зміст
Незважаючи на те, що лютий – останній місяць у списку зими, потепління не передбачається. Морози не вщухають, а сніг і не думає танути.
Недарма за старих часів лютий називали лютневим. Визначення «лютий» найкраще підходить для опису погодних умов цього місяця. Лютий мороз і люті вихори лютують у цей важкий для людей час.
Але варто пам'ятати і про позитивні сторони. По-перше, лютий – найкоротший місяць у році, а це означає, що офіційно зима скоро закінчиться. По-друге, ми поступово починаємо відчувати, що день стає довшим, і це не може не радувати.
Проте всі наші сили і ресурси закінчуються. Тепер треба запустити друге дихання. І робитимемо це вже відомими нам методами: здоровий сон, прогулянки на свіжому повітрі, ранкова зарядка і, звичайно ж, здорове і повноцінне харчування.
Наша імунна система майже виснажена і потребує відновлення. Ось-ось почнуться епідемії інфекційних захворювань, і нам потрібні сили, щоб протистояти їм. Тому терміново підвищуємо імунітет і заповнюємо дефіцит вітаміну С. У лютому, як і в січні, наш організм потребує тепла, тому намагайтеся їсти більше гарячої їжі.
Через нестачу вітамінів, мікроелементів і сонячного світла висока ймовірність прогресування депресивних настроїв, тому не можна упускати можливість, особливо в сонячні дні, прогулятися на свіжому повітрі.
А тим часом весна на порозі і час подумати про гарну фігуру. Їжа повинна бути низькокалорійною, але в той же час ситною.
Ми повинні забезпечити свій організм усіма необхідними йому речовинами. Взимку це зробити не так просто. Але є продукти, які допоможуть нам зміцнити організм у цю пору року і дозволять з радістю зустріти весну.
Sauerkraut
Здавна це популярний і надзвичайно корисний продукт, особливо в зимово-весняний період.
Квашена капуста є абсолютним лідером серед овочевих консервів за вмістом вітаміну С. Крім того, вона славиться великою кількістю вітамінів А і В. Вітаміни містяться як в самій капусті, так і в її розсолі. У квашеній капусті зберігається в 2 рази більше вітамінів, ніж у нашаткованій капусті. Якщо квасити і зберігати капусту за всіма правилами, то ви зможете насолоджуватися смачним і корисним продуктом протягом 6-8 місяців.
Ще однією особливістю квашеної капусти є її низька калорійність. У 100 г продукту міститься всього 20 ккал, велика частина яких йде на перетравлення з'їденого.
До переваг квашеної капусти можна віднести те, що вона зміцнює імунітет, має лікувальну дію при болях у шлунку та порушеннях обміну речовин, активізує перистальтику кишечника, очищає організм, покращує роботу серця, сприяє гарному настрою.
Квашену капусту можна додавати в салати, подавати як гарнір до м'яса, варити з неї щі. Добре поєднується капуста з топінамбуром.
Відьмина мітла
Помело вважається дієтичним фруктом. Його часто порівнюють з грейпфрутом, але на відміну від нього помело солодкий на смак і легше очищається від шкірки.
Помело багатий вітамінами А і С, вітамінами групи В, фосфором, кальцієм, натрієм, залізом, лімоноїдами та ефірними маслами.
Клітковина, що міститься в помело, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Калій підтримує роботу серцево-судинної системи, а лімоноїди, в свою чергу, допомагають боротися з раком. Помело чудово втамовує почуття голоду, а міститься в ньому ліполітичний фермент сприяє більш швидкому розщепленню білків, завдяки чому цей фрукт набув дієтичного статусу.
Єдиним недоліком фрукта є відсутність у ньому великої кількості соку.
Додавання помело до вашого зимового раціону зміцнить вашу імунну систему та допоможе організму запобігти грипу та іншим застудам.
Гранат
Гранат - смачний і корисний фрукт. Він містить йод, кальцій, залізо, магній, калій. Гранатовий сік складається з 20% цукру, 9% лимонної і яблучної кислот. Також містить вітаміни А, С, РР і вітаміни групи В.
Гранат називають «ліками від ста хвороб». Його сік рекомендують вживати при анемії. А при розладі травлення з шкірки і перегородок граната готують спеціальний відвар.
Завдяки високому вмісту дубильних речовин гранатовий сік використовують як протизапальний засіб при опіках. Для цього сік розбавляють водою і змочують обпечену ділянку шкіри. Потім присипте це місце сухим околоплодником, подрібненим в порошок. Під кіркою, яка утворюється над раною, загоєння протікає швидко.
Сік солодких гранатів допомагає при хворобах нирок, а кислих – при каменях у нирках і жовчному міхурі. Гранатовий сік також використовується для втамування спраги при лихоманці і як жарознижуючий засіб.
З м’якоті граната готують салати, напої та десерти.
