься велика кількість вуглеводів, тому зловживати ним не варто. З нектарину готують салати, варення, морозиво. Їх запікають, тушкують, консервують, сушать або їдять свіжими.
Абрикос
Не тільки смачний, але і дуже корисний фрукт. Містить вітаміни групи В, А, С, Н, Р, Е, а також бор, марганець, йод, фосфор, калій та інші корисні речовини.
Регулярне вживання абрикосів запобігає розвитку захворювань ендокринної системи, виводить з організму токсини, підвищує рівень гемоглобіну в крові та стійкість до інфекцій. Крім того, абрикоси призначають при авітамінозі, захворюваннях серцево-судинної системи та ожирінні.
Відомо також, що ці плоди дуже корисні людям, які займаються інтелектуальною діяльністю, оскільки вони позитивно впливають на всі розумові процеси.
Абрикосовий сік відомий своїми антибактеріальними властивостями, тому його широко використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Кісточки абрикоса використовують при лікуванні бронхіальної астми, а також захворювань верхніх дихальних шляхів.
А також варто додати, що калорійність свіжих абрикосів невелика, тому їх вживання показано навіть при наявності зайвої ваги.
Вишня
Одна з найбільш ранніх ягід. Він вважається низькокалорійним і не шкодить фігурі при помірному вживанні.
Вишня містить вітаміни групи В, С, Е, К, а також кальцій, магній, залізо, калій, мідь, марганець, йод і фосфор.
При вживанні вишні нормалізується обмін речовин, поліпшується робота серця, печінки і навіть мозку. Вишня також корисна при анемії, артриті, гіпертонії, ревматизмі, розладах кишечника, цукровому діабеті, шкірних захворюваннях, включаючи екзему, псоріаз і вугрі, а також при кашлі.
Його ягоди мають відхаркувальну, протизапальну, сечогінну, антисептичну та очисну дію.
Найчастіше черешню вживають у свіжому вигляді, але нерідко її додають у десерти, випічку, фруктові салати та інші страви.
чорниця
Один з низькокалорійних і неймовірно корисних продуктів. Чорниця містить вітаміни групи В, С, а також солі натрію, калію, магнію, кальцію, заліза, сірки, хлору і фосфору.
Регулярне вживання чорниці нормалізує рівень цукру в крові, позитивно впливає на травлення, обмін речовин і зір. Чорниця має протизапальні, антимікробні та в’яжучі властивості. Лікарі радять вживати його для профілактики раку, діабету та серцево-судинних захворювань.
У народній медицині чорницю використовують для відновлення зору, лікування шкірних і кишкових захворювань, а також сечокам'яної хвороби.
Свіжий зелений горошок
Культура, яку дуже любили ще в Стародавній Індії і Стародавньому Китаї, де її називали символом багатства і родючості. Сьогодні це один з найпопулярніших продуктів у всьому світі.
І не дарма, адже зелений горошок містить вітаміни А, В, С, РР, а також білок і клітковину. З мінеральних солей містить калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь, цинк, кобальт і багато інших корисних речовин.
Свіжий горох є відмінним сечогінним засобом. Крім того, він допомагає позбутися від виразки шлунка, але для цього його потрібно їсти у вигляді пюре.
Також горох запобігає появі раку, інфаркту, гіпертонії, нормалізує рівень цукру в крові, бере участь в обмінних процесах в організмі і бореться зі старінням.
Крім усього перерахованого, він відрізняється низькою калорійністю і високою швидкістю приготування.
З нього готують пюре, супи, рагу, а також вживають в сирому вигляді або додають до м'ясних і овочевих страв.
Карп
Батьківщиною цієї риби вчені називають Китай. Саме там у давнину готували коропів для імператорів.
Сьогодні цю рибу люблять практично всюди, так як її м'ясо неймовірно ніжне і солодке. Його недоліком є кістлявість, а плюсом – наявність цілого комплексу корисних речовин. Серед них: вітаміни А, В, С, Е, РР, а також солі кальцію, магнію, натрію, фосфору, калію, сірки, заліза, йоду, міді, хрому, нікелю та ін.
Особливо корисний короп для спинного і головного мозку, так як підвищує споживання клітинами кисню. Крім того, його регулярне вживання позитивно впливає на стан шкіри і слизових оболонок, а також на травну і нервову систему.
Крім того, м'ясо коропа здатне нормалізувати рівень цукру в крові і брати участь в обмінних процесах в організмі.
Лікарі радять вживати його при захворюваннях ендокринної системи, оскільки в ньому високий вміст йоду.
Зазвичай м'ясо цієї риби смажать, варять, тушкують або запікають. При помірному споживанні не викликає ожиріння.
Оселедець
Один з найпопулярніших видів риби. Слід зазначити, що оселедець добре засвоюється організмом і чудово насичує його білком. Містить вітаміни A, B, PP, D, а також фосфор, йод, калій, кальцій, натрій, магній, цинк, фтор і омега-3 жирні кислоти. Саме останні перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань і покращують кровотік в капілярах.
Регулярне вживання цієї риби позитивно впливає на зір і мозкові процеси. Лікарі радять їсти його під час вагітності, а народні цілителі – при псоріазі.
Також дослідження показують, що м'ясо цієї риби перешкоджає розвитку цукрового діабету і бронхіальної астми.
