зміст
Середина зими. Позаду грудень, Новий рік з його застіллями, гуляннями, піснями і танцями. Наш організм вже трохи втомився, але ми не можемо розслабитися, адже попереду Різдво та Старий Новий рік! День уже почав збільшуватися, хоча ми цього ще не дуже помічаємо.
Вже в грудні ми почали відчувати нестачу світла і зниження життєвої енергії. У січні, як і всю зиму, ми в сплячці, як ведмеді в барлозі. Звичайно, ми продовжуємо вести звичний спосіб життя, ходимо на роботу, займаємося спортом і т. д. Однак саме взимку у нас виникає стан підвищеної сонливості, знижується активність, ми стаємо повільнішими і нам потрібно більше часу, щоб виконувати наші звичайні дії.
Через брак світла ми відчуваємо справжній стрес. Наша шкіра не отримує необхідних вітамінів, через що стає блідою. Очі втрачають блиск, а запас міцності виснажується. Крім того, зима - це час депресії і переїдання, які нерозривно пов'язані один з одним.
Взимку наш організм має підвищену потребу у вітаміні С, який запобігає вірусним захворюванням, а також у магнії, залізі, цинку, які ми засвоюємо разом із фруктами та овочами.
Нам також потрібен вітамін D, який також важливий для профілактики застуди. Взимку наш організм насилу може його синтезувати, тому необхідно отримувати його ззовні.
Що робити, щоб розпал зимового періоду не пройшов для нас так болісно? Окрім занять спортом, повноцінного сну та створення загального позитивного настрою, коригуємо харчування. В першу чергу вона повинна бути спрямована на поповнення запасу всіх необхідних організму вітамінів і поживних речовин, які, в свою чергу, покликані підвищити наше енергозабезпечення і підтримувати наші сили на достатньому рівні протягом усього зимового періоду.
Для цього в щоденний раціон повинні входити продукти, найбільш рекомендовані для споживання в дану пору року. Давайте подивимося на деякі сезонні страви січня.
грейпфрут
Цитрусовий фрукт, отриманий в результаті схрещування апельсина і помело. Грейпфрут містить величезну кількість вітамінів (А, В1, Р, D, С), органічних кислот, мінеральних солей. Також містить пектин, фітонциди, ефірні масла. Дуже важливий елемент, що міститься в грейпфруті нарінгін… Ця речовина міститься в білих перегородках плоду, які не рекомендується видаляти. Нарингін сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а також надає лікувальну дію на шлунково-кишковий тракт.
Сам аромат грейпфрута позитивно впливає на людину, підвищує життєвий тонус, допомагає боротися з депресією і перевтомою.
Грейпфрут часто використовують у виробництві косметики, а також в кулінарії (при варінні варення, як приправу до піджарки).
Він корисний людям із захворюваннями серця і судин. Пектин, що міститься в ньому, разом з нарингином знижує рівень холестерину в крові.
Грейпфрут широко використовується в дієтичному харчуванні. Додавання половини грейпфрута до кожного прийому їжі може допомогти вам схуднути. Зміни відбуваються через те, що грейпфрут знижує рівень глюкози в крові та інсуліну. Таким чином, цей фрукт рекомендований як діабетикам, так і як профілактичний засіб людям, схильним до розвитку діабету.
Грейпфрут не рекомендується вживати людям з виразкою, жінкам, які приймають протизаплідні таблетки, людям, які приймають ліки від артеріального тиску, або тим, хто має проблеми з печінкою.
лимон
Про те, що в лимоні міститься велика кількість вітаміну С, знають навіть діти. Завдяки цій властивості вживання лимона є чудовою можливістю зміцнити імунітет і захиститися від застуди та грипу. Особливо це необхідно взимку.
Однак варто враховувати правила вживання лимона:
- 1 Лимон хороший саме як засіб профілактики хвороб, а не як ліки; немає сенсу їсти його великими порціями, якщо ви вже хворі.
- 2 Під впливом високих температур вітамін С та інші корисні речовини, що містяться в лимоні, руйнуються. Тому, додаючи лимон в гарячий чай, ви не отримуєте нічого, крім приємного аромату. Крім того, ви можете дочекатися, поки чай охолоне, і вичавити в нього лимонний сік.
Корисні властивості лимона незліченні:
- лимон благотворно впливає на серцево-судинну систему;
- цедра лимона дуже корисна. Має антибактеріальні властивості. Рекомендується вживати при гнійній ангіні і запальних процесах дихальної системи;
- лимон має антисептичні властивості. Її сік рекомендують при атеросклерозі, порушеннях обміну речовин, сечокам'яній хворобі, геморої, лихоманці, захворюваннях слизової оболонки порожнини рота;
- лимон сприяє травленню, а також засвоєнню заліза і кальцію, знімає кольки і судоми;
Не рекомендується вживати лимон людям, які страждають гастритом, виразкою, підвищеною кислотністю шлунка, артеріальним тиском, панкреатитом.
Банан
Ніщо так не знімає зимову депресію, як цей фрукт. Банани по праву називають природним антидепресантом. Вживаючи банани, ви сприяєте виробленню в організмі речовини під назвою серотонін. Саме ця речовина відповідає в людині за гарний настрій, відчуття радості та щастя. Регулярне вживання бананів допоможе впоратися з депресією, дратівливістю і меланхолією.
Банан досить калорійний, в цьому він схожий на картоплю. Також в ньому міститься велика кількість цукрів, завдяки чому забезпечується відчуття ситості. Всього двох бананів достатньо, щоб зарядити організм енергією перед двогодинним тренуванням.
Банан, як і будь-який інший фрукт, містить вітаміни, але головною його перевагою є високий вміст калію. Калій забезпечує нормальну роботу м'яких тканин організму. Без цієї речовини не можуть повноцінно функціонувати нервові клітини, мозок, нирки, печінка, м'язи. Тому банани рекомендується вживати при активній розумовій і фізичній діяльності.
Також до переваг бананів можна віднести те, що вони очищають організм від шлаків, знімають набряки, знижують рівень холестерину в крові, зміцнюють імунітет, заспокоюють нерви, сприяють спокійному сну, допомагають впоратися із запаленнями слизової ротової порожнини, а також виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
Горішки
Важливим елементом зимового харчування є горіхи. Будь-який горіх - це джерело корисних жирів і калорій, які необхідні нам в холодну пору року. Взимку нам потрібно більше енергії, ніж влітку, тому що наше тіло повинно зігріватися. Через нестачу енергії всі ми відчуваємо звичну сонливість і втому і намагаємося поповнити запас енергії не найкориснішими продуктами харчування.
Горіхи дозволяють нам відновити необхідний рівень енергії, не даючи жиру на боках. Рекомендується їсти горіхи щодня невеликими порціями. Жменя горіхів зранку неодмінно зарядить вас енергією та гарним настроєм на весь день.
Волоські горіхи, мигдаль, фундук, кешью, фісташки, арахіс – кожен вид горіха має свої особливі властивості, перейшовши за посиланням, ви можете дізнатися більше про кожен з них..
Наприклад, волоські горіхи відомі високим вмістом поліненасичених жирних кислот, які необхідні для роботи мозку. Арахіс славиться високим вмістом антиоксидантів, а також речовин, що підвищують згортання крові. Мигдаль використовують для очищення нирок і крові. Фісташки мають тонізуючу дію, знижують частоту серцевих скорочень, благотворно впливають на роботу печінки і головного мозку.
Лук
Цибуля – давня овочева культура. Акумулюючи в собі цілющу енергію землі, цибуля має бактерицидні та антисептичні властивості, бореться з вірусними та інфекційними захворюваннями, підвищує апетит і загальний тонус організму, сприяє кращому засвоєнню їжі, перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, знижує артеріальний тиск. Застосовується при розладах шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, зниженій статевій активності, як протигельмінтний засіб, а також у боротьбі з цингою.
Цибуля є джерелом вітамінів В, С і ефірних масел. Він також містить кальцій, марганець, кобальт, цинк, фтор, йод і залізо. Пір'я зеленої цибулі багаті каротином, фолієвою кислотою, біотином. Лук корисний в будь-якому вигляді: смажений, варений, тушкований, сирний, запечений. У процесі приготування він практично не втрачає своїх корисних властивостей.
Селера
Овоч, дуже поширений серед бажаючих скинути зайві кілограми. Селера замінює ананаси, відомі своєю здатністю спалювати жир. Регулярне вживання селери в їжу допомагає швидко і ефективно позбутися зайвої ваги. Калорійність цього продукту дуже низька – всього 16 ккал на 100 г. Для його перетравлення організму потрібно більше калорій. Таким чином, ви їсте і худнете одночасно.
Ще однією перевагою селери є його благотворний вплив на нервову систему. Речовини, що входять до його складу, нейтралізують гормон стресу в організмі, заспокоюють людину, приводять у стан умиротворення. Тому замість того, щоб пити заспокійливі, з’їжте трохи селери або випийте сік з нього.
Біологічно активні речовини, що містяться в селері, допомагають впоратися з багатьма захворюваннями. Рекомендується вживати при порушенні обміну речовин, патології серця і судин, зниженому тиску, для профілактики і лікування простатиту, атеросклерозу, хвороби Альцгеймера.
Селера - відмінний засіб для зміцнення імунітету, який допоможе впоратися з різного роду вірусами. Крім того, селера нейтралізує канцерогени, що перешкоджає утворенню злоякісних пухлин.
Капуста кольрабі
З німецької назва перекладається як «капуста ріпа», Це ніжний плід, серцевина якого ніжна і соковита. Батьківщиною кольрабі є Північна Європа, а перша згадка про цей овоч зафіксована в 1554 році, а через 100 років він поширився по всій Європі.
Капусту ще називають «лимон із саду»Завдяки високому вмісту вітаміну С. Також він багатий вітамінами А, В, РР, В2, великою кількістю рослинних білків і вуглеводів, мінеральними солями, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, каротином, пантотеновою кислотою, залізом. і кобальт.
За загальним засвоєнням вітамінів і мінералів капуста перевершує навіть яблука. А завдяки високому вмісту глюкози, фруктози і харчових волокон швидко насичує організм і дарує відчуття ситості. А також очищає кишечник і шлунок від шлаків, допомагає зняти в них запалення.
Кольрабі є відмінним засобом профілактики інфекційних захворювань, нормалізує обмін речовин і благотворно впливає на роботу нервової системи. А ще капуста є хорошим сечогінним засобом, який чудово виводить зайву рідину з організму. Тому його рекомендують при порушеннях роботи нирок, печінки і жовчного міхура.
Капуста знижує артеріальний тиск і рекомендована при атеросклерозі, а її регулярне вживання є хорошою профілактикою раку прямої і товстої кишки, завдяки наявності в складі сірковмісних речовин.
При кашлі і захриплості, запальних процесах ротової порожнини корисний свіжий сік кольрабі. Також рекомендується пити капустяний сік при холециститі і гепатиті. По чверті склянки і столовій ложці меду 3-4 рази на день до їди протягом 10-14 днів.
Горох
Продукт, який був популярний у Стародавньому Китаї та Стародавній Індії, де вважався символом багатства та родючості. Він володіє не тільки яскраво вираженим смаком, але і рядом корисних властивостей, що робить його незамінним компонентом багатьох страв.
Горох містить багато білка, клітковини, каротину, вітамінів групи В, а також А, С, РР. Він дуже поживний і містить магній, цинк, калій, кальцій, залізо, фосфор, марганець, кобальт та інші мінерали.
Свіжий горох є сечогінним засобом, а також допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту завдяки своїй здатності знижувати кислотність шлунка.
Недавні дослідження показали, що горох допомагає боротися зі старінням, гіпертонією та серцевими нападами. Він знижує рівень холестерину в крові і тим самим рятує від атеросклерозу, а також є профілактичним засобом проти раку.
Лікарі радять вживати горох при цукровому діабеті, щоб тримати хворобу «під контролем».
З нього готують борошно для випічки хліба, варять супи і киселі, а також готують пюре і використовують сирий горох.
яйця
Це чудовий зимовий продукт, який засвоюється нашим організмом практично повністю – на 97-98%, майже не засмічуючи наш організм шлаками.
Курячі яйця багаті білком (близько 13%), який необхідний для розвитку, росту і повноцінного функціонування організму. Крім того, його харчова цінність є найвищою серед білків тваринного походження. Яйця також містять вітаміни та мінерали, які необхідні нам взимку.
Жовток курячих яєць багатий вітаміном D, який особливо необхідний тим, хто мало буває на сонці. Цей вітамін сприяє засвоєнню кальцію, що, у свою чергу, зміцнює наші кістки та суглоби.
Також жовток багатий на залізо, яке допомагає нашому організму боротися з поганим настроєм і втомою, запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. А лецитин, що міститься в жовтку, живить мозок і покращує пам'ять, нормалізує роботу печінки і жовчного міхура.
Лютеїн жовтка допомагає запобігти катаракті і захищає зоровий нерв, а холін знижує ймовірність раку грудей на 24%. Вітамін B9 (фолієва кислота) необхідний жінкам під час вагітності та покращує якість сперми у чоловіків.
Куряче яйце містить практично всі необхідні для людини амінокислоти і забезпечує наш організм ними на 25% від добової норми.
Звичайно, рекомендуються тільки домашні яйця. Але і зловживати ними теж не варто, дорослим рекомендується з'їдати не більше 7 яєць на тиждень.
Анчоус
Це один з видів анчоусів, живе зграями в прибережних районах Чорного і Середземного морів, на сході Атлантичного океану, а влітку часто запливає в Азовське і Балтійське моря.
Хамса вважається справжнім рибним делікатесом, через невеликі розміри її часто вживають цілком, навіть не відокремлюючи дрібні кістки і шкіру. Адже саме в них міститься фосфор і кальцій, які особливо необхідні нам взимку. Також риба багата фтором, хромом, цинком і молібденом, а за своїми поживними властивостями не поступається яловичині. При цьому білок риби краще засвоюється організмом людини.
Як і інша риба, анчоус є відмінним джерелом поліненасичених жирних кислот для нашого організму. Вони знижують рівень холестерину, знижують ризик утворення тромбів, допомагають запобігти і впоратися з серцево-судинними захворюваннями, новоутвореннями і захворюваннями нирок.
А анчоус має низьку калорійність – всього 88 ккал на 100 г, і дієтологи рекомендують його тим, хто стежить за своєю фігурою.
Кальмари
Вони були поширеною їжею в Стародавній Греції та Римі, а зараз страви з кальмарів вважаються одними з найпопулярніших серед морепродуктів.
М'ясо кальмарів вважається набагато кориснішим і легкозасвоюваним для людини, ніж м'ясо наземних тварин. Кальмари багаті білком, вітамінами В6, РР, С, поліненасиченими жирами, які важливі для збалансованого харчування людини. У кальмарах теж зовсім немає холестерину, але вони багаті фосфором, залізом, міддю та йодом, а завдяки великій кількості лізину та аргініну їх рекомендують навіть для дитячого харчування.
Завдяки великій кількості калію, який необхідний для роботи всіх м'язів людини, м'ясо кальмара вважається «бальзам для серця“. В їх тканинах багато тих, які сприяють виділенню травного соку і надають своєрідний смак кулінарним виробам.
Також м'ясо кальмара містить вітамін Е і селен, які допомагають нейтралізувати солі важких металів.
Калорійність сирих кальмарів становить 92 ккал, варених – 110 ккал, смажених – 175 ккал. Але найбільше в копчених (242 ккал) і в'ялених (263 ккал), тому зловживати ними не варто.
Звичайно, найкорисніший кальмар – свіжий. Але, якщо ви не можете отримати такий, вам варто хоча б один раз вибрати заморожене м’ясо. Він повинен бути щільним, рожевого, можна злегка фіолетового кольору. Якщо м'ясо жовте або фіолетове, від нього краще відмовитися.
М'ясо цесарок
М'ясо цесарок більш насичене, ніж м'ясо інших домашніх птахів, воно містить близько 95% амінокислот (треонін, валін, фенілаланін, метіонін, ізолейцин). М'ясо багате вітамінами групи В (В1, В2, В6, В12) і мінералами.
Рекомендується не тільки дорослим, але і дітям, пенсіонерам і жінкам під час вагітності. Завдяки своєму багатому складу м'ясо цесарок допомагає в боротьбі із залізодефіцитною анемією, при патології нервової системи, при шкірних захворюваннях і крупах. Це допоможе відновити обмін речовин, зменшить симптоми фізичного та психологічного стресу.
Як правило, в основному використовують м'ясо молодих цесарок, не старше 3-4 місяців. Коричневе філе таких птахів після обробки біліє. Він чудово поєднується з різними спеціями та продуктами, особливо з оливками, помідорами та м’якими соусами. М'ясо добре запікати у власному соку, тушкувати, коптити або просто смажити.
Висновок
Зимові місяці є складними для нашої імунної та нервової систем. Але пам’ятайте, що зима – це не лише час застуд та грипу.
Частіше виходьте на вулицю, дихайте свіжим морозним повітрям. Скільки варіантів для веселого і радісного проведення часу дарує нам сніг, що випав у січні! Катайтеся на ковзанах і лижах, ліпіть снігову бабу і катайте дітей на санках. Не відмовляйтеся від пробіжок і занять спортом до літа. Будьте енергійними, тягніться до щастя і воно прийде до вас!