зміст
Дивовижна рослина ірга являє собою чагарник або невелике деревце. Ботанічна назва ірги - Amelanchier. Батьківщиною рослини є Канада; в 16 столітті про це дізналися в Європі. Рослина росте в багатьох регіонах, включаючи Африку, Америку, Крим, Кавказ і Далекий Схід. Часто можна побачити ягоду ірги в лісі, чагарниках і в горах. Вважається, що такому широкому поширенню ірги сприяли перелітні птахи, які розносили насіння.
Ягоди солодкі, з приємним присмаком, зовні чимось схожі на смородину. Збирати їх краще тільки в повному дозріванні, так вони набагато корисніше. Ірга чудово втамовує голод і зміцнює імунітет. Корисні не тільки ягоди, а й листя, насіння, кора.
Назва ірги у різних народів різна. У Росії популярні такі назви, як морське дно, виноградна ягода, італійці її називають вербовим делікатесом, німці - кам'яною грушею. Канадці дали рослині назву мушмула канадська.
Цікаві факти
- деякі сорти виростають до 18 метрів;
- якщо з’їсти кілограм ягід за раз, можна заснути;
- сушені ягоди зберігаються до 2 років;
- ірга — одне з найкрасивіших декоративних рослин;
- На думку вчених, наукова назва «Amelanchier» має кельтське походження, а назва «ірга» - монгольське і перекладається як «рослина з дуже твердою деревиною».
- плоди рослини з точки зору ботаніки зовсім не ягоди, а дрібні приклади;
- в Канаді іргу вирощують переважно для виноробства.
Сорти і види ірги ягідної
Існує близько 25 видів ірги, найбільш популярними є наступні:
- Круглолистний, чагарник з яйцеподібними листям, виростає до 2.5 м. Цвіте в травні білими квітками. У липні плодоносить синьо-чорними ягодами з нальотом сизого відтінку;
- звичайний, кущ до 3 метрів у висоту, з широкою кроною і тонкими гілками. Квітки рожеві, ягоди дрібні, темно-сині, з білим нальотом;
- Канадська, цвіте рясно, білими суцвіттями. Виростає до 6 метрів, дає великі синьо-чорні ягоди з нальотом;
- колосовидний виростає до 6 метрів, зацвітає в травні яскраво-рожевими або білими квітками з стирчать маточками. Плоди з ягодами темно-фіолетового відтінку з сизим нальотом;
- криваво-червоний відрізняється від інших сортів висхідною кроною. Виростає до 3 метрів. Ягоди дрібні, майже чорні;
- вільха листяна, чагарник з кількома стовбурами, що досягає 4 метрів у висоту. Цвітіння біле, ягоди середнього розміру, фіолетові;
- Ламарка має гарне забарвлення листя восени, які набувають темно-червоний або жовтий відтінок. Ягоди темно-фіолетового кольору, дуже солодкі та соковиті, дозрівають у серпні. Рослина може досягати 18 метрів у висоту, але в кліматі Канади воно не виростає вище 5 метрів;
- балерина дає стручки темно-червоного кольору, які поступово набувають чорного відтінку. Виростає до 6 метрів і має бронзове листя, яке поступово набуває зелений відтінок.
Корисні риси
Ірга дуже багата корисними мікроелементами і вітамінами. У 100 г ягід міститься 40 г аскорбінової кислоти. Ягоди містять пектин, флавоноли, цукор, органічні кислоти, фітостерини, харчові волокна. Кора і листя багаті стеариновими і дубильними речовинами. Для організму людини ірга має велике значення завдяки своїм численним властивостям:
- протизапальну
- бактерицидні
- тонізуючий
- загальнозміцнюючий
- кардіотонічний
- в'яжучий
- загоєння ран
- гіпотензивний
При регулярному вживанні ягід помітно знижується артеріальний тиск, стінки судин стають більш еластичними і міцними. Ірга добре впливає на роботу серцево-судинної системи.
Також ірга корисна як профілактичний засіб від:
- варикозна вена
- інфаркт міокарда
- атеросклероз
- авітаміноз
- виразка шлунка
- тромбоз
- ракові пухлини
- безсоння
- розлади кишечника
- хворе горло
- понос
Корисні властивості ягоди ірги
Продукти, до складу яких входить ягода, сприяють загоєнню гнійних ран. Ірга є сильним антиоксидантом і очищає організм від радіонуклідів і токсинів. При постійному вживанні ягід в їжу знижується холестерин, підвищується апетит, поліпшується робота травного тракту. Рибофлавін, що міститься в ірзі, покращує зір і обмін речовин.
Корисно, на думку лікарів, вживати іргу людям похилого віку. Вітамін Р захищає організм від багатьох захворювань, характерних для літнього віку, починаючи з 60 років.
Для схуднення ягоди також дуже ефективні. Калорійність всього 45 ккал на 100 г. Вони добре втамовують голод, а в суміші зі смородиновим соком ірги при правильному вживанні дозволяють позбутися від 4 кг за тиждень.
Протипоказання
Як і будь-який рослинний засіб, ірга має деякі протипоказання. Ви не повинні використовувати його, якщо:
- схильність до гіпотонії
- схильність організму до алергії
- індивідуальна непереносимість
Ірга – рецепти
Ірга чудово підходить для використання в кулінарії завдяки своєму смаку і солодкості. З ягід варять різне варення, а також зефір, мармелад, соки. Ягідне пюре популярно використовувати для випікання десертів. Ягоди та сироп чудово поєднуються з морозивом, чудово підходять для приготування соусів до страв. Великою популярністю користуються лікери і вина з ягід, які мають пікантний і особливий смак.