родзинки
Родзинки - один з найсолодших сухофруктів, культивується в основному в країнах Близького і Середнього Сходу, а також Середземномор'я. Корисні властивості цього продукту відомі давно. У давнину сушений виноград використовували для зміцнення нервової системи і як заспокійливий засіб.
Сьогодні лікарі рекомендують вживати родзинки при серцевих захворюваннях, анемії, порушеннях роботи печінки і нирок, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, запаленнях дихальної системи. Ізюм допомагає в боротьбі з лихоманкою, слабкістю, зміцнює ясна і зуби.
Ізюм зберігає практично всі корисні властивості винограду. А це близько 80% вітамінів і 100% різних мікроелементів. Містить залізо, бор, магній, вітаміни групи В, золу, клітковину, винну та олеанову кислоти.
Однак родзинки рекомендують не всім. Через високий вміст цукру (близько 80%) не рекомендується при ожирінні, цукровому діабеті, серцевій недостатності, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.
Яблука Симиренко
Цей сорт зелених яблук можна назвати найсмачнішим і найякіснішим серед усіх своїх видів. Існує багато варіантів назви цих яблук: «Семеринка», «Симиренка», «Семеренко» і «Симиренко».
Назва сорту походить від прізвища Л. П. Симиренка, батька вченого садівника. Тому правильніше було б називати їх так: «Симиренки», а по-нашому – «Симиренки».
Усі зелені яблука мають високий вміст поживних речовин. Яблука Симиренка, в свою чергу, відрізняються від інших зелених сортів високим рівнем насиченості вітамінами, мікроелементами та клітковиною.
Ці яблука містять антиоксиданти, пектин, яблучну і винну кислоти, калій, залізо, магній, вітаміни А, Е, К, С, РР, Н і вітаміни групи В.
Яблука Симиренка використовують для поліпшення травлення, лікування гастритів і виразки шлунка. Залізо в яблуках сприяє збільшенню кількості еритроцитів, тому їх рекомендують людям з низьким гемоглобіном.
Два яблука в день знизять рівень холестерину в крові і зміцнять імунітет.
Яйця перепелині
Перепелині яйця смачні і поживні. У порівнянні з курячими яйцями вони містять більшу кількість біологічно активних речовин і вітамінів. Вміст білка в перепелиних і курячих яйцях приблизно однаково. У перепілки – 12%, у курки – 11%. Але, на відміну від курячих, перепелині яйця містять величезну кількість вітамінів А, В1, В2 і В 12. Також в ньому є магній, фосфор, калій, марганець і залізо. Слід зазначити, що перепелині яйця містять менше холестерину, ніж курячі.
Перепелині яйця – чудова заміна м’яса у вегетаріанському меню. Також їх рекомендують при важких фізичних навантаженнях і дієтичному харчуванні. при низькій калорійності вони поєднують в собі багато вітамінів і мінеральних кислот.
Регулярне вживання яєць полегшує перебіг неврозів, психоматозних станів, бронхіальної астми. Вживати яйця в помірних кількостях рекомендується людям із захворюваннями серця. Вважається, що перепелині яйця дуже корисні для чоловіків і можуть замінити віагру.
Дітям рекомендується їсти від 1 до 3 яєць на день. Дорослі особини 4-5 яєць на добу.
Сушений кріп
Кріп – популярна і доступна приправа з сильним ароматом і великим запасом корисних речовин. При правильній сушінні кріп, хоч і значною мірою втрачає свій неповторний аромат, але при цьому зберігає до третини всіх вітамінів, мікроелементів і корисних речовин, в тому числі кератину і вітаміну С.
Кріп можна використовувати як приправу до найрізноманітніших страв: салатів, м'яса на грилі та супів. Сухий кріп використовується в основному для маринування і квашення.
Поряд із сушеним кропом взимку широко використовують його сухе насіння. Також їх можна додавати в супи, маринади тощо.
У народній медицині кріп використовують як сечогінний засіб при сечокам'яній хворобі, а також як відхаркувальний засіб при застуді. З кропу роблять примочки при гнійних ураженнях шкіри і запаленні очей.
Для лікування серцевої недостатності використовують настій стебел кропу. Його відвар призначають дітям при метеоризмі і болях в животі.
Фісташки
Незважаючи на те, що фісташки дуже калорійні, вони містять багато корисних для людини мікроелементів (мідь, марганець, фосфор, калій, магній) і вітамінів (Е, В6).
Фісташки містять понад 50% жиру. Вони також містять білки і вуглеводи. Висока калорійність забезпечує високу харчову цінність продукту. Завдяки своїй харчовій цінності фісташки рекомендують вживати при виснаженні організму.
Вітамін Е, який міститься у великій кількості у фісташках, відомий як природний антиоксидант із ефектом проти старіння.
Фісташки багаті білками, не містять холестерину і шкідливих жирів, тому служать заміною деяких продуктів для вегетаріанців і людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів.
Фісташки знімають втому, надають бадьорості, благотворно впливають на мозкову діяльність, серцево-судинну систему, допомагають при серцебитті.
дати
Фініки - дуже давній і поширений сьогодні продукт харчування. Великої популярності набули сухофрукти фініків, які вважаються одними з найкорисніших сухофруктів. містять всі необхідні людині вітаміни і мінерали.
Фініки містять велику кількість натуральних цукрів, тому для тих, хто дотримується дієти, але любить солодке, фініки можна рекомендувати як заміну солодкого.
Також до складу фініків входять жири, величезна кількість солей і мінералів (мідь, залізо, магній, кобальт, фосфор, цинк і ін.), Різні амінокислоти, вітаміни (А, С, В1, В2). Завдяки фтору фініки захищають зуби від карієсу, харчові волокна і селен знижують ризик розвитку деяких видів раку і зміцнюють імунітет, вітаміни покращують стан волосся і шкіри, допомагають запобігти захворюванням печінки і позбутися від проблем із зором.
імбир
Імбир - це трава, оброблені коріння якої використовують як пряність і ліки. З імбиру можна готувати практично всі страви, з нього можна заварювати чай і просто їсти в чистому вигляді. Свіжий імбир має більш сильний аромат, тоді як сухий має більш гострий смак.
Імбир вважається дуже здоровою їжею. Містить: магній, фосфор, кремній, калій, залізо, марганець, нікотинову, олеїнову та лінолеву кислоти, вітамін С, аспарагін, холін, такі важливі амінокислоти, як лейцин, треонін, фенілаланін та ін.
Ефірні олії кореня імбиру надають йому надзвичайного аромату. Своїм специфічним смаком імбир зобов’язаний гінгеролу – речовині, яка вважається безцінною для здоров’я людини.
Імбир використовують для поліпшення травлення, стимуляції роботи шлунка і кишечника, підвищення апетиту, зміцнення пам'яті, зняття головного болю, виведення токсинів з організму, а також при забитих місцях, кашлі, радикуліті, розладах репродуктивної системи.
Шампіньйон
Печериці - найдоступніші і прості в приготуванні гриби. Крім того, що вони низькокалорійні (всього 100 ккал на 27,4 г), вони ще й надзвичайно корисні. Вони містять цінні білки, вітаміни (Е, РР, D і вітаміни групи В), мінерали (фосфор, калій, цинк, залізо), органічні кислоти (лінолева, пантенол).
Печериці мають антибактеріальну та протипухлинну дію, знижують ризик атеросклерозу, знижують рівень холестерину в крові, допомагають зняти втому та головний біль, покращують стан шкіри, допомагають при захворюваннях шлунка.
Крім користі, печериці можуть завдати шкоди людині. Хітин, що міститься в грибах, практично не засвоюється в організмі, особливо у дітей, і перешкоджає засвоєнню інших речовин, що входять до їх складу. Тому не варто захоплюватися грибами.
М'ясо кролика
М'ясо кролика - дієтичне м'ясо і дуже корисний продукт. М'ясо кролика за своїми властивостями схоже на куряче, а за кількістю білка перевершує його. Саме за високий вміст білка і малу кількість жиру і холестерину м'ясо кролика цінується у всьому світі. Відмінною особливістю білків кролятини є те, що вони практично повністю засвоюються організмом, на відміну від яловичини, білки якої засвоюються лише на 60%.
У м'ясі кролика також міститься велика кількість вітамінів (В6, В12, РР), залізо, фосфор, кобальт, марганець, фтор і калій.
М'ясо кролика низькокалорійне, тому його можна вживати людям, які хочуть схуднути. М'ясо кролика рекомендується людям, які потребують повноцінних білках, дітям дошкільного віку, людям похилого віку, годуючим матерям, тим, хто страждає харчовою алергією, захворюваннями серця і судин, печінки і шлунка.
Гречка
Крупа, широко використовувана в кулінарії і улюблена багатьма господинями.
Гречка багата мінеральними речовинами. Містить: йод, залізо, фосфор, мідь. У гречці міститься багато вітамінів Е, РР і вітамінів групи В. Поліненасичені жири, що входять до складу гречки, благотворно впливають на обмін речовин і сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
Білки гречки містять величезну кількість необхідних організму амінокислот, завдяки чому гречка вважається цінним харчовим продуктом, близьким за складом до м'яса.
Незважаючи на досить високу калорійність, гречка є дієтичним продуктом, регулярне вживання якого сприяє схудненню за рахунок позитивного впливу на обмін речовин.
Бережіть своє здоров'я і пам'ятайте, що причиною більшості захворювань є наш внутрішній стан. Приділяйте більше часу своїм інтересам, насолоджуйтесь улюбленими справами, даруйте свою посмішку близьким. Вкладайте добру енергію в улюблені речі та близьких і вона повернеться до вас у подвоєному розмірі!