А введення його в свій раціон сприяє підвищенню імунітету, поліпшенню нервової системи і зміцненню кісток.
М'ясо оселедця досить жирне і калорійне, тому зловживати ним не варто. Найчастіше його солять, маринують, коптять, тушкують або додають в салати.
Лютей
Один з найпопулярніших грибів, який отримав свою назву через маслянисту капелюшок.
У них є білок, а також корисні амінокислоти, які, до того ж, чудово засвоюються організмом. Масло містить вітаміни А, В, С, РР, а також залізо, фосфор, калій, цинк, марганець, мідь і йод.
Але навіть незважаючи на такий великий список корисних речовин, варто пам'ятати, що ці гриби входять в «групу ризику радіоактивно небезпечних грибів» через їх здатність накопичувати шкідливі елементи.
Масло рідко використовують як самостійну страву і майже завжди є доповненням до салатів і т. д. Їх варять, смажать, солять, тушкують, маринують або сушать.
Креветки
Неймовірно смачний і корисний дієтичний продукт. М'ясо креветок чудово втамовує голод, не додаючи зайвих кілограмів фігурі.
У креветках містяться вітаміни A, B, C, E, K, D, PP, а також каротин, йод, мідь, кальцій та інші корисні речовини.
Регулярне вживання м'яса креветок позитивно впливає на роботу ендокринної, імунної, м'язової, серцево-судинної систем, а також на кісткову тканину, кровотворення і роботу нирок.
Крім того, креветки покращують стан нігтів, волосся і шкіри і зменшують алергію.
Найчастіше креветки смажать, варять, запікають або готують на пару.
Сир
Кисломолочний продукт з високим вмістом білка, який відрізняється ступенем жирності. Важливо пам'ятати, що жирні сорти характеризуються високою калорійністю, на відміну від знежирених.
Сир містить вітаміни А, Е, В, Р, а також кальцій, залізо, цинк, фтор, магній, натрій, мідь і фолієву кислоту. Добре засвоюється і позитивно впливає на нервову і серцево-судинну систему, а також на кісткову тканину і процеси кровотворення. Однак особливо цінується за здатність відновлювати сили організму після тривалих навантажень.
Лікарі радять їсти сир при гіпертонії, захворюваннях печінки і серця, а народні цілителі радять робити з нього компрес при пневмонії і бронхіті.
Також варто відзначити, що сир включається в дієтичне меню при різних захворюваннях і в раціон дитячого харчування з 5-7 місяців.
Раніше сир вживали солоним або солодким, додаючи в нього молоко, мед або вино. Сьогодні з нього готують різні десерти і випічку.
Каченя
Один з видів м'яса, який містить ряд корисних речовин. Серед них: вітаміни А і В, хром, цинк, калій, натрій, фосфор, кальцій, залізо, мідь та ін.
Варто пам'ятати, що м'ясо качки дуже поживне і калорійне, так як містить велику кількість жиру.
Однак його вживання підвищує статеву потенцію, покращує зір і загальний стан шкіри. Качиний жир сприяє очищенню організму від канцерогенів, нормалізації обміну речовин, а також стимулює потенцію і покращує колір обличчя.
У кулінарії качку смажать, тушкують, запікають, варять, подають з соусом або без. До речі, щоб в процесі варіння зник його специфічний запах, в нього кладуть 1-2 розрізаних яблука.
Melissa
Рослина, поширена не тільки в Росії і країнах колишнього СРСР, але і в Європі, Америці, Африці та ін.
У мелісі містяться вітаміни групи В, С, а також каротин, калій, кальцій, залізо, магній, марганець, мідь, цинк, хром та інші корисні речовини.
Меліса широко використовується в медицині при лікуванні неврозів, захворювань серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, дихальної системи, шкіри, імунодефіцитів і токсикозів.
Крім того, з давніх часів листям меліси лікували зубний біль, удари і ревматизм.
Завдяки тонкому аромату меліса використовується в парфумерії.
У кулінарії його додають в рибні, м'ясні, грибні страви, а також в супи і салати як пряність. Крім того, з нього варять чаї, готують лікери та напої.
Кедрові горіхи
У Росії кедровими горіхами називають ядра насіння кедрової сосни.
Цей продукт дуже корисний завдяки наявності вітамінів А, В, С, Е, Р, D, а також макро- і мікроелементів, таких як мідь, натрій, фосфор, магній, кальцій, калій, марганець, залізо, йод, бор, кобальт та ін.
Кедрові горіхи незамінні в дієті вегетаріанців, оскільки заповнюють дефіцит білка. Крім того, вони корисні при імунодефіцитних станах, алергії, захворюваннях серця і шлунково-кишкового тракту.
Масло кедрового горіха містить вітаміни A, B, C, E, P, F, а також омега-3 жирні кислоти.
Його регулярне вживання очищає організм від шлаків, зміцнює нервову систему, бере участь в обмінних процесах.
Лікарі радять вживати кедрові горіхи при дисбактеріозі та авітамінозі, гіпертонії та атеросклерозі, а також у період інтенсивного росту дітей.
У народній медицині кедрові горіхи використовують при відкладенні солей, ревматизмі, подагрі, порушеннях обміну речовин, геморої та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Зазвичай ці горіхи використовують як самостійний продукт або додають в десерти, випічку, сир, мюслі та ін.
Також варто пам’ятати, що вони калорійні, тому зловживати ними не варто.