Відвари і чай
У народній медицині широко використовуються плоди, квіти, листя і кора ягоди ірги. Люди готують чай і відвари, які допомагають відновити необхідний рівень мікроелементів в організмі, зміцнити імунітет і здоров'я.
Популярно робити настоянку з квітів на горілці. При непереносимості цього напою можна використовувати чисту воду. На 3 столові ложки сухих квіток знадобиться 2 склянки рідини. Квіти настояти на горілці 3 дні, а потім процідити. Якщо ви готуєте настоянку на воді, то укутайте ємність, заваріть і процідіть. Пити по 1 столовій ложці за 20 хвилин до їжі 3 рази на день.
Ягідний сік добре пити свіжим, можна розбавляти водою або проводити консервацію. Готувати дуже просто:
- сухі промиті ягоди ірги і розім'яті товкачиком;
- віджати сік з пюре за допомогою соковижималки або вручну за допомогою марлі;
- розвести соком смородини або вишні, поставити на вогонь і нагрівати, не доводячи до кипіння. Гарячим сік закатати в банки.
Пити сік перед їжею по 50-100 мл. Сік більш кислих ягід розбавляють через сильну солодкість ірги.
Ще рецепти з ягоди ірги
Виходить смачний настій з ягід ірги, з красивим темно-синім відтінком. Готується на горілці за рецептом:
- плоди подрібнити в пюре товкачиком, заповнити скляну банку на ¾ і залити горілкою так, щоб від горлечка залишилося 4 см;
- дати настоятися 3 дні в прохолодному і темному місці;
- добре процідіть настоянку, видаливши залишилися ягоди.
Зберігати напій в холоді, приймати тричі на день перед їжею по 1 столовій ложці.
Люди готують чай зі свіжих і сухих листя, заливаючи їх окропом. Настояти 20 хвилин і випити, запиваючи ложкою меду. Також чудово підходить чай з квіток ірги. Такий чай добре пити ввечері. Заспокоює і сприяє здоровому сну.
Відвар кори добре підходить для зовнішнього і внутрішнього застосування. Компреси з відвару сприяють загоєнню ран і опіків. Ви можете зробити це самостійно:
- за допомогою кавомолки подрібнити кору;
- 2 столові ложки залити 2 склянками окропу;
- варити на повільному вогні 20 хвилин, остудити і процідити;
- залити склянкою кип'яченої прохолодної води.
Допомогло б, якщо пити відвар 3-5 разів на день по півсклянки. Для зовнішнього застосування відвар не розбавляти водою.
зберігання
Плоди дуже довго зберігають свої корисні властивості і смак, так що можна запастися іргою на зиму. Ягоди ірги потрібно зберігати при кімнатній температурі до 3 діб.
Сушку ірги слід проводити в теплому приміщенні з хорошою вентиляцією. Фрукти потрібно викласти на решітку. Потім можна використовувати спеціальні сушарки або духовку, регулярно помішуючи ягоди. Температура не повинна перевищувати 60 градусів.
Після розморожування заморожені ягоди стають ще солодшими і не втрачають своєї форми. Ірга заморожується без додавання сиропу і цукру. Важливо ретельно перебрати фрукти, вимити і обсушити на рушник. Ягоди викладають в один шар на деко або картонний піддон, поміщають в морозилку. У результаті ви можете зберігати заморожені фрукти в щільно зав'язаних пакетах.
Як посадити і виростити ягоду іргу
Ірга – невибаглива рослина, яка витримує температуру до 40-50 градусів морозу. У період цвітіння рослина витримує весняні заморозки до -7 градусів. Доживає іноді до 70 років і по праву вважається довгожителем. З роками чагарник перетворюється в дерево.
Іргу можна садити де завгодно, при цьому вона добре росте як на сонці, так і в тіні, їй не страшні посуха і вітер. Рослина приживається на будь-яких грунтах, крім болотистих ділянок. Від родючості грунту залежить врожайність і здоров'я ірги. Посадка проводиться в такій послідовності:
- очистити місце від бур'янів і перекопати;
- викопати яму, змішати з неї землю з компостом і піском у співвідношенні 3: 1: 1;
- на дно лунки внести перегній, фосфорні, калійні добрива;
- присипати саджанець сумішшю землі, піску і компосту, рясно полити водою;
- коли волога повністю вбереться, підсипте землю і вирівняйте ямку з поверхнею. Замульчувати грунт зверху;
- обріжте саджанець так, щоб на кожному пагоні було не більше 4 нирок.
Саджанці для посадки повинні бути віком 1-2 роки. Якщо ви садите кілька кущів, то краще робити це в шаховому порядку; відстань між саджанцями має бути не менше 1.5 метра.
Поради по догляду
Чагарник невибагливий і не вимагає особливої уваги, але приділити ірзі трохи часу, безумовно, варто. Рослина віддячить вам хорошим урожаєм і здоровим ростом.
Необхідно:
- Поливають іргу регулярно, але в розумних кількостях. Коренева система ірги дуже розвинена. Тому слід приділити особливу увагу поливу в посуху;
- полити з пульверизатора, при цьому очищаючи листя від пилу;
- обрізати, якщо це необхідно для візуальної привабливості;
- виконувати прополку
Після 5 років життя удобрюють рослина, раз на рік перекопуючи пристовбурні кола добривами.
Суміш для годування
- відро перегною
- 200 г калійних добрив без хлору
- 300 г суперфосфату
Навесні корисно підгодувати рослину рідкою органікою і до середини літа — підійде курячий послід, який розводять у воді в пропорції 1 до 10. На один кущ потрібно 5 л такого розчину.
Допомогло б, якщо ввечері підгодувати кущ рідкими добривами, попередньо поливши рослину. Після сухої підгодівлі з перекопуванням необхідно полити кущ.
Ось відео про те, як зібрати найкращі ягоди ірги:
